Påfyldning af cupcakes

Indhold

Trin
Tips
Fornødenheder

Du synes måske, at det at lave fyldte cupcakes er svært eller for gourmet for en hjemmebager, men faktisk er det nemt at fylde cupcakes og tager ikke meget indsats eller tid. Resultatet af din indsats vil give dig et parti cupcakes, som dine venner og familie vil være ret imponeret over. Påfyldning af cupcakes giver ikke kun en overraskelse, men du kan gøre dem endnu lækrere med denne hurtige ændring. Jo mere fortrolig du bliver med at fylde cupcakes, jo mere frihed kan du tage i at vælge fyldet.

Trin

Metode 1 af 4: Brug af sprøjtepose

1. Bag cupcakes og lad dem køle helt af. Hvis du fylder cupcakes, mens de stadig er varme, vil fyldet smelte, og cupcakes bliver klistrede. Du kan bage cupcakes efter din yndlingsopskrift eller med en blanding fra en æske.

Billede med titlen Tilføj fyld til en cupcake Trin 2

2. Sæt en sprøjtespids i en sprøjtepose. Skær først bunden af en sprøjtepose og indsæt derefter en sprøjtemundstykke. En almindelig lille dyse fungerer bedst, men du kan også bruge en større stjernedyse.

Billede med titlen Tilføj fyld til en cupcake Trin 3

3. Fyld posen med 15 til 30 ml af det fyld, du ønsker. Glat fyld, såsom vanillecreme, budding, smørglasur eller flødeskum fungerer bedst. Du kan også prøve marmelade eller gelé, men sørg for, at den ikke har nogen frugtstykker, ellers kan dysen blive tilstoppet.

Billede med titlen Tilføj fyld til en cupcake Trin 4

4. Indsæt dysen i toppen af cupcaken. Indsæt den omkring en tomme dyb. Du behøver ikke lave hul i cupcaken først.

Billede med titlen Tilføj fyld til en cupcake Trin 5

5. Pres fyldet ned i cupcaken. Afhængigt af størrelsen på cupcaken, bør du være i stand til at presse 15 eller 30 ml fyld ind i den. Stop påfyldningen, når fyldet begynder at komme ud af hullet.

Billede med titlen Tilføj fyld til en cupcake Trin 6

6. Glasér og dekorer cupcaken som ønsket. Brug en sprøjtepose og en stor rund eller stjerneformet dyse til at sprøjte smørglasur på cupcaken. Du kan også bruge chokoladeganache. Glasur glasur fremstillet af pulveriseret sukker og vand anbefales dog ikke; den er for tynd og vil synke ned i hullet.

Metode 2 af 4: Brug en skærekniv

Billede med titlen Tilføj fyld til en cupcake Trin 7

1. Start med bagte og afkølede cupcakes. Du kan lave cupcakesene selv, eller med en blanding fra butikken. Lad cupcakes køle helt af efter bagning. Hvis du ikke gør det, vil fyldet smelte.

Denne metode er fantastisk til at lave slikfyldte cupcakes.

Billede med titlen Tilføj fyld til en cupcake Trin 8

2. Stik en skrællekniv diagonalt ind i toppen af cupcaken. Hold bladet, så den flade side vender mod kanten af cupcaken. Den skal sidde i en vinkel på 45 grader i forhold til cupcaken.

Skub ikke kniven for dybt ned i cupcaken, ellers kommer glasuren ud i bunden.

Brug en teske, hvis du ikke har en skærekniv.

Billede med titlen Tilføj fyld til en cupcake Trin 9

3. Skær en kegle ud af cupcaken. Hold spidsen af kniven i midten af cupcaken. Drej cupcaken, mens du skærer i en cirkel rundt om toppen af cupcaken. Prøv at lave hullet omkring 2,5 bredt.

For at lave slikfyldte cupcakes skal du lave hullet omkring en tomme dybt.

Billede med titlen Føj fyld til en cupcake Trin 10

4. Træk kegleformen ud af cupcaken. Skær keglen i halve og kassér spidsen. Du bruger den øverste flade del til at lukke hullet for enden.

Du kan også spise eller gemme tippet til at lave cake pops.

Billede med titlen Tilføj fyld til en cupcake Trin 11

5. Fyld hullet halvt op med dit yndlingsfyld. Fyld en plastikpose eller en sprøjtepose med dit yndlingsfyld. Skær spidsen af og sprøjt fyldet ned i hullet. Du behøver ikke at putte en dyse i posen for dette. Smørglasur, cremecreme og flødeskum er alle gode muligheder. Du kan også prøve marmelade eller lemon curd for at gøre det mere interessant.

Fyld ikke hullet mere end halvvejs, ellers vil fyldningen lække i næste trin.

Fyld hullet med 5 g drys for at lave slikfyldte cupcakes. Prøv at bruge en række forskellige former, størrelser og farver.

Billede med titlen Tilføj fyld til en cupcake Trin 12

6. Luk hullet i cupcaken. Placer den øverste del af keglen tilbage på cupcaken med den glatte side opad (ikke den afskårne del). Tryk forsigtigt på keglen for at forsegle den, men ikke så hårdt, at fyldet kommer ud.

