Gratis trin for trin instruktioner 
Bagetidens varighed kan variere afhængigt af skivernes tykkelse. 
Stop mikrobølgeovnen hvert 2. minut, tag skålen ud og vend chipsene. På denne måde bliver de godt stegt på begge sider. Vær særlig opmærksom på de sidste 2 minutter for at forhindre, at chipsene brænder på. 
At lave bananchips
Indhold
Bananchips er smagfulde skiver af banan, der er blevet stegt, bagt eller dehydreret. Du kan også tilberede dem i mikrobølgeovnen. Smagen afviger lidt fra metode til metode. Her giver vi nogle ideer. Nogle metoder er naturligvis sundere end andre.
ingredienser
Vær meget opmærksom på, hvilke opskrifter der tilberedes med umodne bananer og hvilke med modne bananer, da det vil påvirke resultatet.
Stegte bananchips
- 3-4 modne bananer
- 1-2 citroner, presset
Stegte bananchips
- 5 grønne/rå (umodne) bananer
- 1/4 tsk gurkemejepulver
- Olie til stegning (jordnøddeolie er en god mulighed for stegning)
Friturestegte søde bananchips
- 5 grønne/rå (umodne) bananer
- 1 tsk salt
- 2 kopper hvidt sukker
- 1/2 kop brun farin
- 1/2 kop vand
- 1 kanelstang
- Olie til stegning (jordnøddeolie er en god mulighed for stegning)
Salte bananchips fra mikrobølgeovnen
- 2 grønne/rå (umodne) bananer
- 1/4 tsk gurkemejepulver
- Salt efter smag
- 2 spsk olivenolie
Krydrede bananchips
- Nogle bare overmodne bananer
- Saft af 1-2 citroner
- Yndlingskrydderier, fx kanel, muskatnød eller ingefær
Trin
Metode 1 af 5: Bagte bananchips
1. Forvarm ovnen til 80º-95ºC. På grund af den lave temperatur tørres chipsene i stedet for at bages. Læg bagepapir eller en silikonemåtte på en bageplade.
2. Skræl bananerne. Skær bananerne i tynde skiver. Sørg for, at de alle har nogenlunde samme tykkelse, så de koger jævnt.
3. Læg skiverne på en ovnplade. Læg et lag og sørg for, at de ikke rører.
4. Dryp friskpresset citronsaft over bananskiverne. Dette hjælper mod den mørke farve, som bananer får hurtigt og tilføjer noget ekstra smag.
5. Sæt pladen i ovnen. Bag bananerne i 1 time og 45 minutter. Smag til efter en time, hvis du synes, de er færdige. Hvis ikke, så lad dem bage længere.
6. Tag bananerne ud af ovnen. Lad dem køle af. Chipsene bliver nok bløde og fugtige, men de stivner, når de afkøles.
Metode 2 af 5: Bagte bananchips
1. Skræl bananerne og kom dem i isvand.
2. Skær bananerne i lige store skiver. Læg skiverne i vandet. Tilsæt gurkemejepulver.
3. Lad bananskiverne trække i 10 minutter. Dræn derefter vandet fra og læg skiverne på et rent viskestykke for at absorbere fugten.
4. Varm olien op. Kom et par skiver ad gangen i olien for at stege dem, så de får plads. Brug en ske med huller til at lægge skiverne i olien og tag dem ud.
5. Gentag det forrige trin, indtil alle skiverne er bagte.
6. Dræn chipsene på et stykke køkkenpapir.
7. Lad dem køle af. Når de er afkølet, kan de serveres eller opbevares. Opbevar dem i en lufttæt beholder, såsom en glaskrukke eller genlukkelig plastikpose.
Metode 3 af 5: Stegte søde bananchips
1. Skræl bananerne. Læg dem i isvand med lidt salt i 10 minutter (saltet smelter isen hurtigere, men det forbliver koldt).
2. Skær bananerne i tynde skiver. Prøv at skære dem så jævnt som muligt.
3. Læg bananskiverne på en rist. Lad dem tørre lidt for at slippe af med fugt.
4. Varm olien op. Læg bananskiverne i små mængder i olien og steg dem i ca. 2 minutter, eller indtil de bliver gyldenbrune. Brug en ske med huller til at lægge skiverne i olien og tag dem ud.
5. Fjern bananchipsene fra olien og lad dem dryppe af på køkkenpapir.
6. Lav sukkersirup. Kom de to sukkerarter, vandet og kanelen i en gryde med tyk bund. Varm blandingen op ved svag varme, indtil sukkeret er opløst og bliver til en tyk sirup. Fjern gryden fra ilden.
7. Dyp bananchipsene i sukkersiruppen. Ryst chipsene, så de er dækket af sirup på alle sider.
8. Læg chipsene på en rist dækket med bagepapir. Lad dem køle af.
9. Server eller opbevar chipsene. Læg dem i en lufttæt beholder til opbevaring.
Metode 4 af 5: Mikrobølgeovn salte bananchips
1. Læg de hele og uskrællede bananer i en gryde. Hæld vand over dem, så de dækker, bring det i kog og lad det simre i 10 minutter.
2. Fjern bananerne fra vandet. Lad dem køle af.
3. Skræl bananerne. Skær dem i tynde skiver. Sørg for, at skiverne er lige tynde, så de koger jævnt.
4. Dyp skiverne gennem olivenolie og gurkemejepulver. Smag til med salt.
5. Læg skiverne på et fad eller i en gryde, der passer til mikroovnen. Læg et lag og sørg for, at chipsene ikke rører hinanden.
6. Sæt bananchipsene i mikroovnen og sæt dem på højeste indstilling i 8 minutter.
7. Tag dem ud af mikrobølgeovnen. Lad bananchipsene køle af, så bliver de sprødere.
8. tjene. Kom dem i en lille skål. Du kan opbevare dem i en lufttæt beholder.
Metode 5 af 5: Krydrede bananchips
Med denne metode har du brug for en tørreovn (dehydrator).
1. Skræl bananerne. Skær bananerne i lige store skiver. Jo tyndere skiver, jo sprødere chips.
2. Læg skiverne i tørreovnen. Læg et lag og sørg for, at chipsene ikke rører hinanden.
3. Dryp friskpresset citronsaft over skiverne. Drys dem med krydderier du kan lide. Brug dem helst friske, fx revet muskatnød.
4. Tør chipsene i 24 timer ved 57ºC. De er klar, når de får en karamelfarve og er helt tørret.
5. Læg chipsene på en rist til afkøling.
6. Gem chipsene eller server dem. Opbevar dem i en lufttæt krukke eller genlukkelig plastikpose. De holder sig gode i et år.
Tips
- Bananchips kan opbevares i lang tid, hvis de opbevares lufttæt. Men hold dem ikke for længe, for friske smager de bedre end efter et par måneder.
- Du kan lave isvand ved at putte et par isterninger i en skål med vand. Brug en metalskål til at holde vandet koldt.
Fornødenheder
- Kniv og skærebræt til at skære skiver
- Bageplade eller fad, der egner sig til mikroovnen; eller frituregryde
- Lufttæt beholder til opbevaring af chips
- Tørreovn (dehydrator) til fremstilling af krydrede bananchips
- Gitter (for nogle opskrifter)
- Skål og isterninger til isvand (til stegte opskrifter)
Artikler om emnet "At lave bananchips"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
