Sådan fjerner du Brie Crust: 13 trin (med billeder)

Indhold

Trin
- Metode 1 af 2: Tag hele skorpen af
- Metode 2 af 2: Lav en brieskål

Mange mennesker spiser brie med skorpe og det hele. Mange mennesker kan dog ikke lide skorpen med hensyn til smag og struktur. Problemet er, at den bløde, klistrede ost klæber til sværen som lim, hvilket gør det svært at fjerne sværen uden at tage halvdelen af osten med det samme. Løsningen? Frys brien af, inden du skærer toppen, bunden og siderne af med en takket kniv. Lad derefter brien få stuetemperatur inden servering (eller bagning).

Trin

Metode 1 af 2: Tag hele skorpen af

1. Pak brien tæt ind i plastfolie. Dette beskytter den mod frysebrænding og sikrer samtidig, at struktur og smag bevares. Brug flere stykker plastfolie for at sikre, at hele skorpen er dækket.

Billede med titlen Fjern sværen fra Brie Cheese Trin 2

2. Stil brien i fryseren i mindst 30 minutter. I løbet af denne tid vil brien hærde. Dette gør det nemmere at fjerne skorpen.

Det tager mindst 30 minutter for brien at stivne. Har du mere tid, er det ikke noget problem at lægge brien i fryseren et par timer eller endda natten over.

Billede med titlen Fjern sværen fra Brie Cheese Trin 3

3. Tag brien ud af fryseren og fjern plastfolien. Hvis brien stadig føles blød, så læg den tilbage i fryseren i endnu en halv time. Denne måde virker kun, hvis brien er helt hård. Hvis brien stadig føles en smule blød, så læg den på et skærebræt.

Billede med titlen Fjern sværen fra Brie Cheese Trin 4

4. Skær top og bund af. Læg brien på siden og skær begge runde sider af brien med en takket kniv. Når først der er et snit, er det nemt at pille skorpen yderligere af. Hvis brien er hård nok, skal det være nemt at skære top og bund af.

Hvis det er svært at skære brien eller fjerne sværen fra osten, så pak brien tilbage i plastfolien og læg den tilbage i fryseren. Lad brien stå her i yderligere 30 minutter, og prøv derefter igen.

Billede med titlen Fjern sværen fra Brie Cheese Trin 5

5. Skær siderne af. Læg brien fladt på skærebrættet. Brug en savtakket kniv til at skære brieskorpen langs kanterne. Pil skorpen fra siden lidt efter lidt, mens du skærer. Fortsæt indtil hele skorpen er fjernet.

For at undgå at brien sætter sig fast på skærebrættet, er det nyttigt først at lægge et stykke fedtsugende eller bagepapir på pladen, inden du lægger osten på.

Hvis skorpen klæber til osten, læg plastfolien rundt om den igen og læg stykket tilbage i fryseren. Brien bliver nu hårdere, så du lettere kan skære den senere.

Billede med titlen Fjern sværen fra Brie Cheese Trin 6

6. Kassér skorpen og server osten. Lad den kolde ost komme til stuetemperatur inden servering.

Metode 2 af 2: Lav en brieskål

Billede med titlen Fjern sværen fra Brie Cheese Trin 7

1. Pak brien tæt ind i plastfolie. Dette beskytter den mod frysebrænding og sikrer samtidig, at struktur og smag bevares. Brug flere stykker plastfolie for at sikre, at hele skorpen er dækket.

Billede med titlen Fjern sværen fra Brie Cheese Trin 8

2. Stil brien i fryseren i mindst 30 minutter. I løbet af denne tid vil brien hærde. Dette gør det nemmere at fjerne skorpen.

Det tager mindst 30 minutter for brien at stivne. Har du mere tid, er det ikke noget problem at lægge brien i fryseren et par timer eller endda natten over.

Billede med titlen Fjern sværen fra Brie Cheese Trin 9

Billede med titlen Fjern sværen fra Brie Cheese Trin 10

4. Skær toppen af. Læg brien på skærebrættet og brug en takket kniv til at skære toppen af brien af. Når først der er et snit, er det nemt at samle skorpen yderligere op. Når brien er hård nok, skal toppen være let at skære.

Hvis du bare skærer toppen af, står du tilbage med en `skål`, hvorfra du kan ske med den bløde ost, mens du spiser eller serverer den. Samme måde kan bruges til en skive brie. Hvis det ønskes, kan hele skorpen fjernes, før du spiser eller serverer den.

Sørg for at fjerne så lidt af den cremede ost som muligt. Fjern blot den tørre hvide skorpe.