Sådan tilberedes torskefilet

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Torsk er en populær fisk med hvidt, fast kød og få ben. Det er en alsidig fisk, der kan tilberedes på mange forskellige måder, herunder pandestegning, stegning og pochering. Selvom torsk har et højt kolesterolindhold, er det lavt i mættet fedt, rig på omega3 og en fremragende kilde til vitaminer og mineraler. Følg disse trin for at lære at tilberede torsk på forskellige måder.

ingredienser

Torskefilet stegt på panden

2 torskefileter (ca. 450 gr)
59 ml mælk
30 gr majsmel
1 tsk sort peber
1 tsk salt
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
Saft af en halv citron
4 kviste persille

Stegt torskefilet

2 torskefileter (ca. 450 gr)
1 tsk sort peber
1 tsk salt
2 spsk smør, smeltet
1 tsk paprikapulver
1 tsk dild
Saft af en halv citron
3 citronbåde
3 kviste dild

Pocheret torskefilet

1,5 liter koldt vand
60 ml tør hvidvin
3 mellemstore skalotteløg i tynde skiver
3 røde kartofler i skiver
1 skåret gulerod
2 spsk salt
2 laurbærblade
1 spsk sorte peberkorn
4 torskefileter
1/2 citron, skåret i skiver
6 finthakkede persillekviste

Ovnbagt torskefilet

2 torskefileter (ca. 450 gr)
60 ml smeltet smør
2 spsk citronsaft
25 gr mel
1/2 tsk salt
1/8 tsk hvid peber
Paprikapulver efter smag

Trin

Metode 1 af 4: Pandestegt torskefilet

1. Forbered torskefileterne. Skyl dem under koldt vand i et par minutter og dup dem tørre med køkkenpapir.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 2

2. Hæld mælk i et lavt fad.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 3

3. Læg fisken i blød i mælken i 15 minutter. Mælken tager det stærke "fiskeagtig" lugte ud.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 4

4. Bland majsmel, salt og peber i en lav skål. Du kan også overføre blandingen til en tallerken, hvis du ikke har nok lavvandede retter.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 5

5. Varm olien op i en stegepande ved middel varme i cirka 3 minutter.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 6

6. Pres den mælkeudblødte fisk ned i det krydrede majsmel. Vend dem et par gange, så hver side er godt belagt med blandingen.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 7

7. Steg fileterne i 5 minutter på hver side.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 8

8. Læg fisken på en tallerken.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 9

9. Dryp citronsaft over fisken.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 10

10. Pynt torsken med frisk persille.

Metode 2 af 4: Stegt torskefilet

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 11

1. Forbered torskefileterne. Skyl dem under koldt vand i et par minutter og dup dem tørre med køkkenpapir.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 12

2. Sæt din grillpande på høj varme. Opvarm grillen i din ovn på højeste indstilling.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 13

3. Smør grillen med olie. På denne måde klæber fisken ikke til grillen.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 14

4. Læg fileterne på grillpladen.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 15

5. Dæk fisken med smeltet smør med en pensel.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 16

6. Dryp citronsaft over fisken.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 17

7. Drys med salt, peber og paprikapulver.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 18

8. Afslut det med et lag dild.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 19

9. Stil nu grillpanden under grillen i din ovn (ca. 10 cm fra grillelementet).

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 20

10. Grill fisken i 5 minutter. Torsken er klar, når den let falder fra hinanden, når du gennemborer den med en gaffel.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 21

11. Læg fisken på en tallerken. Brug en spatel, for fisken er blød og falder hurtigt fra hinanden.

Metode 3 af 4: Pocheret torskefilet

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 22

1. Forbered torskefileterne. Skyl dem under koldt vand i et par minutter og dup dem tørre med køkkenpapir.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 23

2. Kom vand, vin, skalotteløg, kartofler, gulerod, salt, laurbærblade og pebernødder i en stor, lav gryde.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 24

3. Bring ingredienserne i kog ved høj varme.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 25

4. Reducer varmen til en let simre.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 26

5. Læg torsken i et enkelt lag i væsken. Sørg for, at fisken er helt dækket.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 27

6. Pocher fisken, indtil kødet er gennemsigtigt og let falder fra hinanden. Dette tager cirka 7 minutter. Fiskens indre temperatur skal være 80˚C. Grøntsagerne skal også koges.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 28

7. tjene. Læg en filet i hvert fad og fordel grøntsagerne og fonden jævnt mellem retterne. Pynt med en skive citron og hakket persille.

Metode 4 af 4: Ovnbagt torskefilet

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 29

1. Forbered torskefileterne. Skyl dem under koldt vand i et par minutter og dup dem tørre med køkkenpapir.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 30

2. Forvarm ovnen til 175˚C.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 31

3. Bland smørret med citronsaften, indtil du har en jævn blanding.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 32

4. Bland mel, salt og hvid peber i en anden skål.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 33

5. Dyp torsken i smørblandingen og dæk derefter med et lag af melblandingen. Ryst overskydende blanding af.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 34

6. Læg fisken i et usmurt ovnfad.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 35

7. Hæld den resterende smørblanding over fisken. Drys den derefter med paprikapulver.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 36

8. Bag fisken i 25 til 30 minutter, indtil den let falder fra hinanden.

Billede med titlen Kog torskefileter Trin 37

9. tjene. Pynt med persillekviste og citronskiver og nyd mens fisken stadig er varm.

Tips

Krydret brød eller kiks kan erstatte majsmel. Foretrækker du ikke at panere på grund af kalorierne, kan du også stege fisken med det samme, når den kommer ud af mælken, men det sprøde lag gør den mere lækker.

Advarsler

Torsk har ikke mange ben, men pas på ikke at blive kvalt på en lille knogle.
Opbevar altid fisk godt afkølet, hvis du ikke skal tilberede den endnu. Frys ikke fisk i mere end 3 måneder, og genfrys den ikke, når du har optøet den.