Gratis trin for trin instruktioner 
I stedet for at fjerne bladene fra stænglen, kan du også klippe bladene af med en saks. 
At stable, rulle og hakke krydderurter på denne måde er en skæreteknik kendt som chiffonade, som giver lange, tynde strimler. 
Brug en teskefuld (1,8 g) tørret oregano i stedet for en spiseskefuld (1,6 g) frisk oregano. Tørret oregano bør tilsættes til retterne i begyndelsen af tilberedningstiden for at sikre, at den når at trække ind i de andre ingredienser. Frisk oregano kan tilføjes i slutningen af madlavningsprocessen for at bevare mere af sin smag. 
Selleri gulerødder Bacon eller pancetta Kalvekød Svinekød Fuld mælk hvidvin 
Lav en italiensk krydderiblanding til brød og kager med en spiseskefuld (5 g) tørret basilikum og oregano, en teskefuld (3 g) hvidløgs- og løgpulver og 60 g revet romano-ost. 
I en lille skål kombineres ¼ kop (60 ml) smeltet smør, ¼ kop (60 ml) citronsaft, to spiseskefulde (30 ml) Worcestershire sauce og to spiseskefulde (30 ml) sojasovs. Læg seks kyllingebryst i en stor ovnfast fad. Hæld saucen over kyllingen. Drys to teskefulde (4 g) tørret oregano og en teske (3 g) hvidløgspulver over kyllingen. Bag kyllingen i en 190°C ovn i 30 minutter og træk den halvt ud for at hælde saucen over kødet. 
Oregano-krydret hakkebøf er ideel til frikadeller og burgere. 
Nogle grøntsager passer endnu bedre sammen med oregano end andre, inklusive tomat og aubergine, hvilket gør oregano til et fremragende krydderi til ratatouille. Til rå grøntsager er oregano bedst parret med salater med stærkt smagende ingredienser, såsom oliven, citrusfrugter, gedeost og ansjoser. 
6 kopper (1,5 L) olivenolie ⅓ kop (50 g) hvidløgspulver ⅓ kop (30 g) tørret oregano ⅓ kop (30 g) tørret basilikum ¼ kop (25 g) peber ¼ kop (75 g) salt ¼ kop (40 g) løgpulver ¼ kop (60 g) dijonsennep 8 kopper (2 l) rødvinseddike 
I en lille gryde puttes en kop olie, fem fed hakket hvidløg og tre kviste frisk oregano og en kop olie. Kog blandingen ved svag varme i 30 minutter. Tag gryden af varmen og lad olien køle af. Si hvidløg og oregano fra. Kom olien i en lufttæt beholder eller flaske og stil den på køl – den holder sig i køleskabet i op til en måned. 
Persille Basilikum Timian Hvidløg Løg merian
Brug af oregano i køkkenet
Indhold
Oregano er en træagtig, robust og smagfuld urt, der bruges i en række forskellige køkkener, især græsk og italiensk madlavning. Den kan bruges frisk og tørret, og den kombineres normalt med tomater, men den passer også godt til kød, fisk og en række andre grøntsager. Der er mange måder at bruge oregano i madlavning, herunder i bagning og madlavning, i supper og salater og endda i dressinger og olier.
Trin
Del 1 af 3: Hak frisk oregano
1. Vask de friske krydderurter. Oregano blade er små og knyttet til en træagtig stilk, der ikke er behagelig at spise. Læg krydderurterne i et dørslag og skyl dem under rindende vand for at fjerne snavs og andet fra haven. Dræn krydderurterne og læg dem på et rent viskestykke. Dup bladene tørre.
2. Fjern bladene fra stænglerne. Tag en enkelt kvist oregano og hold toppen af stilken mellem din tommelfinger og finger. Kør fingrene langs stilken for at fjerne bladene fra stilken. Gentag med de andre kviste.
3. Stak og rul bladene sammen. Arranger oreganobladene i bunker på cirka 10, med de største blade nederst og de mindre blade øverst. Rul hver stak en ad gangen til en tæt cylinder og hold den på et skærebræt for at hakke.
4. Hak bladene. Brug en skarp kniv til at skære tynde strimler fra rullen af oreganoblade. Dette skaber lange strimler af urten. Arranger disse strimler på langs på skærebrættet og skær dem i små tern til brug i retter og kager.
5. Brug tørret oregano i stedet for frisk, hvis du vil. I stedet for at bruge frisk oregano i madlavning og bagning, kan du også bruge tørret oregano. Tørret oregano har en lidt kraftigere smag, så du skal bruge mindre af det.
Del 2 af 3: Nogle grundopskrifter med oregano
1. Lav en simpel tomatsauce. Oregano og tomat er en klassisk kombination, og der er mange tomatbaserede retter, som du kan tilføje oregano til. En grundlæggende tomatsauce er en fantastisk måde at bruge oregano på, fordi du kan tilføje saucen til pasta, pizza, sandwich, chili, supper og mere. Lav saucen som følger:
- I en stor gryde koges et hakket løg ved middel varme med 60 ml olivenolie, et laurbærblad, 1 tsk (0,5 g) frisk oregano, to fed hakket hvidløg og salt efter smag. Kog det hele i 10 minutter.
