Hud og ren havkat: 8 trin (med billeder)

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Havkat er seje væsner og deres skind er lige så sejt, men kødet er velsmagende og det værd. Der er en række måder, du kan rense en havkat på, men den her angivne metode er den nemmeste.

Trin

1. Saml de ting, du har brug for. Saml en ende af rebet, en tang (almindelig, ikke langnæset tang), en filetkniv og en stor kniv, såsom en slagterkniv.

Billede med titlen Skin and Clean Catfish Trin 2

2. Sørg for, at fisken er død. Ikke alene er det humant at passe på dette, men det vil også forhindre dig i at få et sår. Når du er i tvivl, så klip halen af for at få fisken til at bløde ud.

Billede med titlen Skin and Clean Catfish Trin 3

3. Skær kun forsigtigt gennem huden bag gællerne. Fjern alle indvolde fra fisken, og pas på ikke at beskadige den med din kniv. Fjern derefter alle finner ved bunden (brug tangen til at holde finnerne, mens du skærer).

Billede med titlen Skin and Clean Catfish Trin 4

4. Hæng fisken ved gællerne på en trægren eller andet passende materiale. Skærer gennem huden langs midten af ryggen med en nedadgående bevægelse.

Billede med titlen Skin and Clean Catfish Trin 5

5. Træk huden af hovedet med tangen. Det kan tage dig et stykke tid at få dette rigtigt, men du bliver bedre til det med øvelse.

Billede med titlen Skin and Clean Catfish Trin 6

6. Fjern huden op til halen. Skær halen af, hvis den ikke allerede er fjernet, og skær hovedet af med en stor kniv.

Billede med titlen Skin and Clean Catfish Trin 7

7. Fileter fisken fra halen og op. Skærer langs rygraden, indtil du når ribbenene, skær derefter fra toppen af fisken og ned ved siden af rygraden, og lader bladet følge ribbenene.

Billede med titlen Skin and Clean Catfish Trin 8

8. Forbered havkatten. Når begge sider af fisken er fileteret, er der ingen ende på de opskrifter og retter, du kan lave eller lave.

Tips

Hold dine knive skarpe. En sløv klinge er farligere end en skarp klinge.
Havkat smager bedre, når den fanges i klart vand.
Havkat har ingen skæl og kan spises med skind.
En speciel tang til at flå havkat gør dette arbejde lettere. De kan købes for få penge i fiskegrejsbutikker.
Hvis du er god til at filetere ribben, kan du også filetere mallen uden at fjerne dens organer først.
For at undgå at få generende stiksår, mens du arbejder med havkatten, kan du først fjerne finnerne. Kirurgiske sakse er et glimrende værktøj til dette, og hvis du bruger dem, bliver din kniv ikke så hurtigt sløv.

Advarsler

Pas på mallens spor på begge sider af fisken på finnerne bag gællerne. De af yngre fisk er skarpere, og hvis de gennemborer huden, kan de forårsage smerte stiksår og forårsage en infektion.
Vær forsigtig med knivene - lav altid en skærende bevægelse væk fra dig, og brug tangen til at holde fisken efter behov.
Nogle mallearter kan frigive en farlig gift via deres spor. Sørg for at vide, hvilken slags havkat du vil fange, så du kan tage de rigtige forholdsregler.