

Flyt stavblenderen gennem skålen, mens du purerer, så frugten bliver jævnt pureret. 
Når frugten koger, lad den simre i endnu en halv time for at dræbe eventuelle bakterier. Bliv ved med at røre i blandingen fra tid til anden. 
Det vil tage omkring en halv time til en time for frugten at køle af. 
Når gæren er aktiveret begynder den at skumme og boble i skålen. 
Det er vigtigt at varme frugtblandingen, fordi gæren dør, hvis den bliver for kold. 
Hvis du ikke har en elektrisk varmepude, så fyld en kande med varmt vand. Tjek vandet hver 6. til 12. time og tilsæt varmt vand efter behov, hvis kanden begynder at blive kold. Grunden til at frugtblandingen skal holde sig varm, er fordi gæren så lever for at gære frugten og omdanne den til alkohol. 
Luk posen igen, vikl håndklædet rundt om det igen og læg det tilbage i dens mørke plet på varmepuden. Når posen holder op med at svulme, har gæren omdannet alt sukker til alkohol og kuldioxid, hvilket betyder, at prunoen er klar. Dette vil tage omkring fem dage. 
For at få så meget juice ud som muligt, vrides stykket ostelærred ud med frugten stadig i. 
Du kan også opbevare din pruno i et stort konserveringsglas eller en stor 2 liters sodavandsflaske. 

Frugten er klar, når den har konsistensen af frugtkød blandet med pasta. I stedet for appelsiner kan du også bruge æbler, pærer, ferskner og andre frugter, som du har derhjemme. 
Hvis du ikke har en skål eller prop til vasken, så lad postevandet køre over frugten i 15 minutter. 
Varmen er nødvendig til gæring, ellers dør den vilde gær i stedet for at omdanne sukkerarterne til alkohol. 
Til denne opskrift skal du bruge cirka 3,5 poser ketchup. Har du ikke ketchup derhjemme, kan du også bruge en skive brød, som du har skåret i små stykker. 
Lad frugten trække i det varme vand eller under den varme hane i en halv time. 
Når du har gjort dette, går der yderligere 72 timer, før blandingen er omdannet til alkohol. 
Når posen ikke længere svulmer, er prunoen klar. 
Brug om muligt en te-si, en ren sok eller en ren T-shirt til at si frugtkødet fra væsken. Før servering hældes vinen i kopper eller puttes den tilbage i plastikposen og drikkes af posen.
Lave pruno
Indhold
Pruno, også kendt som fængselsvin, er en enkel, hjemmelavet vin ofte lavet af indsatte. Fordi pruno ofte laves med improviserede ingredienser, smager vinen ikke altid særlig godt. Pruno er ret nem at lave, men nogle opskrifter skaber det perfekte miljø for Clostridium botulinum-bakterie. Denne bakterie forårsager botulisme, en form for madforgiftning, der kan være dødelig. Derfor skal du være meget forsigtig, når du selv laver denne vin.
ingredienser
traditionel pruno
- 10 appelsiner, skrællet og skåret i store stykker
- 10 æbler, skåret i store stykker
- 225 gram plus en spiseskefuld (15 gram) sukker
- 2¼ teskefulde (1 pakke med ca. 7 gram) gær
- 700 ml vand
- 225 gram frugtcocktail
- 40 gram rosiner
simpel pruno
- 10 appelsiner, skrællede
- 225 gram frugtcocktail
- 500 ml vand
- 50 sukkerstykker
- 6 teskefulde (30 ml) ketchup
Trin
Metode 1 af 2: Fremstilling af traditionel pruno

1. Saml dine forsyninger. Den traditionelle pruno lavet af indsatte er lavet med de få værktøjer og ingredienser, der findes i fængslet. Derhjemme kan du dog lave din egen version af pruno ved hjælp af alle de praktiske værktøjer og ingredienser, der findes i et moderne køkken. For at lave traditionel pruno derhjemme skal du bruge følgende:
- Blender
- Træske
- stor gryde
- lille skål
- Genlukkelig plastikpose med en volumen på 4 liter
- Rent badehåndklæde
- varmepude
- sigte
- ostelærred
- Stor skål
- Tragt
- Stor steril flaske eller krukke med låg

2. Purér frugten. I en stor gryde blandes æble- og appelsinstykkerne med frugtcocktailen og rosiner. Brug en stavblender til at purere frugten, indtil den er saftig og tyk, men stadig indeholder nogle hele stykker frugt.

