Gratis trin for trin instruktioner 
Brug et sliktermometer til at kontrollere oliens temperatur. Hvis du skal gøre det med det blotte øje, fordi du ikke har et sliktermometer, så stik enden af en træske i olien og vent på, at der dannes bobler for enden af skeen. En anden måde at måle temperaturen på olien er at bage et lille stykke brød. Brød får en gylden nuance efter 30 sekunder ved 160°C; ved 180°C efter 15 sekunder og ved 190°C efter 10 sekunder. 
Hvis du vil lave salte chips, så tilsæt 3 spsk havsalt til det vand, du blødgør kartoflerne i. På denne måde er skiverne tilstrækkeligt saltede. 
At lave kartoffelchips
Indhold
Chips: sprøde, salte, sprøde og mere. Du skal selvfølgelig ikke spise dem hver dag, men laver du dem derhjemme, kan du selv bestemme, hvad du skal putte i, og hvad du skal undlade. Der er mange forskellige måder at lave kartoffelchips på. Her er tre opskrifter!
ingredienser
stegning
- 4 rødbrune kartofler
- 1 liter olie
- 3 spsk havsalt
- Urte- og krydderiblanding, såsom cayennepeber, karrypulver mv.
Bagning
- 4 rødbrune (bage) kartofler
- ½ pakke smør (1/4 kop), smeltet
- Groft havsalt efter smag
I mikroovnen
- kartofler
- Salt og andre urter og krydderier (valgfrit)
- Olivenolie (valgfrit)
Trin
Metode 1 af 3: Bagning af kartoffelchips
1. Forvarm ovnen til 260°C.
2. Skær kartoflerne med en mandolin eller foodprocessor for det bedste resultat. Mandoliner og foodprocessorer giver jævne og jævne skiver. Brug kun en kniv, hvis der ikke er anden mulighed.
3. Tør kartoffelskiverne efter skæring med køkkenpapir for at duppe væden af.
4. Smør en bageplade med lidt smør eller olie og læg 1 lag kartoffelskiver på pladen.
5. Pensl kartoffelskiverne med smeltet smør.
6. Sæt bagepladen i midten af ovnen og bag chipsene i 15 til 20 minutter, indtil kanterne er gyldenbrune.
7. Tag chipsene ud af ovnen og drys lidt havsalt over dem.
Metode 2 af 3: Stegning af kartoffelchips
1. Skær kartoflerne i skiver i ønsket tykkelse. Du kan skære dem i hånden, men det er mere effektivt og sandsynligvis mere effektivt at bruge en af følgende:
- Foodprocessor med skivefunktion
- Mandolinskærer (vær forsigtig!)
2. Tilsæt 3 spsk salt i en skål med vand og læg kartoffelskiverne i blød i en halv time. Efter 30 minutter skyller du dem to gange i et dørslag og lader dem tørre.
3. Vælg den olie, du vil stege dem i. Selvom vegetabilske olier som tidsel-, majs- og jordnøddeolie er gode muligheder, er der flere og flere, der henvender sig til olivenolie, fordi den ikke indeholder mættede fedtsyrer. Stegning er den mindst sunde metode til at lave chips på, så det er bedre at bruge den sundeste olie.
4. Opvarm olien i en frituregryde eller stor pande til 177° til 190°C. Det er bedst at bruge 1 liter olie. Hæld mindst 2,5 cm olie i gryden.
5. Steg kartoffelskiverne i små omgange og fjern dem fra olien, når de begynder at få en gyldenbrun farve. Steger du det hele på én gang, kan temperaturen på olien falde for hurtigt.
6. Læg derefter chipsene på en tallerken med køkkenpapir for at absorbere olien. Du kan krydre dem med det samme, hvis du vil.
7. Færdig.
Metode 3 af 3: Mikrobølgechips
1. Skær kartoflerne i skiver med mandolin eller foodprocessor, så de har samme tykkelse. Skær mellem 3 og 6 mm for det bedste resultat.
2. Læg kartoffelchipsene i blød i vand for at skylle overskydende stivelse af. Eller hold skiverne under vandhanen, indtil vandet, der kommer ud, er klart.
3. Fjern overskydende fugt med et viskestykke eller køkkenpapir. Tryk forsigtigt på diskene. Vand virker ikke i denne opskrift, så fjern så meget af det fra skiverne som muligt, før du sætter dem i mikroovnen.
4. Læg kartoffelskiverne på en tallerken under et stykke køkkenpapir. Sørg for, at de ikke rører hinanden.
5. Sæt mikrobølgeovnen på højeste indstilling i 3 minutter for at bage kartoffelskiverne.
6. Tag skiverne ud af mikrobølgeovnen, vend dem og læg dem i mikroovnen i yderligere 3 minutter ved 50 % af den første indstilling.
7. Tag skiverne ud af mikroovnen, vend dem og bag i 1 minut ad gangen på medium indstilling. Steg skiverne til de ser pæne sprøde og gyldenbrune ud i midten.
8. Smag til med urter og krydderier, hvis det ønskes.
Tips
- Prøv at stege med en kartoffelskive, før du starter.
- Skær kartoflerne meget tyndt, så de bliver til chips. Chips fra butikken er heller ikke tykke.
Alternativ metode
- Brug en minifriture med låg, så er du bedre beskyttet.
Advarsler
- Chipsene er varme, så vær forsigtig, når du spiser dem.
- Beskyt dig selv, når du steger.
Artikler om emnet "At lave kartoffelchips"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
