Sådan laver du forskellige farver med madfarve: 8 trin (med billeder)

Indhold

Trin
- Del 1 af 2: Køb madfarve
- Del 2 af 2: Blanding af farver
Advarsler

Uanset om du vil lave Sinterklaas` gering rød på en Sinterklaas kage, lave en gul sol på en cupcake eller give din kartoffelmos farven fra havet, er madfarve en sjov måde at give din mad et løft på. Ud over de tre primære farver er der dog mange flere farver, du kan bruge, og at lave forskellige farver med madfarve kan være en sjov og nem måde at tilføje lidt krydderi til din tallerken.

Trin

Del 1 af 2: Køb madfarve

1. Kend de potentielle farer ved kunstig madfarve. Ifølge nogle medicinske og videnskabelige kilder kan kunstige madfarver være forbundet med kræft, hjernetumorer, hyperaktivitet og adfærdsproblemer hos børn.

Alle kunstige farver til salg i butikker er godkendt af European Food Safety Authority (EFSA), hvilket betyder, at de grundlæggende er sikre at bruge. Men på emballagen til nogle farvestoffer, såsom tartrazin, crimson og sunset yellow, er der en advarsel, fordi der er en lille chance for, at de forårsager klager hos børn.
Du kan selv bestemme, om du bruger kunstige farvestoffer i din mad, men det er vigtigt som forbruger at kende de potentielle farer ved disse farvestoffer og træffe en informeret beslutning.

2. Tænk på at bruge økologisk madfarve. Der er flere mærker af økologiske og naturlige madfarver til salg i butikken og på internettet. Disse farvestoffer er lavet af fødevarer og planteekstrakter.

Bemærk venligst, at med de fleste af disse produkter anbefales det, at du prøver forskellige organiske farvestoffer for at se, hvilke der vil fungere bedst til dit projekt. Nogle farver er ikke modstandsdygtige over for varme.

Disse organiske farvestoffer kan også være dyre, så køb en lille mængde for at prøve, før du køber større mængder og dermed bruger flere penge.

3. Lav din egen madfarve. Dette kan tage dig mere tid i starten, men det er billigt, og du ved med sikkerhed, at den madfarve, du bruger, kommer fra en naturlig kilde. Brug saften af frugt og grøntsager såsom rødbeder, granatæbler, gulerødder, kål og kartofler, samt krydderier som kanel, gurkemeje og kakaopulver til at skabe smukke naturlige farver til at tilføje til din mad. Det er dog vigtigt at overveje forskellene mellem naturlige farvestoffer og kunstige farvestoffer, såsom:

Naturlige farvestoffer er ofte kedeligere og lysere i farven end kunstige farvestoffer. Du skal kun bruge et par dråber af den koncentrerede madfarve fra butikken for at give din mad en smule farve. De ændrer ikke madens tekstur, fordi du ikke behøver at tilføje en stor mængde væske. Så det kan være lidt tricky at lave en dyb rød med rødbedejuice i stedet for en lys pink, da de fleste retter ikke kan klare den mængde væske du skal bruge for at lave rød med rødbede.

Fordi naturlige madfarver indeholder forskellige fødevarer, fødevarer med lyse farver ofte også stærk smag. Så lad være med at bruge store mængder hjemmelavet madfarve i din mad, så smagen ikke får det bedre og din mad ikke bliver uspiselig. For eksempel vil en lille mængde kanel give en dyb brun farve, men med en stor mængde smager du næsten ikke andet end kanel.

Hvis det er muligt, så brug pulver i stedet for juice. Ved at bruge rødbedepulver i stedet for roejuice kan du få en flot dyb rød farve uden at skulle tilføre din mad en masse fugt.

Hvis du beslutter dig for at bruge denne metode, skal du bruge en juicer.

Del 2 af 2: Blanding af farver

Billede med titlen Lav forskellige farver med madfarve Trin 4

1. Udskriv farvehjulet. Dette er et vigtigt værktøj, når du blander farver, og det kan derfor være nyttigt at have et billede af det for at slå farverne op, mens du blander.

2. Match de primære farver. Disse er blå, røde og gule. Du skal blande disse farver for at få sekundære farver, derefter blander du de sekundære farver for at lave tertiære farver.

Prøv at se primærfarverne som farvefamiliens `forældre`. Blander du to primærfarver, får du tre nye nuancer eller sekundære farver. Sekundærfarverne er derfor farvefamiliens `børn`.

Hvis du blander en primær farve med den sekundære farve, der er tættest på farven på farvehjulet, får du seks nye nuancer kaldet tertiære farver. De tertiære farver er således farvefamiliens `børnebørn`.

3. Bland de tre sekundære farver. Brug tre rene skåle til at blande dine farver. Husk, at du kun skal bruge et par dråber af hver farve, når du bruger kunstige farvestoffer. Hvis du bruger naturlige farvestoffer, skal du muligvis bruge mere af hver farve.

Bland gul med rød for at lave orange.

Bland rød med blå for at gøre lilla.

Bland blå med gul for at gøre grøn.

4. Lav de tertiære farver. Nu hvor du har lavet de sekundære farver, læg yderligere seks rene skåle ned for at blande de tertiære farver.

Bland gul med orange for at gøre gul-orange.

Bland rød med orange for at gøre rød-orange.

Bland rød med violet for at lave rød-violet.

Bland blå med violet for at gøre blå-violet.

Bland blå med grøn for at lave blågrøn.

Bland gul med grøn for at gøre gul-grøn.

5. Leg med forskellige nuancer, nuancer, nuancer og skyggefarver. Nu hvor du har tolv basisfarver, kan du tilføje mere rød eller orange for at skabe en bestemt nuance af rød eller tilføje mere lilla eller blå for at skabe en bestemt nuance af blå. Der er ingen grænser for, hvilke farver du kan lave lige nu for at give din mad det lille ekstra.

Hvis du vil have en neutral base til madvarer som glasur eller kagepynt, skal du starte med ren hvid glasur og derefter tilføje farverne til glasuren. Tilføj ikke vaniljeekstrakt til glasuren, da dette vil ændre farven.