Sådan laver du tyrkisk tomatsuppe: 13 trin

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Fornødenheder

Dette er opskriften på lækker tyrkisk tomatsuppe. Denne opskrift passer til cirka 4 personer.

ingredienser

6-7 store tomater
1 løg
Knip muskatnød
knivspids oregano
knivspids sukker
4 kviste fladbladet persille
1 laurbærblad
3 kopper hønsefond
Smør
Teskefuld mel
Stort skvæt madlavningsfløde
Saltet
Peber
(valgfri)

sød kartoffel
selleristænger
rod
zucchini

Trin

1. Skær tomaterne i skiver og hak persillen fint. Sæt disse sammen og tilsæt oregano, sukker, muskatnød, 1/2 spsk salt, 1/2 spsk peber og laurbærbladet.

2. Hak løget småt og steg det i en stor pande med lidt smør til det er brunt/gult.

3. Tilsæt tomater, persille og andre krydderier.

4. Rør det sammen og lad det stege i cirka femten minutter ved middel varme, indtil tomaterne er gennemstegte.

5. Varm 3 kopper hønsefond op, mens du venter.

6. Når tomaterne er kogte tilsættes kyllingefonden.

7. Rør blandingen godt rundt og lad den koge i ti minutter med låg på.

8. Tag gryden af varmen og brug en stavblender eller anden metode til at purere suppen. Fjern først laurbærbladet.

9. Stop med at blande pinde, så snart suppen indeholder få eller ingen løse tomatstykker.

10. Tag en spiseskefuld smør og smelt det i en stor gryde.

11. Tilsæt en teskefuld mel til smørret og bland godt.

12. Hæld langsomt suppen i gryden med smør og mel. Tilsæt derefter en generøs skvæt madlavningsfløde.

13. Valgfri: 1 sød kartoffel, gulerod, zucchini og selleristængler skåret i små stykker og tilsæt.

Tips

Hvis du bemærker, at løget eller tomaten hænger ved, kan du altid tilsætte smør.
I stedet for en stavblender kan du også presse suppen gennem en sigte.
Denne opskrift er perfekt, når du har nogle rester af tomater. Du har allerede næsten alle ingredienserne derhjemme.
Hvis du ønsker mere end fire kopper suppe, kan du altid fordoble ingredienserne.