Billede med titlen Tilføj fyld til en cupcake Trin 13

7. Glasér cupcaken som ønsket. Du kan glasere cupcaken med en sprøjtepose og smørglasur. Du kan også hælde lidt glasur fra pulveriseret sukker og vand. Chokoladeganache ville også fungere godt med dette.

Metode 3 af 4: Brug af en æblekærer

Billede med titlen Tilføj fyld til en cupcake Trin 14

1. Bag cupcakes og lad dem køle helt af. Du kan lave cupcakes fra bunden eller med en opskrift fra en æske. Sørg for at de afkøles helt, ellers smelter fyldet.

Billede med titlen Tilføj fyld til en cupcake Trin 15

2. Skub en æblekærer i midten af cupcaken. Du kan også gøre dette med en lille melonske. Hvis du bruger en æbleudkærer, skal du passe på ikke at skubbe den for dybt ind, da glasuren vil komme ud af bunden af cupcaken.

Billede med titlen Tilføj fyld til en cupcake Trin 16

3. Vend æblekernen. Hold æblekernen på plads, mens du drejer den. Kanterne af æblekernen skærer ind i cupcaken og laver et hul.

Billede med titlen Føj fyld til en cupcake Trin 17

4. Fjern æblekernen fra cupcaken. Smid cupcake-stykket i æblekernen, gem det for at lave cake pops, eller spis det godt.

Billede med titlen Tilføj fyld til en cupcake Trin 18

5. Fyld cupcakes med dit ønskede fyld. Du kan fylde dine cupcakes med næsten alt fra creme til marmelade til smørfrosting. Hvis du fylder dem med glasur, rør det ned i hullet med en sprøjtepose. Hvis du bruger et mere flydende fyld, såsom creme eller marmelade, kan du putte det i hullet med en lille teske.

Billede med titlen Tilføj fyld til en cupcake Trin 19

6. Pynt cupcaken. Selvom det er nemt at fylde cupcaken med denne metode, efterlader det et hul i toppen. Brug en sprøjtepose med en stor rund eller stjerneformet dyse til at sprøjte smørglasur på cupcaken. Chokoladeganache og glasur lavet af pulveriseret sukker og vand anbefales ikke til dette, da de er for gennemsigtige og vil blande sig i fyldet.

Metode 4 af 4: Fyld cupcakes før bagning

Billede med titlen Tilføj fyld til en cupcake Trin 20

1. Forvarm ovnen og klargør cupcakeformen. Forvarm ovnen til den temperatur, der er angivet i din opskrift. For de fleste opskrifter er dette omkring 175°C, men din kan være anderledes. Læg derefter cupcakeforme i cupcake-bageformen.

Denne metode anbefales til chokolade- og marmeladefyld. Det anbefales ikke til glasur, budding eller flødefyld.

Billede med titlen Føj fyld til en cupcake Trin 21

2. Forbered cupcakedejen. Du kan lave cupcakedejen fra bunden eller bruge en blanding fra en æske. Følg anvisningerne på opskriften omhyggeligt.

Billede med titlen Tilføj fyld til en cupcake Trin 22

3. Fyld cupcakesformene en tredjedel med dej. Gør dette med en isske, en sauceske eller en spiseske. Gem resten af dejen til senere.

Billede med titlen Føj fyld til en cupcake Trin 23

4. Tilsæt 5 ml af dit ønskede fyld til midten af hver cupcake. Marmelade eller gelé ville fungere bedst til dette. Du kan også prøve smeltet chokolade. Dog frarådes flødeskum eller glasur, da de vil smelte.

Denne mængde fyld er til cupcakes i standardstørrelse. Hvis du laver mini-cupcakes, så prøv med halvdelen.

Billede med titlen Tilføj fyld til en cupcake Trin 24

5. Fyld formene med mere dej. Tilsæt nok dej, indtil de er omkring to tredjedele til tre fjerdedele fyldt. Lad være med at gøre dem for fyldige, ellers flyder cupcakesene over.

Billede med titlen Tilføj fyld til en cupcake Trin 25

6. Bag cupcakes efter opskriftens anvisninger. De fleste cupcakes er klar på cirka 20 minutter, men din opskrift kan være anderledes. Bag cupcakes efter anvisningerne.

Billede med titlen Tilføj fyld til en cupcake Trin 26

7. Lad cupcakesene køle helt af inden glasur dem. Lad dem køle af i cupcakeformen i cirka fem minutter og tag dem derefter ud. Lad dem køle af på en rist inden glasur dem. Du kan glasere cupcakes med smørfrosting, chokoladeganache eller glasur.

Glasur ikke cupcakes, mens de stadig er lune, ellers smelter glasuren.

Tips

Sørg for, at smagene passer godt sammen. Nogle smagsvarianter, såsom chokolade cupcakes og lemon curd, passer ikke godt sammen.
Hvis du ikke har en sprøjtepose, så brug en genlukkelig sandwichpose.
For en krydret cupcake, prøv lemon curd!
Bland og match smag. Prøv vaniljeglasur i en chokoladecupcake og chokoladeglasur i en vaniljecupcake.
Glasursmagen på toppen af cupcaken behøver ikke at være den samme som fyldet.