Skære broccoli

Broccoli er en velsmagende og sund grøntsag, der kan tilsættes eller bruges som basis for mange retter, som en røre, broccoli med ost eller en broccoligratin. Det vil dog være svært at forberede, før du lærer at skære det! En nem måde at skære broccoli på er først at fjerne buketter, de enkelte blomstrende dele, der vokser på stænglen, og derefter skrælle og skære stænglen, hvis du ønsker det.

Trin

Del 1 af 2: Skær buketter

skære broccoli
1. Vask broccolien grundigt. Tag din broccoli og skyl den helt under koldt rindende vand. Du kan køre fingrene gennem buketter for at vaske sand eller insekter, der er fanget i dem, væk. Herefter kan du duppe det tørt med et viskestykke.
  • Broccoli bør ikke lægges i blød i vand for at rense.
2. Pluk de frie blade fra broccolien. Broccoliblade bruges sjældent i traditionelle opskrifter, selvom de er rige på næringsstoffer. Fjernelse af bladene gør også broccolien mere ensartet i udseende, hvilket skaber et mere æstetisk tiltalende færdigt produkt, når du er færdig med at snitte din broccoli.
  • Blade kan kasseres eller bruges som en del af en salat til at tjene som tilbehør sammen med din broccoli.
  • 3. Skær buketter under blomsterhovedet. Brug din kniv eller køkkensaks til at klippe buketter fri fra stubben, så tæt på buketter som muligt. Det ideelle sted for dette er, hvor stubben begynder at spire til individuelle buketter.
  • Bukkerne er den del af broccolien, der ligner små træer, der forgrener sig fra den tykke grønne stub.
  • På grund af bukkernes tykkelse eller placering har du muligvis ikke et ideelt snit på dit første forsøg. Det er okay, for du trimmer den, så snart buketter er helt fri af stubben.
  • 4. Skær roserne fri. Start på ydersiden og arbejd mod midten af ​​klyngen af ​​buketter. Du kan også pille buketter fra hinanden, men hertil skal du ofte skære et ekstra snit til enden af ​​den løst pillede broccoli.
  • Ideelt set bør du skære buketter ca. 1,5 cm under, hvor deres blomstrende del begynder.
  • Hvis du skal tilberede buketter, så prøv at lave dem alle omkring samme størrelse, så de koger med samme hastighed.
  • Hvis du planlægger at spise buketter rå, betyder størrelsen ikke noget, og du behøver ikke trimme dem til en jævn størrelse.
  • 5. Fortsæt med at skære buketter mod indersiden. Ved at klippe de ydre buketter fri, kan du klatre op ad stubben, hvilket reducerer behovet for beskæring senere. Skær buketter, indtil du har fjernet dem alle fra stubben.
    6. Skær stilkene på dine buketter, indtil de har samme længde. Broccoli i almindelig størrelse ser ikke kun pænere ud, men hjælper også med at sikre, at din broccoli koges jævnt, når den tilberedes til en ret. Du bør efterlade lidt mere end en tomme af stammen på din rose.
  • Hvis du skærer for meget stilk af rosen, kan det få din broccoli til at smuldre, når du laver mad eller håndterer den.
  • 7. Skær dine buketter i mindre stykker, hvis du ønsker det. Store, luftige stykker broccoli kan være et lækkert tilbehør, men serveret i en blandet ret som f.eks. røre kan for store stykker forstyrre balancen. Tag større buketter fra din broccoli og:
  • Skær rosen i to med din kniv eller saks. For mindre stykker broccoli kan halvering én gang være nok til at få en afbalanceret størrelse. Eller...
  • Halver de to stykker, der rejser sig igen, med større broccolibuketter. Særligt store stykker skal muligvis deles i kvarte for det bedste størrelsesforhold.
  • At holde dine kvartede buketter i en ensartet størrelse vil også hjælpe med at tilberede dem med en jævn hastighed.
  • Del 2 af 2: Skæring af stubben

    1. Fjern den uspiselige nederste del af stubben. Den yderste del af stubben er for hård og sej at spise. Brug din kniv eller saks til at skære bunden 2,5 til 5 cm fra stubben. Du kan smide denne del væk eller kompost.
    2. Brug en grøntsagsskræller til at fjerne fast hud. Stilken på din broccoli er ernæringsmæssigt lig med buketter og serveres nogle gange endda på restauranter. Du skal dog først køre en grøntsagsskræller over for at få det seje yderste lag af.
  • På restauranter serveres der ofte kogte skiver af broccolibarer under navnet "mønter".
  • 3. Skær dine stubbe i tynde strimler. Fordi stilken på din broccoli er fastere og tykkere end dine buketter, vil det tage længere tid at tilberede. Derfor skal du skære dine stubbe i smalle strimler, på størrelse med en normal gulerodsstrimmel. Brug din kniv til at skære stubben over på langs. Hold disse halvdele sammen og skær dem i to igen på kryds og tværs for at dele stubben i kvarte.
  • Med særligt tykke stubbe kan du fortsætte med at halvere på denne måde, indtil hvert stykke er så tyndt, som du ønsker.
  • Processen med at skære grøntsager i tynde strimler omtales ofte som `Julienne style`. Dette er en almindelig måde at lave mad på, så du vil måske lære mere om, hvordan man laver julienne-grøntsager.
  • Du kan også lægge stubbene ved siden af ​​hinanden og klippe med din kniv eller saks, så du får tern.
  • Tips

    • Roser er en sund snack og knitrer dejligt, hvis du spiser dem rå.

    Advarsler

    • Vær altid forsigtig, når du bruger knive, især hvis de er skarpe. Skær altid med den skarpe del af dig.
    • Når børn hjælper med at skære broccoli, så sørg for, at du altid holder opsyn, når de bruger knive.

    Fornødenheder

    • Skarp kniv eller køkkensaks
    • Vand
    • Karklud

    Оцените, пожалуйста статью