Gratis trin for trin instruktioner 
For sårede svampe og andre produkter, der ikke viser andre tegn på fordærv, overveje at skære pletten af og bruge resten. Hvis dine svampe er dækket af mørke pletter, skal du bare smide dem væk. 
På dette tidspunkt har svampene mistet deres smag og næringsværdi, så der er ingen fordel at spise dem. 
Smid fordærvet mad ud med det samme for at forhindre bakterier og skimmelsvamp i at sprede sig til andre ting i dit køleskab. 
Sørg for, at alle rester er i køleskabet inden for 2 timer for at forhindre mug og bakterievækst. Kogte madrester skal opvarmes til en temperatur på 74°C for at forhindre fødevarebåren sygdom. Husk, at 3 til 4 dage handler om fødevaresikkerhed, ikke kvalitet. Kogt broccoli og asparges kan for eksempel blive bløde og visne inden for 1 til 2 dage. Svampene i din røre-ret kan stadig være fine om 3 til 4 dage, men grøntsagerne kan være ret grødede. 
Nogle gourmetvarianter, såsom morkel eller shiitakesvampe, kan opbevares i 1 til 2 uger. For den bedste kvalitet bør du stadig bruge dem så hurtigt som muligt. 
Den originale emballage og plastikfilmen gør det muligt for svampene at ånde og reducerer fugttilbageholdelsen. 
At holde svampe væk fra råt kød og skaldyr er især vigtigt, hvis du planlægger at spise svampene uden at koge dem. Svampe absorberer også lugte, så hold dem væk fra fødevarer med en stærk lugt.
Se om svampe er fordærvede
Indhold
Svampe er velsmagende, nærende og alsidige og kan give næsten enhver ret en mere intens smag. Det er dog ikke de stærkeste ingredienser. På blot et par dage kan de begynde at rynke, hvilket betyder, at de er ved at fordærve. Tydelige tegn på, at svampe har nået deres højdepunkt, er misfarvning, en slimet belægning og en dårlig lugt. For at forlænge deres holdbarhed skal du købe friske, kødfulde svampe i supermarkedet og opbevare dem i en luftgennemtrængelig beholder i køleskabet.
Trin
Metode 1 af 3: Genkendelse af tegn på fordærv
1. Tjek for rynker og tørre, skrumpne områder. Rynker og tørre pletter er de første tegn på, at dine svampe vil fordærve. Hvis de lige er begyndt at tørre ud og ikke bliver misfarvede, slimede eller ildelugtende, så brug dem med det samme.
- Skrumpede svampe er på grænsen til at fordærve. Når de først begynder at skrumpe, varer det ikke længe, før de ikke længere kan bruges.
2. Kig efter blå mærker og brune pletter. Vær forsigtig med at spise svampe, der har pletter. Når det kommer til fødevaresikkerhed, er misfarvning aldrig et godt tegn. Blå mærker og brune eller sorte pletter er de første tegn på, at dine svampe er fordærvede.
3. Smid slimede svampe væk. Et slimet lag er tydeligvis et tegn på, at dine svampe er ubrugelige. Endnu værre, synlig skimmelvækst betyder, at de helt sikkert hører hjemme i skraldespanden. Smid dem væk i stedet for at risikere en fødevarebåren sygdom.
Sikkerhedsforanstaltninger: Forkælede svampe kan gøre dig syg, så det er bedre ikke at tage nogen chancer. Bare vær sikker og smid mad ud, hvis du synes, det er gået dårligt.
4. Kassér svampe, der lugter surt eller fiskeagtigt. Lugt er endnu et tydeligt tegn på, at dine svampe har nået deres bedste alder. Friske svampe skal dufte lidt sødt og jordagtigt, men ikke grimt. Hvis du lugter, og de lugter skarpt eller som fisk, er det tid til at smide dem væk.
Metode 2 af 3: Hold øje med holdbarheden
1. Opbevar hele, friske svampe i 7 til 10 dage. Som en tommelfingerregel kan almindelige sorter som hvide, kastanje- og portobellosvampe opbevares i køleskabet i cirka en uge. En sikker opbevaringstid afhænger dog af, hvor længe svampen har ligget i butikken. Svampe, der har været i butikken i flere dage, kan blive fordærvet efter blot 1 eller 2 dage.
