Gratis trin for trin instruktioner 
Det er nemmere at varme op og tykne karamelsauce end at tilsætte væske for at fortynde saucen. 
Hvis du er bekymret for, om det nederste lag af den kolde karamelsauce brænder på, skal du tænde for lav varme (2 eller 3), indtil saucen begynder at varme op. 
Husk at dette vil give saucen en sødere karamelsmag. Hvis du vil have en karamelsauce med en mildere smag, skal du ikke tilføje ekstra sukker til den. 
Ved at erstatte mælken med fløde får du en fyldig og tung karamelsauce. 
Rør jævnligt i saucen, indtil den får en tykkere konsistens. 
Husk, at tilsætning af andre ingredienser end sukker og mælk (og lidt salt) til karamelsaucen kan ændre smagen en smule.
Tyk karamelsauce
Indhold
hvis du allerede lavet karamelsauce men synes den er for tynd til din smag, så skal du tykne saucen. Den mest effektive måde at tykne en dessertsauce på er at simre den på komfuret for at reducere saucen. Du kan også lave en tykkere karamelsauce ved at justere mængden af mælk eller sukker i opskriften, eller ved at erstatte mælk med fløde.
Trin
Metode 1 af 3: Fortyk karamelsauce på komfuret
1. Svits saucen på komfuret. Hvis du lige er færdig med at lave en karamelsauce, og du synes, saucen er for tynd, så lad den simre let og skru ned på komfuret. Kog det i cirka ti minutter for at få en tyk sauce. Efterhånden som væsken i karamelsaucen fordamper, bliver der en tykkere sauce tilbage.
- Hold godt øje med saucen, mens den tykner. Rør hele tiden igennem karamellen, ellers bliver der en omgang for tyk karamel tilbage.
2. Lad den varme karamelsauce køle af. Hvis du lige er færdig med at lave din første omgang karamelsauce og finder den for tynd, så lad karamellen køle af. Når saucen afkøles, tykner den. Hvis du ikke er sikker på, om den sauce, du lige har lavet, har den rigtige konsistens, så lad den køle af først.
3. Varm den afkølede sauce op og lad den simre. Har du købt - eller fået i gave - tynd karamelsauce, kan du også tykne den på komfuret. Det samme koncept gælder som med en tynd hjemmelavet karamelsauce. Hæld saucen tilbage i en gryde og opvarm den over medium varme (ca. 4) på dit komfur, indtil saucen begynder at simre og tykne.
Metode 2 af 3: Ændring af karamelopskriften
1. Brug mindre mælk. Hvis du ved, at du vil have en tyk karamelsauce, skal du reducere mængden af mælk, som opskriften foreslår. Udelad cirka en tredjedel eller halvdelen af den anbefalede mængde mælk. På den måde får du en tykkere karamelsauce, og du skal ikke bruge ekstra tid på at simre den efterfølgende.
- For eksempel, hvis opskriften kræver 350 ml mælk, lav den med kun 250 ml.
2. Tilsæt mere sukker til saucen. De fleste karamelsaucer laves ved at karamellisere sukker og tilsætte mælk og lidt salt. Øger du sukkermængden i opskriften, får du en tykkere karamel. Kom cirka en tredjedel mere sukker i det. Du får så en tyk karamelsauce på grund af mængden af mælk, som opskriften foreslår.
3. Erstat mælken med fløde. Ønsker du en tyk karamelsauce, men foretrækker ikke at ændre på mængden af ingredienserne i opskriften, kan du bruge flødeskum i stedet for mælk. Flødeskummet smager det samme som mælk i slutproduktet, men du får en tykkere sauce.
Metode 3 af 3: Tilsæt fortykningsmidler til karamelsaucen
1. Tjek saucen med majsmel. For hver 250 ml karamelsauce du skal tykne, kom 15 ml koldt vand i et målebæger og rør langsomt 15 g majsmel i. Hæld majsmelblandingen i gryden med karamelsauce og bliv ved med at røre.
- Hold saucen ved lav varme, indtil den begynder at tykne. Tag derefter saucen af varmen og lad den køle af.
2. Tilsæt mel til saucen. Hvis du vil tykne karamelsaucen med mel, skal du først fylde et målebæger med 60 ml koldt vand for hver 250 ml karamelsauce du vil tykne. Bland 30 g mel i det kolde vand. Tilsæt derefter melblandingen til den tynde karamelsauce.
3. Tilsæt tapioka til karamelsaucen. Hvis du vil have et fortykningsmiddel, der ikke ændrer karamellens blanke farve, så brug tapiokamel (ikke perler). Bare tilsæt en lille smule til saucen for at tykne den. Start med ca 5g og pisk det i saucen til det er helt opløst. Hvis saucen endnu ikke er tyk nok, tilsættes yderligere 5 g tapiokamel.
Advarsler
- Som altid skal du være forsigtig, når du arbejder med et varmt komfur. Efterlad ikke små børn, mens du laver mad, og pas på ikke at brænde dig på komfuret.
- Brug ikke arrowroot til at tykne karamelsaucen. Arrowroot, selvom det er et stivelsesbaseret fortykningspulver, blandes ikke godt med mejeriprodukter og vil give saucen en slimet tekstur.
Artikler om emnet "Tyk karamelsauce"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
