Sådan laver du kyllingesuppe: 15 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
- Del 1 af 2: Forberedelse af kyllingen
- Del 2 af 2: Fremstilling af suppen
Variationer
Tips

Uanset om du har influenza eller bare har lyst til det, er kyllingesuppe lækker, sund og nem at tilberede. Denne endeløst tilpassede opskrift er en velsmagende tilføjelse til ethvert måltid eller et lækkert hovedmåltid alene. Til ca 6 personer.

ingredienser

1 hel kylling, 1,2 til 1,5 kilo
Persille
2 til 2,5 liter vand (varierer - du skal bruge nok til at dække dine ingredienser.)
2 tern hønsefond (valgfrit)
2 tsk salt
1 lille løg, hakket
2 stilke selleri med blade, finthakket
2 store gulerødder, hakket
1 laurbærblad
Salt og peber efter smag

Trin

Del 1 af 2: Forberedelse af kyllingen

1. Skyl kyllingen grundigt. Som med alt fjerkræ skal du bruge koldt vand, når du skyller. Varmt eller varmt vand kan fremme væksten af bakterier, der forårsager salmonella og andre sygdomme.

2. Tjek hulrummene. Hos nogle kyllinger er tarmene, nakken og/eller andre organer klemt ind i brysthulen. Hvis dette er tilfældet med din kylling, så sørg for at du har fjernet den, før du fortsætter, selvom det er usandsynligt, at du ved et uheld tilføjer dem til din suppe.

3. Skær overskydende fedt af. Brug en skarp kniv, køkkensaks eller dine bare hænder til at fjerne det løse overskydende fedt fra kyllingebrystet. Hvis du putter det i suppen, vil dette løse fedtstof være en ubehagelig overraskelse for dem, der er uheldige at spise det.

4. Fjern benene. Træk alle ben ud af kroppen og fjern dem med en skarp kniv. Når de er fjernet, kan du skille lårene fra underlårene ved at glide langs fedt linje at skære, der markerer leddet mellem benet og låret.

5. Fjern vingerne. På samme måde som du fjernede benene, pil begge vinger af kroppen og skær dem af kroppen med en skarp kniv. Skær vingen i halve ved samlingen og smid den mindre punkt del vej.

6. Skær brystet op. Brug en savebevægelse til at fjerne fileten fra ribbenene (skær bagud for en sikkerheds skyld). Fordel fileten på et skærebræt og frigør den fra benet ved at skære langs begge sider af midten. Tjek begge fileter efter udskæring for at sikre, at der ikke er nogen knogler eller spinters tilbage.

På dette tidspunkt kan du skære fileterne i halve, kvarte eller så mange stykker, du vil.

7. Læg kyllingestykkerne i en stor gryde. Når du har skåret så meget kyllingekød fra, som du ønsker, så kom det i en stor gryde, og du er færdig. Du kan også fjerne huden, hvis du vil, men det er ikke nødvendigt.

Del 2 af 2: Fremstilling af suppen

1. Tilsæt vand til dækning, salt og laurbærbladet. Kom vand nok i gryden til at dække hele din kylling, men overdriv det ikke - hvis din suppe er for fuld kan du altid tilføje mere vand senere, mens det tager lang tid at vente på, at en vandig suppe tykner.

For at give mere smag kan du nu tilføje kyllingebouillonterningerne, hvis du vil.

2. Læg låg på gryden og bring det i kog. Ved middel varme bør det tage omkring 8-10 minutter, men det kan tage længere eller kortere tid afhængig af hvor meget vand du har brugt.

3. Tag låget af og skum skumlaget af. Når dit vand begynder at koge, tag låget af og skum skummet af med en træske. Dette sikrer, at vandet ikke koger over.

4. Lad det simre i cirka 2,25 timer. Dit mål er at gøre kyllingekødet så mørt, at det falder af benet. Mens din suppe simrer, tjek jævnligt for at sikre, at kyllingen koger ordentligt, og for at skumme alt skum af.

5. Tilsæt løg, selleri og gulerødder og lidt persille. Når din kylling har kogt i et par timer, kan du tilføje dine grøntsager, som tager kortere tid at tilberede.

6. Lad det simre i cirka 45 minutter. Rør jævnligt for at sikre, at det koger jævnt og for at undgå skum.

7. Si din suppe, og gem bouillonen. Si din suppe over i en anden gryde eller lignende gryde for at gemme fonden. Fjern kyllingekød fra benet, og kassér alle uappetitlige dele. Når du er færdig, returnerer du bouillon, kylling og grøntsager til gryden og serverer.

8. Eventuelt kan du lægge kogt vermicelli eller ris i en skål og hælde suppen over. At have en skål klassisk kylling vermicelli suppe for at reproducere kan du bare tilføje kogt vermicelli (eller ris) til din suppe. Pasta og ris tager kortere tid at tilberede end din suppe, så du kan lave den i sidste øjeblik, mens din suppe simrer.

Variationer

Erstat vermicelli med ris eller melkugler.
Udskift vand med bouillon, når du koger ris eller vermicelli, for mere smag.
Krydr den med masser af dild. Salt og dild er alt jeg bruger.
Tilsæt tør hvidvin for en ekstra uddybning af smagen - alkoholen forsvinder under tilberedning, så det er sikkert for børn.
Tilføj en drænet dåse tomater. Alternativt kan du tilføje en krydret V-8 for en smagsændring.
Brug sojasovs og ingefær til en asiatisk suppe.
Tilføj en dåse dejkugler fra køleskabet (skåret i stykker) for at komplementere vermicelli...lad det simre til kuglerne ikke længere er dejagtige.
Tilføj matzokugler. Søg i toko`s efter mærket Manischewitz, den mangler et æg. Sluk for komfuret til kogningen stopper, kom kuglerne i med det samme og lad det simre ved meget svag varme i 20 minutter. De bliver dobbelt så store.