Gratis trin for trin instruktioner 
Husk du altid kan tilføje mere, så bliv ved med at tilføje små mængder sure og søde ingredienser og smag din salsa ind imellem. 
Tilsæt en teskefuld puré ad gangen, indtil din salsa er mild nok. Resten af puréen kan bruges til at smage til tacos, sandwich, æg og røre. 
Syren i salsaen er med til at forhindre bakterievækst, men du bør stadig ikke lade din salsa stå ude af køleskabet i mere end et par timer. 
Hvis du har en stor gryde eller gryde i rustfrit stål, så hæld halvdelen af begge portioner i. Du skulle så have plads nok i din røreskål til at tilføje resten af den anden portion. Brug ikke køkkengrej af aluminium. Aluminium reagerer med syren i salsaen og giver din ret en ubehagelig metallisk smag. Du kan også bruge de største fryseposer, du har derhjemme, til at blande portionerne. 
Lad din salsa simre i en dyb gryde uden låg ved svag varme og rør den jævnligt. Afhængigt af mængden af vand i din salsa, lad saucen simre i op til 60 minutter eller indtil den er tyknet. 
Hvis du brugte dobbelt så meget af alle ingredienserne (undtagen peberfrugten) til en passende salsaopskrift, skulle den fordoblede mængde salsa stadig være sur nok til at blive syltet. Det er vigtigt at bruge præcis dobbelt så meget af de sure ingredienser uden at bruge for meget af de ikke-syreholdige ingredienser. Hvis du ikke er sikker på, hvor meget du har brugt, skal du bare fryse den resterende salsa ned. 
Redde for varm salsa
Uanset om du har glemt at fjerne frøene fra peberfrugten eller brugt en spiseskefuld i stedet for en teskefuld cayennepeber, kan salsaen hurtigt blive for krydret. Der er dog ingen grund til at smide din sauce ud, hvis den smager så krydret, at den sender flammer ud af ørerne. Prøv at tilføje kølende ingredienser som citrusjuice, frugt eller mejeriprodukter. Hvis du hellere ikke vil eksperimentere, lav endnu en omgang salsa uden krydrede ingredienser og bland begge portioner sauce sammen. Du får så dobbelt så meget salsa som beregnet, men du kan sagtens konservere eller fryse den resterende sauce.
Trin
Metode 1 af 2: Gør salsaen mindre krydret
1. Tilføj flere tomater til rød salsa. Hvis du har lavet tomatbaseret salsa, så tilsæt nogle flere hakkede tomater. Hvor meget du skal tilføje afhænger af, hvor meget salsa du har, og hvor mild du vil have saucen til at være.
- Prøv at tilføje en halv tomat for at starte, og tilsæt derefter mere efter smag.
- Hold et glas mælk ved hånden for at slukke ilden i munden, efter du har smagt salsaen.
2. Snup noget citrusjuice, sukker eller honning. Tilsætning af sure og søde ingredienser er en velkendt måde at gøre en ret mindre krydret på. Prøv at tilsætte saften af en kvart lime, samt en halv teskefuld sukker eller honning.
3. Tilsæt en puré af koriander og citrussaft. Du har sikkert allerede brugt koriander og citrusjuice til at lave salsaen, så hvis du tilføjer lidt mere af det, kan du gøre din salsa mildere uden at ændre saucen for drastisk. Fjern bladene fra omkring et dusin korianderkviste, skær dem i store stykker og bland med saften af en lime eller appelsin.
4. Prøv at tilføje stykker agurk eller avocado. Gør din salsa frisk som agurk. Ved at tilføje agurk og avocado kan du gøre din salsa mindre krydret. Men hvis du ikke brugte disse ingredienser til at lave salsaen, kan de ændre teksturen og smagen af din salsa. Hvis du vil eksperimentere lidt, så skær en eller begge ingredienser i stykker for at tilføje til din salsa.
5. Gør din salsa mindre krydret med ananas, fersken eller melon. Som med agurk og avocado vil tilføjelse af sød frugt fuldstændig ændre din salsa, men du kan muligvis gøre det til noget lækkert. Prøv at skære frisk eller dåse ananas i skiver, en moden fersken, en vandmelon, en cantaloupe melon eller en honningmelon. Tilsæt altid en lille smule frugt og stop når saucen er blevet mild nok.
6. Tilsæt en skefuld creme fraiche. Hvis du kun har creme fraiche derhjemme, er du heldig. Mejeri fungerer meget godt til at neutralisere krydrede ingredienser. Du kan servere din salsa med en skefuld creme fraiche på toppen eller ved siden af. Hvis du ikke har noget imod at lave en anden dipsauce, så bland creme fraiche med salsaen, indtil din sauce er mild nok.
Metode 2 af 2: Lav mere salsa
1. Lav endnu en omgang salsa, men brug ikke krydrede ingredienser. Hvis du vil holde dig til den originale opskrift, er det bedst at lave lidt mere salsa, men uden jalapeños, cayennepeber og andre krydrede ingredienser. Rist tomatillos, skær løg og tomater i tern, hak koriander, juice citrusfrugterne og gør alle de andre ting, du skal gøre for at forberede din salsa efter opskriften.
- Hvis du serverer salsa til en fest, er det nok bedst at bruge en opskrift, du kender. At justere din salsa ved at tilføje nye ingredienser er lidt af et eksperiment, og du bør ikke bruge dine gæster som marsvin.
2. Opbevar din salsa i køleskabet, når du skal i butikken for at købe ingredienser. Du har sikkert købt lige nok ingredienser til at lave en portion salsa, så du skal muligvis skynde dig til købmanden for at købe flere ingredienser. Hvis du skal i butikken, så dæk din salsa til og sæt saucen i køleskabet.
3. Bland de to portioner salsa sammen. Når du har købt ingredienser og klargjort dem til anden portion, bland dem med din meget krydrede salsa. Hvis du brugte din største røreskål til at lave det første parti salsa, skal du muligvis være kreativ.
4. Lad rester af salsa simre ved svag varme, inden saucen tilsættessyltede agurker eller fryse. Ved at lave en anden portion salsa har du nu en meget stor mængde salsa. Uanset om du vil bevare eller fryse den resterende salsa, skal du lade saucen simre for at reducere mængden af vand i den og dræbe bakterier. Dette er vigtigt at gøre, når du konserverer en ret.
5. Sørg for, at din salsa er syltet. Salsa skal være sur nok til at være sikker at sylte, men ikke alle typer salsa indeholder nok syre. Det skal stå i opskriften, om salsaen kan syltes. Hvis du ikke er sikker, så frys saucen ned for en sikkerheds skyld. Frossen salsa kan opbevares i op til seks måneder.
6. Tø din salsa op i køleskabet. Når det er tid til at tø din salsa op, er det bedst at gøre det i køleskabet. Ved langsomt at tø din salsa op i køleskabet bliver saucen ikke for vandig. Salsaen bliver nok stadig lidt for vandet, men du kan si saucen for at få det overskydende ud.
Artikler om emnet "Redde for varm salsa"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
