Denne artikel er bidraget af Vanna Tran, et betroet medlem af wikiHow-fællesskabet. Vanna Tran er hjemmekok og begyndte at lave mad sammen med sin mor i en meget ung alder. Hun har sørget for arrangementer og været vært for pop-up-middage i San Francisco Bay Area i over 5 år.
Denne vare er 2.910 visninger.
Æg er ideelt egnet til at tilføje smag og protein til ramennudler. Forbered nudlerne med krydderier og så meget væske som du vil. Bestem derefter, hvordan du vil tilberede dit æg. Du kan koge, pochere eller simre et æg med det samme med ramen nudlerne. Hvis du foretrækker tørrere æg og nudler, skal du lave røræg med ægget ved siden af de drænede nudler. Eksperimenter for at finde din foretrukne måde at lave dette mættende måltid på.
Trin
Metode 1 af 5: Lav et hårdkogt æg
1. Kom æg og vand i en gryde. Du skal hælde nok vand i gryden, så vandet er 2-3 centimeter over toppen af ægget. Sæt gryden på komfuret.
2. Bring vandet i kog og sluk for ilden. Varm gryden op ved høj varme, så vandet begynder at koge. Sluk for ilden, men lad gryden stå på blusset.
3. Lad ægget hvile i vandet i 10 minutter. Ægget vil fortsætte med at koge i det varme vand, selvom ilden allerede er slukket. Ved at slukke for ilden forhindrer du, at ægget koger for længe og bliver for hårdt.
4. Pil ægget og varm vandet op i gryden igen. Brug en hulske til at fjerne ægget fra det varme vand. Lad det varme vand blive i gryden og tænd for varmen igen. Hold ægget under koldt rindende vand for at gøre det nemmere at pille.
Sørg for, at der ikke er flere skalstykker på det pillede æg. Hvis du vil, kan du vaske det flåede æg under rindende vandhane for at vaske eventuelle rester af skal af.
5. Kog ramen nudlerne. Så snart vandet i gryden koger igen, kan du putte ramen nudlerne i den. Kog dem i tre minutter, eller indtil de er bløde nok til dig. Med `soupier` nudler skal du lade vandet blive i gryden eller dræne nudlerne og derefter lægge dem tilbage i gryden, hvis du især kan lide nudler.
6. Tilsæt krydderier og server ramen nudlerne med et hårdkogt æg. Rør krydderierne eller grøntsagerne i, som du vil tilføje til nudlerne. Skær det hårdkogte æg i halve og tilsæt det til ramen nudlerne. Server ramen nudlerne varme.
Du kan opbevare rester af ramennudler i en lufttæt beholder i køleskabet i tre til fire dage. Husk, at nudlerne bliver bløde og svulmer yderligere, jo længere de trækker.
Metode 2 af 5: Lav et blødkogt æg
1. Kog vand og kom et æg deri. Mål 500 ml vand, kom dette i en gryde og sæt det på medium varme, så vandet begynder at boble forsigtigt. Drop et helt æg i vandet.
2. Lad ægget simre i syv til otte minutter. Lad ægget koge langsomt, indtil det er kogt til din tilfredshed. Hvis du vil have en blødere æggeblomme, skal du koge ægget i syv minutter. Hvis du vil have et hårdere æg, skal du simre det i otte minutter.
3. Stil det blødkogte æg på køl i 30 sekunder. Sæt en skål med isvand ved siden af dit komfur. Løft det blødkogte æg op af gryden med en hulske og læg det direkte i isvandet. Lad ægget afkøle i 30 sekunder, så det holder op med at koge.
EKSPERDTIP
Vanna Tran
Den erfarne kok Vanna Tran er hjemmekok og begyndte at lave mad sammen med sin mor i en meget ung alder. Hun har sørget for arrangementer og været vært for pop-up-middage i San Francisco Bay Area i over 5 år.
Vanna Tran Erfaren kok
Vanna Tran, erfaren kok: "Du kan lave dine egne blødkogte æg, som du spiser i ramen-restauranter. Bare tag nogle pillede blødkogte æg og sæt dem i køleskabet natten over i en blanding af 1 del sojasovs, 1 del mirin og 3 dele vand."
