Gratis trin for trin instruktioner 
Bagt brie spises normalt ved at skære et stykke af og fordele den smeltede ost over en kiks. Du kan lave en bagt brie, som du kan dyppe kiks eller brød i ved at skære toppen af brie-skorpen af. Lad siderne og bunden af skorpen sidde; disse vil holde osten sammen, mens den bager. 
Du kan også bruge noget som ahornsirup, agavesirup, frugtmarmelade eller figenpålæg i stedet for honning. 
Et par totter frisk timian og en håndfuld hakkede valnødder. Et par kviste frisk rosmarin og en håndfuld hakkede valnødder. Inden brien sættes i ovnen tilsættes et par kviste timian. Når du har taget den ud af ovnen, skal du belejre din brie med nogle figner i skiver. Skift honningen ud med ahornsirup, og tilsæt derefter brun farin, en håndfuld hakkede pekannødder og en håndfuld tørrede tranebær. 
Hvis din butterdej er frossen, skal du først tø den op. Dette vil tage 15 til 20 minutter. Forsøg ikke at folde din frosne butterdej ud, da du kan knække den. 
Overvej at gemme de resterende butterdejsstykker. Du kan bruge mini-småkageudstikkere til at skære figurer ud af dem, og placere dem oven på brien efter indpakning. 
For at lave et enkelt, sødt fyld skal du bruge hindbærsyltetøj eller anden frugtmarmelade, brun farin og 55 ml ahornsirup. For at lave en sød brie skal du bruge 2 spiseskefulde hakkede pekannødder, 30 gram tranebær og 2 spiseskefulde honning. Du kan også fylde din brie i stedet for. Skær brien i halve, så du har to cirkler. Tryk nogle røde kerneløse druer i den nederste cirkel. Kom en teskefuld frisk, hakket timian og en halv teskefuld frisk, hakket rosmarin ovenpå druerne. Læg den øverste cirkel oven på druerne og tryk let ned, så du laver en slags sandwich. Læg brien på butterdejen. Skær brien i halve, og fordel en frugtmarmelade over den ene halvdel. Sæt de to halvdele sammen igen og læg dem på butterdejen. 
Hvis du ved et uheld skærer for meget dej ud og ikke har nok tilovers til at dække brien, så lad være med at strække den. Brug i stedet de resterende stykker til at lukke hullet. Overvej at stikke huller i toppen af dejen med en gaffel for at lade damp slippe ud under bagningen. 
Du kan også servere brien med skiveskåret brød. Vælg brød med sprød skorpe, såsom franskbrød, og skær det i tynde skiver. Undgå at bruge færdigskåret sandwichbrød. 
Bagning af brie
Indhold
Brie er en blød fransk ost lavet i Seine-et-Marne i Frankrig. Brie kan serveres lun som en simpel forret. Den kan også bages i butterdej. Den salte smag af brie kan også godt kombineres med toppings lavet af søde saucer, frugter og nødder. Denne artikel vil forklare, hvordan man laver en simpel bagt brie og brie bagt i butterdej, også kendt som `brie en croute`.
ingredienser
Ingredienser til en simpel bagt brie
- Brie hjul på 225g
- 2 til 3 spsk honning
- Nødder, tørrede tranebær, rosmarin eller timian (valgfrit)
Ingredienser til brie og croute
- 1 stort stykke frossen butterdej, optøet
- Brie hjul på 225g
- 2 til 3 spsk honning
- Nødder, tørrede tranebær, rosmarin eller timian (valgfrit)
Æggevask (valgfrit)
- 1 æg, pisket
- 1 spsk vand
Trin
Del 1 af 3: Lav en simpel bagt brie
1. Forvarm din ovn til 180°C. Åbn din ovn og tjek om bagepladen er i midten. Luk din ovn, tænd den, og indstil dens temperatur til 180°C. Det vil tage 5 til 10 minutter for din ovn at nå den korrekte temperatur.
2. Forbered din bageplade. Læg et stykke bagepapir oven på en bageplade. Hvis du ikke har en bageplade, kan du i stedet bruge et ovnfast fad i glas eller keramik. Sørg for, at underkoppen er stor nok til brien.