- Tilsæt to spiseskefulde (28 g) tomatpure og kog i yderligere fem minutter.
- Tilsæt to dåser tomater i tern på ca. 400 gram hver og bring det i kog.
- Når saucen koger, reducer du varmen til medium eller lav, og lad den simre i en time - under omrøring med få minutters mellemrum.
- Fjern laurbærbladet og server til dine yndlingsretter.
2. Lav en Bolognese sauce. Bolognese sauce er en cremet kødbaseret tomatsauce, der ofte serveres med spaghetti. At lave Bolognese sauce ligner meget at lave en grundlæggende tomatsauce, bortset fra tilføjelsen af nogle ekstra ingredienser, såsom:
3. Tilsæt det til chilien.Chili er endnu en velsmagende ret med tomater som bund, som du kan tilføje oregano til. Uanset om du foretrækker oksekød, kalkun eller vegetarisk chili, er oregano altid en god tilføjelse. Du kan tilføje en spiseskefuld (5,4 g) tørret oregano til chilien i begyndelsen af tilberedningstiden, eller tilføje tre spiseskefulde (4,7 g) frisk oregano til chilien i de sidste 15 minutters tilberedning.
4. Tilføj krydderier til dit brød og bagværk. Hjemmelavede urtebrød er lækre, og de får dit hjem til at dufte vidunderligt. Oregano er et glimrende tilbehør til kager, og næste gang laver du dine egne bager brød, laver scones, eller kiks, overvej at ælte en spiseskefuld (5 g) tørret oregano ind i dejen.
5. Krydr din pizza. Fordi oregano passer så godt sammen med brød og tomater, er det ingen overraskelse, at pizza bare ikke smager det samme uden. Du kan tilføje oregano til enhver pizza i en oregano tomatsauce, eller du kan drysse lidt frisk oregano over ingredienserne, før du bager pizzaen.
6. Bag kylling med citron og oregano. Kylling og oregano er en klassisk kombination, og intet passer bedre til disse to ingredienser end citron. Du kan tilberede kylling, oregano og citron sammen, som du vil, inklusive bagning eller grillning. For bagt citron oregano kylling, gør følgende:
7. Krydr andet kød og fisk. Du kan også smage kalkun, fisk, oksekød og andet kød til med oregano. For kalkun skal du fylde hulrummet med tre eller fire kviste frisk oregano før bagning. Til fisk, bag eller grill fisken med en eller to kviste frisk oregano, fjern kvistene før servering. Til oksekød blandes en spiseskefuld (2 g) frisk oregano med et pund (500 g) hakket oksekød.
Del 3 af 3: Andre kulinariske anvendelser for oregano
1. Lav oregano pesto. Pesto laves traditionelt med basilikum, men du kan også lave en frisk og velsmagende version med oregano. Pestoen kan bruges som smørepålæg, dip, pizzasauce eller endda som dressing til grøntsager, salater og kartofler. For at lave pestoen, puls den i en foodprocessor, indtil den er glat:
- 1 kop (25 gram) frisk oregano
- ½ kop (60 gram) revet parmesanost
- 1 stort fed hvidløg
- ½ kop (60 gram) mandler
- ½ kop (120 ml) olivenolie
- Salt og peber efter smag
2. Kom det i supper og gryderetter. Oregano er en krydret og robust krydderurt, som du kan bruge til at give fyldig smag til enhver suppe eller gryderet, bl.a Tomatsuppe, grøntsagssuppe, kyllingesuppe eller gryderet, oksekødsgryderet, kartoffelsuppe eller fiskegryderet.
3. Giv dine bønner mere smag. Mexicansk oregano er en variant af oregano med en mere citrusagtig smag, og den passer godt til alle typer bønner. Du kan tilføje to spiseskefulde (3 g) frisk oregano til enhver bønneskål, inklusive bagte bønner, taco- eller burritofyld, hummus, falafel og bønnesuppe.
4. Krydr friske eller kogte grøntsager. Grøntsager og oregano er en klassisk kombination, og du kan bruge en enkelt teskefuld (2 g) tørret oregano til at pifte salater, ristede grøntsager, dampede grøntsager eller endda vegetariske dips op. Drys blot oregano ovenpå inden servering, eller rør krydderiet i dine yndlingsdips.
5. Lav en græsk salatdressing. Græsk dressing er fremragende med oregano, da den kombinerer krydderi med nogle komplementære smagsvarianter, såsom oliven og gedeost. For at lave en lækker og alsidig græsk dressing til salater, kartofler og andre grøntsagsretter skal du gøre følgende:
6. Hæld olie med oregano. Oreganoolie er en krydret olie, der kan bruges til madlavning, dressinger, drys, marinader, dips, brød og alt hvad du ville bruge almindelig olie til. For at infundere olie med oregano skal du gøre følgende:
7. Kombiner oregano med andre krydderurter. Oregano skal ikke bruges alene og supplerer faktisk en række andre urter og krydderier. Nogle af de bedste og mest populære krydderikombinationer med oregano inkluderer:
Tips
- De lilla eller lyserøde blomster fra oreganoplanten kan også spises, og de er en fantastisk tilføjelse til salater. De har samme krydrede smag som oregano, men smagen er mildere.
Artikler om emnet "Brug af oregano i køkkenet"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