4. Kog ramen og tilsæt krydderier. Varm vandet op i gryden ved høj varme, indtil vandet koger. Tilsæt ramennudlerne, rør rundt og kog i tre minutter, eller indtil de har den konsistens, du ønsker, at de skal have. Dræn så meget vand du vil, og lad nudlerne blive i gryden. Rør krydderiblandingen i ramen eller tilsæt dine yndlingskrydderier i stedet for.
5. Pil æggene og sæt dem ved vinduerne. Knæk æggeskallen og pil den af ægget. Du kan tilføje ægget helt til din ramen, men du kan også skære ægget i halve, før du tilføjer det til nudlerne. Slurp nudlerne, mens de stadig er varme.
Metode 3 af 5: Lad det simre
1. Kog nudlerne i vandet i tre minutter. Mål 500 ml vand, hæld det i en gryde og bring det i kog ved høj varme. Tilsæt ramen nudlerne og træk nudlerne fra hinanden, mens de koger.
2. Tilsæt krydderierne. Åbn pakken med krydderiblandingen, der fulgte med ramen nudlerne, og kom krydderiblandingen i gryden med nudlerne og bouillonen. Bruger du andre krydderier i stedet for krydderiblandingen, skal du tilføje dem nu.
3. Pisk ægget. Bræk et æg i en lille skål og pisk med en gaffel, indtil blommen og hviden er blandet sammen.
4. Pisk ægget gennem ramen nudlerne og kog ægget. Hold varmen på medium og hæld langsomt det sammenpiskede æg i nudlerne. Pisk blandingen, mens du hælder ægget i, så ægget koger og danner bånd i fonden. Nyd ramen nudlerne toppet med æg, mens de stadig er varme.
Hvis du kan lide større æggeklumper i fonden, skal du hælde ægget i og lade det koge et stykke tid, inden du rører det i.
Metode 4 af 5: Pocher
1. Kog ramen i halvandet minut. Mål 500 ml vand, hæld det i en gryde og skru op for varmen. Så snart vandet koger, kan du tilføje pakken med ramennudler. Lad nudlerne koge til de begynder at skille sig og rør lidt i dem. Dette bør tage halvandet minut.
2. Tilsæt krydderierne og knæk et æg over panden. Rør i pakken med krydderiblanding, der fulgte med nudlerne, eller tilføj dine yndlingssaucer. Sluk for varmen og knæk et råt æg over midten af nudlerne i gryden.
Rør ikke i ægget, ellers koger det og falder fra hinanden i klumper.
3. Dæk til og lad ægget hvile i ramen nudlerne i to minutter. Læg låg på gryden og sæt en alarm i to minutter. Ægget pocherer, og nudlerne fortsætter med at koge det sidste stykke.
4. Server ramen nudlerne med pocheret æg. Løft låget af gryden og overfør langsomt og forsigtigt ramennudlerne med æg til en serveringsskål. Spis ramen nudlerne med æg, mens de stadig er varme.
Metode 5 af 5: Fremstilling af røræg
1. Kog ramen i tre minutter. Hæld 500 ml vand i en gryde og bring det i kog ved høj varme. Tilsæt ramen nudlerne og kog i tre minutter. Rør ramen nudlerne for at adskille dem.
2. Dræn vinduerne og tilsæt krydderier. Dræn ramen i et dørslag og kom nudlerne i en stegepande. Rør pakken med krydderiblanding i nudlerne, eller drys i stedet dine yndlingskrydderier.
3. Steg nudlerne i to minutter. Skru varmen til medium og steg nudlerne til de er lidt sprøde. Dette bør tage to minutter.
4. Rør et sammenpisket æg gennem nudlerne. Bræk det ene æg i en skål og pisk det med en gaffel. Tilsæt det sammenpiskede æg til nudlerne i gryden. Rør og kog røræggene sammen med nudlerne, indtil de er gennemstegte. Dette bør tage to til fire minutter.
5. Server den varme ramen med røræg. Når ægget er kogt så langt, som du ønsker det skal være, sluk for varmen og læg nudlerne i en serveringsskål. Brug en gaffel eller spisepinde til at spise den varme ramen.
Du kan opbevare rester af ramen i en lufttæt beholder i køleskabet i tre til fem dage, men nudlerne kan blive bløde og svulme op.
Gratis trin for trin instruktioner