3. Vælg en blød brie og pak den ud. Kig efter en yngre ost, eller en, der siger "dobbelt fløde"; undgå oste mærket "triple cream", da de kan blive for flydende, når de bages. Hvis din ost kom pakket ind i papir eller plastik, skal du fjerne og kassere disse wraps. Lad den hvide skorpe blive på osten.
4. Hæld honningen over osten. Du skal bruge 2 til 3 spiseskefulde honning. Sørg for, at honningen er klar og flydende. Du kan også skære osten i halve, så du ender med to tynde cirkler. Fordel din honning (og, hvis du vil, andre ingredienser) over den nederste cirkel. Læg derefter den øverste cirkel ovenpå igen, som om du lavede en sandwich.
5. Overvejer at tilføje nogle toppings. Du kan gøre din brie endnu mere unik og smagfuld ved at tilføje nogle toppings. Hvis du skærer din brie i to, kan du placere disse toppings mellem de to udskæringer med honningen. Læg toppingen over honningen. Her er nogle forslag og mulige kombinationer:
6. Bag brien. Læg osten på din bageplade og sæt den i ovnen. Lad osten bage i 10 til 12 minutter. Du ved, at brien er klar, når den føles blød at røre ved.
7. Lad brien køle af i cirka 5 minutter, og server derefter straks. Bagt brie smager bedst, når den serveres lun. Hvis du kun brugte honning, når du bagte din brie, kan du tilføje nogle toppings - de bliver bare ikke varme. Populære toppings omfatter: friske urter såsom rosmarin og timian, hakkede valnødder eller pekannødder, tørrede tranebær eller frugtmarmelade. Du kan servere den bagte brie med kiks eller brød. Se på den del af denne artikel, der dækker servering af brie for flere serveringsforslag.
Del 2 af 3: At lave Brie en croute
1. Forvarm din ovn til 190 °C. Sørg for, at risten er midt i ovnen. Hvis ikke, skal du justere risten, før du begynder at varme ovnen op. Det vil tage 5 til 10 minutter for din ovn at nå den korrekte temperatur.
2. Forbered en bageplade. Læg et stykke bagepapir oven på en bageplade. Hvis du ikke har en bageplade, kan du bruge et ovnfast fad i glas eller keramik i stedet – bare sørg for, at den er stor nok til at rumme osten.
3. Køb noget brie og pak den ud. Se efter en yngre ost, eller noget, der siger "dobbelt fløde"; undgå oste mærket `triple cream`. Hvis din ost kom indpakket i papir eller plastik, bedes du fjerne og kassere denne emballage. Lad den hvide skorpe blive på osten.
4. Rul butterdejen ud. Drys overfladen du skal arbejde på med lidt mel og læg derefter butterdejen på. Drys let dejen med mel og rul den ud med en kagerulle. Du ønsker, at butterdejen skal være mellem 2,5 og 5 cm større, end den oprindeligt var.
5. Læg brien i midten af butterdejen. Dejen bliver meget større end brien, så du bliver nødt til at skære den over med en kniv. Efterlad nok butterdej til at folde den over brien uden at skulle strække den.
6. Lav og fordel fyldet over brien. Når du har valgt, hvilken slags fyld du ønsker, fordeles fyldet over toppen af osten. Spred ikke blandingen over hele overfladen; stop ca. 1,5 cm fra kanten. Går du for langt, kan blandingen lække og butterdejen rives i stykker. Her er nogle forslag til fyld:
7. Tør overfladen af butterdejen af med noget ægvask. I en kop blandes et æg med en spiseskefuld vand med en gaffel. Læg derefter et tyndt lag æggevoks på butterdejen med en pensel. Dette vil hjælpe med at `klæbe` butterdejen, når du folder den over brien. Påfør ikke for meget ægvask, ellers gør du dejen gennemblødt.
8. Dæk brien med butterdejen. Fold kanterne af butterdejen over toppen af brien. Du kan overlappe dem og lave små folder, eller du kan blot samle dem sammen og sno dem sammen som en slikindpakning. Når du snoer dejen sammen, bindes den med bagetråd.
