Sparer en for salt ret

Har du været lidt for begejstret for saltkarret? Se det som en mulighed for at udvide din kulinariske viden. Hvis du ved, hvordan salt reagerer på andre smagsvarianter, kan du gemme din ret.

Trin

Metode 1 af 2: Gem en alt for salt ret

Billede med titlen Remedy Oversalted Cooking Trin 1
1. Udskift noget af den for salte væske. Hvis du laver suppe, karry eller en anden flydende ret, er den nemmeste måde at gemme din ret ved at tilføje mere væske. Hæld noget af den salte væske fra. Tilsæt vand, usaltet bouillon eller mælk, afhængigt af din ret.
Billede med titlen Remedy Oversalted Cooking Trin 2
2. Tilsæt syre eller sukker. At tilføje en helt ny ingrediens er et modigt træk, men det kan blive godt. Med syrlige og søde smage kan du neutralisere det overskydende salt.
  • Sure ingredienser fungerer med næsten alle retter. Prøv citronsaft, eddike, vin, tomat eller syltede fødevarer.
  • Udover almindeligt sukker kan du tilføje honning eller kondenseret mælk. Dette fungerer især godt i kombination med syre. Tilsæt 1 tsk sukker og 1 tsk æblecidereddike, og gentag indtil perfekt.
  • Billede med titlen Remedy Oversalted Cooking Trin 3
    3. Fordoble mængden af ​​ingredienser i opskriften. Hvis du har tid og forsyninger nok, kan du tilføje flere ingredienser. Tilsæt for eksempel mere kød og grøntsager, når du laver en gryderet, eller tilsæt mere usaltet smør til din sauce. På denne måde reducerer du mængden af ​​salt i forhold til de andre smagsvarianter. Dette er den eneste måde at spare for salt dej på.
  • Hvis du foretrækker neutral smag, kan du knuse blomkål meget fint og tilsætte det til væsken.
  • Billede med titlen Remedy Oversalted Cooking Trin 4
    4. Server den med stivelse. Du kan tilføje ris, pasta eller kartofler til næsten enhver ret.Stivelse er egentlig ikke anderledes end sukker, men det er en nem måde at øge mængden af ​​din opskrift på.
  • Tro ikke på myten om, at du kan putte en kartoffel i væsken, og den vil opsuge alt saltet og smide det væk. Kartoflen optager også væske. Relativt den samme mængde salt bliver tilbage i retten.
  • Billede med titlen Remedy Oversalted Cooking Trin 5
    5. Skyl alt for salte grøntsager. Du kan skylle delvist kogte grøntsager og lægge dem tilbage i lidt mindre saltvand. Skylning kan ødelægge teksturen og smagen af ​​dampede, sauterede eller stegte grøntsager, men det kan virke, hvis du lige er begyndt at lave mad.
    Billede med titlen Remedy Oversalted Cooking Trin 6
    6. Server retten ved højere temperatur. Temperaturen påvirker smagen på en kompleks måde, men en kold ret kan smage mere salt end en varm ret. Hvis genopvarmning af retten ikke er en mulighed, kan du overveje at servere den med en varm drik såsom kaffe eller te.
  • Dette har ringe effekt. Kombiner denne mulighed med andre løsninger.
  • Metode 2 af 2: Forhindrer, at maden bliver for salt

    Billede med titlen Remedy Oversalted Cooking Trin 7
    1. Skift til havsalt. De små korn af bordsalt hænger hurtigt sammen, så du hurtigt bruger for meget salt. De større krystaller af havsalt er meget nemmere at håndtere. Der skal meget mere til for at få samme smag, for kornene af havsalt er mere løst pakket.
    • Brug bordsalt til bagning. De fine korn opløses bedre i dejen.
    Billede med titlen Remedy Oversalted Cooking Trin 8
    2. Drys saltet fra en større afstand over din ret. Når du drysser salt, skal du holde fingrene omkring 25 cm over maden. Saltet fordeles så bedre over hele retten. Dine gæster vil sætte pris på det, hvis der ikke er klumper af salt i maden.
    Billede med titlen Remedy Oversalted Cooking Trin 9
    3. Tilsæt altid små mængder salt. Kom altid en lille smule salt i fadet. Smag hver gang for at holde øje med, hvordan smagen udvikler sig. Det er meget nemmere at justere smagen halvvejs gennem retten end fem minutter før servering.
    Billede med titlen Remedy Oversalted Cooking Trin 10
    4. Pas på væske, der stadig tykner. Husk, at den suppe, du smager til, bliver meget stærkere, når noget af vandet er fordampet. Brug ikke for meget salt i starten, og tilsæt mere, når suppen har nået den endelige konsistens.

    Tips

    • Urter og krydderier kan også hjælpe, men de er ikke så effektive som syre eller sukker. Sørg for ikke at tilføje en krydderiblanding, der indeholder salt.

    Оцените, пожалуйста статью