3. Kog frugt, sukker og vand. Når frugten er klar, tilsæt 225 gram sukker og 500 ml vand, og rør rundt for at blande det hele. Læg låg på gryden, sæt frugtblandingen på komfuret og bring det i kog ved middel varme. Rør jævnligt i blandingen for at forhindre, at den brænder på.

4. Lad frugten køle af. Når du har ladet frugten simre i en halv time, fjern den fra varmen og lad den køle af. Frugten må ikke køle helt af. Sørg for, at den lige er lidt varmere end stuetemperatur, så gæren kan gøre sit arbejde. Rør af og til i frugten under afkøling, så den køler jævnt.

5. Aktiver gæren. Bland gæren med 250 ml varm og 3 tsk sukker i en skål. Stil skålen til side i 5-10 minutter for at aktivere gæren.

6. Tilsæt gæren til frugten og hæld blandingen i posen. Hæld gærblandingen over frugten og rør sammen. Kom blandingen i en plastikpose. Skub så meget luft ud af posen som muligt, og forsegl den derefter.

7. Opbevar blandingen et varmt, mørkt sted. Pak et rent badehåndklæde rundt om posen med frugtblandingen for at holde den varm. Læg derefter håndklædet på en elektrisk varmepude, som du har sat på en lav indstilling. Placer varmepuden med håndklædet og posen med frugt på et mørkt sted, såsom et skab.

8. Åbn posen dagligt. Da gæren omdanner sukkeret i posen til alkohol og kuldioxid, fyldes posen langsomt med gas. For at forhindre posen i at briste, skal du fjerne den fra håndklædet en eller to gange om dagen og åbne den for at frigive gassen og slippe trykket.

9. Si prunoen. Når posen ikke længere svulmer, kan du si blandingen. Læg en sigte med ostelærred i på en skål. Hæld blandingen i sigten og lad saften løbe ned i skålen.

10. Kom prunoen i en flaske og afkøl den inden servering. Indsæt en tragt i åbningen af en steril glaskrukke eller flaske. Hæld prunoen i flasken. Sæt flasken i køleskabet og lad vinen køle af i flere timer eller natten over.
Metode 2 af 2: Lav simpel pruno

1. Saml nogle forsyninger. Denne simple pruno er mere som den slags vin, som fanger laver, så den kræver ikke noget specielt værktøj eller redskaber. Du har brug for følgende:
- Genlukkelig plastikpose med en volumen på 4 liter
- Tre rene håndklæder
- Stor skål eller vask
- Varmt rindende vand
- Ske eller T-shirt

2. Bland og purér frugten. Adskil de orange segmenter og læg dem i den genlukkelige plastikpose. Tilsæt frugtcocktailen og luk posen tæt. Pres frugten i posen mellem fingrene, så du får små stykker.

3. Tilsæt vand og varm frugten op. Åbn posen og hæld vand i. Luk derefter posen igen. Placer posen med pureret frugt i vasken eller skålen og kør varmt postevand over den. Lad frugten ligge i det varme vand i femten minutter. Tilsæt varmt vand igen hver femte gang.

4. Pak og opbevar blandingen. Når blandingen er pænt opvarmet af vandet, vikler du håndklæder rundt om posen for at holde frugten varm. Opbevar derefter blandingen et mørkt sted i 48 timer.

5. Tilsæt sukker og ketchup. Efter to dage tager du håndklæderne ud af posen. Posen skal være hævet af gassen, så åbn posen for at få gassen ud. Tilsæt sukkerterninger og ketchup. Luk posen og lad blandingen hvile i 10 til 15 minutter, så sukkeret kan opløses.

6. Varm posen op igen. Når sukkeret er opløst, æltes blandingen for at blande frugt, sukker og ketchup. Opvarm derefter blandingen igen med varmt postevand.

7. Pak og opbevar blandingen. Efter du har opvarmet blandingen i vandbadet i en halv time, vikler du håndklæderne rundt om posen igen. Opbevar posen et mørkt sted og lad blandingen hvile i 24 timer.

8. Opvarm posen dagligt. I de næste tre dage skal du åbne posen dagligt for at slippe gasserne ud. Varm også posen op under den varme hane i femten minutter. Vikl derefter håndklæderne rundt om posen igen og læg den et mørkt sted i en dag.

9. Si eller tag vinen af, inden du drikker den. Efter tre dage, eller når det holder op med at svulme op af gas, skal du åbne posen og øse frugtkødet ud, så der kun er væske tilbage.
Advarsler
- Kartofler kan indeholde spor af botulisme, så brug dem ikke, når du laver simpel pruno.
Artikler om emnet "Lave pruno"
Оцените, пожалуйста статью
Populær