Sådan laver du Kahlua

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

En hjemmelavet kaffelikør som Kahlua er en rigtig fin gave og en dejlig drink til fester. Og hvad der er så smukt, det smager nok stadig lækrere end originalen; de bedste bartendere laver jo også deres egne ingredienser, så hvorfor ikke dig? Hvis du vil gøre det rigtig godt skal den modnes i et par uger, men du kan også lave en hurtig version, hvis du har travlt. Anyway, kom i gang!

ingredienser

Med instant kaffe

200 gr instant kaffe
350 gr perlesukker
480 ml vand
480 ml rom (40%), mærket er ligegyldigt
1 hel vaniljestang

Med filterkaffe

600 ml stærk, friskbrygget kaffe
400 gr perlesukker
600 ml vodka af god kvalitet
1 vaniljestang, skåret i tre stykker

Hurtig Kahlua

480 ml vand
150 gr instant kaffe
600 ml vodka af god kvalitet
400 gr perlesukker
2 1/2 tsk vaniljeekstrakt

Med hver opskrift kan du lave omkring 1 liter Kahlua. Dobbelt eller halvér ingredienserne, hvis du ønsker det.

Trin

Metode 1 af 3: Med instant kaffe

1. Lav en bund af sød kaffe. Bring vandet i kog. Tag gryden af varmen og tilsæt sukker og instant kaffe og rør til det er helt opløst.

Hvis du ikke vil spise hvidt sukker, kan du også bruge rørsukker eller dit yndlingssødestof. Der findes alle slags opskrifter, og der er mange, der udskriver en anden type sukker.

2. Mål temperaturen på vandet med et køkkentermometer. Selvom vand koger ved 100ºC, koger alkohol allerede ved 78ºC. Vent til vandet er koldere end 78ºC, før du tilsætter rommen, ellers falder din Kahlua forfærdeligt til gengæld for.

Hvis du ikke har et køkkentermometer, er det bedst at vente 15 til 20 minutter for at lade det køle af. Det er bedre, hvis det er noget for køligere blonder er i dette tilfælde, så vent lidt længere, hvis du er i tvivl (og det stadig virker for varmt).

3. Tilsæt rom og rør rundt. Hvilken slags rom? Det kan du selv vide. Tag bare en mellemkvalitets rom. Du skal ikke bruge din allerbedste rom til dette, men den skal heller ikke smage af mundskyl. Enhver almindelig rom er fint.

Du vil bemærke, at vodka er brugt i følgende opskrift. Er du mere til vodka, kan du også bruge den i stedet for rom i denne opskrift, uden problemer. Og hvis du har tid, kan du prøve begge dele og se, hvilken du bedst kan lide.

4. Hæld Kahlua i en 1 liters forseglbar glasflaske. Tilsæt vaniljestangen og stil den på køl i mindst 30 dage for at modne. Du læste det rigtigt; for at Kahlua bliver rigtig velsmagende, skal den modnes. Når det er sagt, er opskrift nr. 3 i denne artikel en instant drink version, selvom den ikke smager helt det samme.

Vaniljen skal suge ind for at give din drink den ægte Kahlua-smag. Du kan også bruge vaniljeekstrakt, men det giver aldrig den samme fyldige smag.

5. Sæt en etiket på din flaske. Skriv på etiketten indholdet og datoen du lavede det. På den måde tror ingen ved et uheld, at det er limonade! Og endnu vigtigere, på denne måde ved du præcis, hvornår dine 30 dage er gået.

Metode 2 af 3: Med filterkaffe

1. Lav en kande velsmagende, stærk kaffe. For at få den rige Kahlua-smag skal du have en god kvalitetsbase. Og den skal også være stærk; svag kaffe giver dig ikke et pænt slutprodukt. Når den er brygget, brug kaffen straks.

Hvis du synes, det er svært at lave god kaffe selv (det er sværere end det ser ud), så søg på internettet efter information om at lave kaffe.

2. Tilsæt sukker til den varme kaffe og rør til den er opløst. Når kaffen er klar, hældes den i en stor skål. Tilsæt sukkeret og rør indtil alle kornene er opløst.

Igen kan du også bruge rørsukker, hvis du har lyst. Det vil ændre smagen lidt, så du må selv bestemme, om du kan lide det eller ej.

3. Når blandingen er afkølet til stuetemperatur, tilsættes vodkaen. Når sukkeret er opløst og kaffen er kølet af, tilsæt vodkaen og rør rundt.

Nogle bartendere kan bedst lide en kombination af vodka og rom, eller de bruger forskellige typer rom og vodka for at få en fyldigere smag. Hvis du har flere rester på flasker, så prøv dem; det kan ikke skade.

4. Tilsæt vaniljen og hæld blandingen på flasker. Tre 0,35 liters flasker er fint, men en stor flaske er også god. Skær vaniljestangen i tre stykker og kom et stykke i hver flaske. Sæt derefter hætten på den. Din Kahlua er klar.

På dette tidspunkt kan du også tilføje en kanelstang, kakaonibs (ca. en spiseskefuld) eller appelsinskal, hvis du har lyst. Det giver den en endnu mere speciel, dynamisk smag.

5. Stil det et køligt, mørkt sted i 2-3 uger. Vaniljen skal have lov til at trække og alle smagene skal blandes godt sammen for at få den fyldige likørsmag. Når tiden er gået, hældes den igennem en sigte og den lægges tilbage i flaskerne.

Hvis du har en kælder, er det perfekt, men en lukket boks i et køligt rum vil også fungere. Sørg for at sætte en etiket på den, så du ikke glemmer, hvad der er i den mystiske mørke flaske.

Metode 3 af 3: Hurtig Kahlua

1. Kom vand, sukker og instant kaffe i en stor gryde og sæt dem over medium varme. Bliv ved med at røre indtil det hele er opløst og det er en jævn konsistens.

Hvis du er bekymret for, at din hurtige kahlua mangler smag (normalt tager det et stykke tid at få en rig smag), kan du tilføje nogle kakaonibs for at gøre den en smule mere krydret.

2. Lad det køle af. Når det hele er opløst, tages det af varmen og køles af til stuetemperatur. Dette vil tage omkring 15 til 20 minutter. Du kan bruge et termometer, men du kan også mærke eller smage for at finde ud af det.

3. Tilsæt vodka og vaniljeekstrakt og rør godt. Når blandingen er ved stuetemperatur, tilsæt vodka (mellem kvalitet) og vaniljeekstrakt og rør godt. Og se: din hjemmelavede kaffelikør er klar til indtagelse.

Hvis dine gæster ikke er færdige med det på én gang, så hæld din drink på flasker for at gemme til senere. Men ved at denne opskrift er beregnet til at kunne drikkes med det samme, så nyd at du ikke skal vente 2 uger!

Tips

Hvis du vil dele et læs hjemmelavet, lagret Kahlua ud i julegaver, skal du begynde at lave det i begyndelsen af november.
Du kan tilføje en lille smule glycerin for at gøre den en smule mere klæbrig, så du kan få mere "mundfølelse" har.
Du kan også opbevare dit hjemmelavede bryg i en almindelig vinflaske. Fjern etiketten fra vinflasken, og læg proppen på den med en vakuumpumpe (fås i de fleste husholdningsforretninger).