- For den bedste kvalitet skal du købe de friskeste svampe og bruge dem inden for 3 til 4 dage. I supermarkedet leder du efter svampe, der ser kødfulde, faste ud og ikke viser tegn på at fordærve.
2. Opbevar skivede svampe 5 til 7 dage. Mens de er praktiske, fordærves skivede friske svampe op til dobbelt så hurtigt som hele svampe. Hvis du vil have svampe, der har længere holdbarhed, så brug hele i stedet for færdigskårne pakker.
Tip: Når du er i supermarkedet, skal du vælge hele svampe med intakt hætte og stilk. Knækkede eller knuste svampe har en kortere holdbarhed end ubeskadigede.
3. Kassér rester af kogte svampe efter 3 til 4 dage. De fleste kogte fødevarer inklusive svampe, kød, skaldyr og grøntsager kan opbevares i køleskabet i op til 4 dage. Så smider du det væk eller fryser det ned: frosne svampe kan opbevares i 8 til 12 måneder.
4. Kog de mest gourmetsvampe den dag, du køber dem. Mange gourmetsvampe, såsom kantareller og østerssvampe, kan kun opbevares i 12 til 24 timer. Da de er meget dyrere end svampe og kastanjesvampe, bør du bruge gourmetvarianterne med det samme for at få mest for pengene.
Metode 3 af 3: Opbevaring af svampe sikkert
1. Sørg for, at temperaturen i dit køleskab er under 4 °C. Svampe og andre letfordærvelige varer skal opbevares ved temperaturer under 4 °C grader. Opbevar svampe på en af hylderne i dit køleskab. Du behøver ikke opbevare dem i en skuffe.
- Opbevar altid svampe i køleskabet og aldrig ved stuetemperatur.
- Hvis tingene i dit køleskab ikke holder så længe, som de burde, så invester i et køleskabstermometer. Tjek temperaturen og juster indstillingerne for dit køleskab om nødvendigt.
2. Opbevar færdigpakkede svampe i deres originale emballage. Hvis du kun bruger nogle få svampe, så lav et lille hul i pakken på den ene side af æsken. Grib det du skal bruge, og dæk derefter åbningen med plastfolie.
3. Opbevar løse svampe i en plastikpose med en lille åbning. Hvis du vælger løse svampe, skal du opbevare dem i en delvist åbnet pose, der kan lukkes for at maksimere luftstrømmen. Fugt opbygges i en tæt pakke, hvilket får svampe til at svede og fordærve hurtigere.
Vær opmærksom: Almindelige tricks, der bruges til at konservere svampe, omfatter at opbevare dem i en papirpose og dække dem med et fugtigt køkkenrulle. Det er dog ikke de bedste metoder. Svampe opbevaret i en papirpose vil hurtigt rynke og blive svampede, og et fugtigt køkkenrulle forkæler dem hurtigere.
4. Adskil svampe fra råt kød, æg og skaldyr. I både indkøbskurven og køleskabet bør du altid holde grøntsager væk fra råvarer. Under tilberedningen bruger du et skærebræt og en kniv til råt kød og et andet sæt til grøntsager og andre ting, der kan spises med det samme.
Tips
- Husk at det altid er bedst at bruge friske råvarer så hurtigt som muligt. Gør dit bedste for at bruge svampene inden for 3 til 4 dage.
- Friske svampe kan ikke fryses, men du kan dampe eller bage dem, lade dem afkøle til stuetemperatur og derefter opbevare dem i fryseren i 8 til 12 måneder.
- Svampe er utroligt alsidige, så find måder at gøre det på svampe at bruge hvis de er ved at fordærve er ikke svært. Du kan fx lave en omelet, bage dem med krydderurter og olivenolie eller bruge dem i en pastasauce. Du kan endda lægge et par skiver friske svampe oven på en frossen pizza og bage den ordentligt.
Advarsler
- Hvis du forsøger at vurdere, om vilde svampe er fordærvede, tager du fejl på den sikre side. Undgå selv at bestemme, om vilde svampe er spiselige eller giftige. Spis ikke vilde svampe, medmindre en, der er ekspert i svampegenkendelse, har sagt, at det var godt.
Artikler om emnet "Se om svampe er fordærvede"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
