Sådan skærer du en citron

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Du kan selvfølgelig bare skære en citron i halve. Men ved at tænke over din skæremetode på forhånd, kan du bedre bruge citronen til forskellige formål. Hvis du for eksempel vil skære citronen i tern, skal du skære top og bund af, og hvis du vil presse så meget saft ud som muligt, skal du skære citronen i halve på langs. Ved blot at skære citronen et par gange, kan du også lave en elegant citronspiral til pynt på en drink.

Trin

Metode 1 af 3: Skær en citron for at presse den

1. Lad citronen varme op til stuetemperatur, når den står på køl. Saften flyder lettere fra citronen, når den er varmet op. Så lad det varme op til stuetemperatur på disken, læg det i varmt (ikke kogende) vand i tre til fem minutter eller varm det i mikroovnen i op til 10-15 sekunder.

Dette er kun nødvendigt, hvis citronen stod i køleskabet eller et andet koldt sted.

2. Rul citronen over et bord med hånden for at blødgøre den lidt. Når citronen er opvarmet til stuetemperatur, rul citronen frem og tilbage hen over et bord eller en tæller med et fast tryk med håndfladen. Ved at skubbe på citronen, mens den rulles, bliver hinderne i citronen svagere, og saften flyder lettere fra frugten.

Du skal dog ikke presse så hårdt, at citronen brister og spilder din citronsaft på dig selv.

3. Skær citronen i halve på langs i stedet for i bredden (mulighed 1). Som de fleste mennesker skærer du sikkert citronen i halve på den tykkeste del i midten. Men skærer du citronen på langs fra ende til anden, blotter du meget mere af frugtkødet, hvilket gør det meget nemmere at trække mere saft ud af frugten.

For at trække endnu mere saft ud af citronen, løsnes hinden i citronen med en gaffel, inden du presser halvdelene.

4. Skær citronen i bredden i tre stykker i stedet for i halve (mulighed 2). I stedet for at skære citronen på den tykkeste del i midten, skær den i halve to gange i bredden for at få tre stykker citron, der er omtrent lige store. Løsn membranerne med en gaffel og pres derefter saften fra citronen.

Ved at skære citronen i tre i stedet for to stykker blotlægger du en større del af frugtkødet, der indeholder saften. Du kan sammenligne det med at hælde vand gennem en tragt med en stor åbning i stedet for en smal åbning.

5. Skær de runde sider af citronen lige med din kniv (mulighed 3). Hold citronen oprejst på skærebrættet med den ene hånd, så citronen ligner en cirkel fra oven. Brug din kniv til at skære citronen lige ned på alle fire sider for at lave en firkant af cirklen.

Pres det firkantede stykke citron for at få så meget saft som muligt. Pres derefter de fire udskårne stykker for at få saften ud.

Der er ingen måde at undgå at få citronsaft på hånden, når du presser den midterste del, så tag handsker på, hvis det generer dig.

Metode 2 af 3: Skær en citron i både

Billede med titlen Skær en citron Trin 1

1. Skær toppen og bunden af citronen. Læg citronen på siden på et skærebræt og hold godt fast med hånden. Hold en skarp kniv i den anden hånd og skær toppen og bunden af citronen. Frugten skal nu være formet som en tønde, der ligger på siden.

Du behøver kun at skære en til tre centimeter fra toppen og bunden.
Med denne skæremetode får du otte kiler. Hvis du vil have seksten mindre skiver, så skær citronen i halve, mens den ligger på siden. Gør dette efter at have fjernet toppen og bunden. Følg derefter processen beskrevet nedenfor for begge halvdele, og behandl halvdelene, som om de var hele citroner.

2. Læg citronen oprejst og skær den i fire stykker. Læg citronen lodret på skærebrættet, så den flade top eller bund vender opad. Skær lige ned gennem citronen for at halvere den på langs. Vend derefter citronen 90 grader og skær den i halve igen, så du får fire lige store stykker.

Mens du skærer, skal du holde citronen oprejst med din frie hånd, men hold hånden væk fra bladet.

3. Skær stykkerne lige ned for at fjerne gruberne. Tag et stykke citron ad gangen og hold det oprejst med skrællen på siden. Skær lige ned gennem citronens trævlede, svampede kerne, hvor kernerne er placeret. Kassér kernen og kernerne.

Kernen er formentlig en halv til halvanden centimeter tyk i enderne af stykkerne.

4. Skær stykkerne i halve for at få otte hele kiler. Du skal blot lægge stykkerne på deres sider med skindsiden nedad på skærebrættet. Hold godt fast i stykkerne med din frie hånd og skær dem i to, så du får otte kiler i samme størrelse.

Pynt kolde drikke såsom isvand eller iste med citronbåde eller pynt fisk og andre retter med det.

Citronbåde kan opbevares i køleskabet i op til tre dage.

Metode 3 af 3: Lav en citronspiral til pynt på en drink

1. Skær en halv centimeter tyk skive fra den tykkeste del af citronen. Læg citronen på siden og skær den i halve. Tag den ene halvdel og skær en skive på en halv centimeter tyk fra snitkanten. Læg denne skive fladt på skærebrættet.

Du kan presse resten af citronen eller skære den i både.
Hvis du vil lave flere spiraler, skal du skære toppen eller bunden af citronen og derefter skære flere 1/2 tomme skiver, mens du arbejder dig mod den anden ende af citronen.

2. Skær skiven næsten i halve, men hold skrællen på den ene side hel. Læg citronskiven fladt på skærebrættet og stik spidsen af din kniv ved tolvtiden lige inden for skallen i citronen. Skær lige igennem midten af kødet, samt skindet ved sekstiden.

Hvis du har brug for hjælp til at forestille dig dette, så forestil dig at skære en pizza i to med en pizzaskærer, men stoppe før du skærer gennem skorpen på den anden side.

3. Skær langs indersiden af sværen for at fjerne den inderste del af citronen. Starter klokken seks, hvor du skærer gennem huden, brug spidsen af din kniv til at skære hele vejen rundt om den inderste kant af huden. Når du har skåret skindet af frugtkødet, skal du smide frugtkødet væk.

Når du er færdig vil du have en ring, der er gul på ydersiden (huden) og hvid på indersiden, med et snit gennem huden ved 6-tiden.

4. Drej enderne af ringen i modsatte retninger for at skabe en spiral. Tag fat i ringen og træk den lige fra hinanden, mens du holder den ene ende i hver hånd. Drej den ene hånd 180 grader væk fra dig, mens du drejer den anden hånd 180 grader mod dig. Tag derefter fat i enderne igen og drej dem yderligere 180 grader i modsatte retninger (360 grader i alt).

Med disse drejninger laver du en spiral af citronringen. Spiralen holder formen, når du slipper enderne.

Hvis du vil have en strammere spiral, skal du dreje enderne endnu en gang i modsatte retninger.

Hækl en af krøllerne rundt om kanten af dit glas for at pynte din drink med spiralen.

Du kan følge den samme proces for at lave en limespiral til at pynte en drink.

Tips

En skarp klinge er mere sikker at bruge end en sløv klinge. Et skarpt blad skærer gennem citronen med minimal indsats, hvilket reducerer risikoen for at kniven glider.

Advarsler

Hvis du ikke er særlig sikker på dine knivfærdigheder, så tjek først med en, der har en masse skærerfaring og lad ham eller hende guide dig gennem skæringen.