9. Tør toppen af dejbundtet af med ægvask. Dette vil hjælpe dejen til at skinne en smule. Brug en børste og påfør et tyndt lag æggevoks på toppen af bundtet.
10. Tænk på at dekorere dejbundtet. Hvis du har rester af dej, kan du skære små figurer ud af dette med mini-småkageudstikkere. Du kan bruge hvilken form du vil, men blade vil se mest festlige ud. Læg formene på dejbundtet og tør dem let af med lidt æggeskyl.
11. Læg brien på en bageplade og sæt den i ovnen. Bag i 15 til 20 minutter, eller indtil dejen er gyldenbrun.
12. Lad brien afkøle i 5 til 10 minutter, og server derefter straks. Bagt brie serveres bedst varm. Du kan servere brien med kiks eller brødskiver som forret. Tjek den del af denne artikel, der dækker servering af brie for flere serveringsforslag.
Del 3 af 3: Servering af brien
1. Tænker på at lave en simpel bagt brie uden at tilføje ting, og tilføje tranebærsauce til sidst. Bag din brie uden honning, toppings eller butterdej i 10 minutter. Tag brien ud af ovnen og fordel lidt groft tranebærsauce over den. Bag brien i yderligere 5 minutter. Pynt brien inden servering med lidt appelsinskal og en håndfuld hakkede valnødder.
- Du kan også bytte valnødder til pistacienødder eller pekannødder i skiver.
2. Tilføj nogle salte eller søde toppings. Du kan overhælde din bagte brie med honning eller ahornsirup og tilføje toppings såsom pekannødder i skiver, valnødder, tørrede tranebær, skivede mandler eller pistacienødder. Du kan endda smøre noget frugtmarmelade eller tranebærsauce oven på brien.
3. Tilføj lidt sødme med æbler, figner eller vindruer. Skær et æble i tynde skiver eller terninger, og server det sammen med din bagte brie. Søde, syrlige og sprøde æbler fungerer bedst sammen med bagt brie, men du kan vælge det æble, du bedst kan lide. Du kan også skære nogle figner i tern og lægge dem oven på din bagte brie inden servering. Server den bagte brie for lidt farve med en klase vindruer.
4. Server den bagte brie med kiks. Almindelige kiks fungerer bedst, men du kan også bruge salte og krydrede kiks. Tænk på at tilføje en kniv, så dine gæster kan fordele osten på kiksene. Hvis du har lavet en bagt brie, som du kan dyppe kiks i ved at skære toppen af skorpen af, behøver du ikke en kniv.
5. Brug den bagte brie som forret til din næste fest. Bagt brie er en perfekt festlig forret til fester i de kolde vintermåneder. Næste gang du planlægger at holde (eller deltage i) en jule- eller nytårsfest, så overvej at tilberede noget bagt brie.
6. Pak resterne af brie ind i plastfolie eller vokspapir og opbevar i køleskabet. Du kan opbevare brie i køleskabet et par dage.
7. Genopvarm din bagte brie evt. Hvis din bagte brie skal genopvarmes, skal du først sørge for, at den har stuetemperatur. Læg din brie på en bageplade og dæk løst med alufolie. Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 177°C. Bag brien i 5 til 10 minutter, eller indtil den er varm.
Tips
- Undgå brie med brune misfarvninger og en kraftig ammoniaklugt. Disse er begge tegn på overmoden ost.
- Køb kun brie nok til at bruge inden for 2 uger for at undgå at ødelægge. Brie kan købes i helhjul eller individuelle kiler.
- Undgå hård eller skrumpen brie. Brie, der er svær at røre ved, er umoden og bliver ikke bedre med tiden. Når brie skæres modnes den ikke længere.
Advarsler
- Lad den bagte brie køle af et par minutter, inden den serveres eller spises. Den vil være meget varm og smeltet, når du tager den ud af ovnen, og du kan få en brændt tunge.
Fornødenheder
- Bageplade og bagepapir
- Ovn
Artikler om emnet "Bagning af brie"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
