Bbq bacon

Indhold

Trin
Tips
Fornødenheder

Når folk tænker på bacon, vises billeder som regel for øjnene af velsmagende sprøde kødstrimler frisk fra panden. Faktisk er kogning i panden kun en af mange måder at tilberede bacon på. Du kan for eksempel overveje at tilberede bacon på grillen. Dette er ikke kun lige så effektivt som at lave mad på en pande, men det kræver også lidt rengøring!

Forberedelsestid (kulgrill): 20-25 minutter
Tilberedningstid: 10-20 minutter
Samlet tid: 30-45 minutter

Trin

Metode 1 af 3: Brug af en kulgrill

1. Tænd grillen. Som med alle forberedelser på grillen, skal du få grillen op på den rigtige temperatur, inden du begynder at grille. Inden du tænder for den, skal du dog sørge for at samle alle kullene på den ene side af grillen, så den anden side er tom. Dette skaber en varm side og en kølig side, hvor kullene brænder. Når du er klar, tænder du grillen.

Bemærk, at hvis du ikke bruger ildklar kul, kan du have brug for tændvæske.
Efter optænding skal låget stå åbent og vente, indtil kullene brænder perfekt. Kul er normalt klar til grillning, efter at de har udviklet et gråt, askelignende ydre lag og har en varm, orange glød. Dette kan tage 20 minutter eller mere.

2. Smør risten. Når du er klar til at grille din bacon, beklæd stativet med en lille mængde neutral vegetabilsk olie. Det er der flere måder at gøre det på, men den nemmeste er at bruge en pensel eller en klud køkkenpapir i en tang, dyppe det i olien og hurtigt gnide det over risten. Fordi bacon fra naturens side er ret fedtet, behøver du ikke meget olie for at forhindre, at bacon klæber til risten, mens du griller.

Hvis du ikke har nogen olie, kan du sikkert bare gnide et stykke fedtet bacon på grillen eller springe dette trin over helt. I så fald kan noget hænge fast.

3. Læg baconen over den kølige side. Brug en tang til at beskytte dine hænder og læg baconstrimlerne på den kølige side af grillen (siden uden kul). Mens baconen griller, vil fedtet langsomt dryppe ned i grillen. Tilberedning af baconen over kullene kan føre til store flammer, da fedtet antændes. Brug kun indirekte varme for at undgå fare for skoldning, ild og skoldet bacon. Fedtet fra baconet vil stadig dryppe ned i grillen, men der vil ikke være store flammer, fordi der ikke er kul under.

Prøv at lægge næsten alle baconstrimler vinkelret på gitterets stænger i stedet for parallelt med dem. Dette gør det mindre sandsynligt, at det tynde bacon falder gennem gitterets stænger ned i asken nedenfor.

4. Vend baconen under tilberedningen. Efterhånden som baconen grilles, vil den krympe, blive mørkere og stivne. For at sikre, at begge sider er stegt, skal du vende baconen under tilberedningen. Begynd at vende, når de nævnte tilberedningseffekter begynder at vise sig på undersiden af baconen. Sigt efter at vende baconen hvert 5. minut og luk låget hver gang du gør det.

Tilberedningstiderne varierer meget afhængigt af grilltemperaturen, tykkelsen af baconstrimlerne og din præference for sprødhed. Så sørg for at tjekke baconen ofte. Den samlede tilberedningstid bør ikke overstige 20 minutter. hvis du foretrækker det blødere Hvis du har bacon, kan din bacon være klar på 7 til 10 minutter.

For andre kødstrimler er der en længere debat i det kulinariske samfund om, hvorvidt væltning ødelægger kødet. Dette problem gælder ikke for bacon; de fleste er enige om, at vending ofte er godt for bacon.

5. Fjern baconen og læg den på en tallerken beklædt med køkkenpapir. Når baconen er færdig, skal den have en rød til mørkebrun farve (alt efter hvor sprød du vil have den) og have en skøn aroma. Fjern baconen fra grillen og læg strimlerne en efter en på en tallerken med flere lag køkkenpapir på. Lad køkkenpapiret suge lidt af fedtet og server så baconen efter ønske!

Som med at vende under tilberedning, er bacon en undtagelse fra andet kød, når det kommer til at lade det hvile inden servering. Mens meget andet kød er betydeligt glattere og mere velsmagende efter at have hvilet i 10-15 minutter efter tilberedning, kan du spise bacon, når det er kølet nok ned til ikke at brænde din tunge!

Metode 2 af 3: Brug af en gasgrill

1. Indstil brænderne til lav. Når man tilbereder bacon på en gasgrill, er målet ikke at tilberede bacon direkte på grillen. Hvis du gør det, kan fedtet, der kommer af baconet, dryppe ned i brænderne under tilberedningen. Dette er et større problem end med en kulgrill, da det ikke kun skaber flammer, men også kan snavse brænderne eller bunden af grillen. For at forhindre dette bruger vi en modificeret metode til indirekte madlavning, hvor alle brændere bruges (i stedet for kun en del, som med kulgrillen).

Start med at tænde alle eller næsten alle brændere og lukke låget. Lad grillen varme op i et par minutter, før du begynder at forberede.

2. Læg baconen i en grillpande. Mens du venter på, at grillen bliver varm, lægger du baconstrimlerne i en grillpande. Denne pande skal bestå af et gitter, der er i en fedtfælde uden huller passer. Dette gør, at baconen kan tilberedes sikkert med varmen fra grillen, uden at der drypper fedt ind i grillen eller brænderne.

Som en bonus gør grillpander rengøringen nem. Du skal blot hælde fedtet ud af dryppepanden, vaske panden og risten og du er færdig!

3. Tilbered baconen med låget lukket. Stil grillpanden fuld af bacon på grillen og luk låget. Dette holder på varmen fra brænderne i grillen, og opvarmer bacon fra både top og bund, på samme måde som når du det bager. For at holde tilberedningstiden nede skal du holde låget lukket, mens du bager, medmindre du tjekker forløbet.

Glem ikke at vende baconen under tilberedningen. Selvom det ikke er vigtigt her, da varmen kommer fra alle sider, snarere end kun den ene side, er det nødvendigt for jævn madlavning. Den er god at vende mindst én gang, oftere, men kan øge tilberedningstiden, da varmen fra grillen går tabt. Hold godt øje med baconen under tilberedningen. Går det for hurtigt, så vend hurtigt rundt og skru ned for varmen.

4. Server som normalt. Når baconen er kogt efter din smag på begge sider, tag en tang for at fjerne strimlerne fra grillen og læg dem på en tallerken foret med køkkenrulle. Du er næsten klar nu! Sluk for grillen og fjern grillpanden, når den er kølig nok til at røre ved.

Metode 3 af 3: Tilbered den bedste bacon nogensinde

1. Brug et stykke aluminiumsfolie for sikkerhed og nem rengøring. Uanset om du bruger en gas- eller kulgrill, er aluminiumsfolie din bedste ven. Det er nemt at improvisere en grillpande med et stort stykke aluminiumsfolie: fold stykket på midten (for at gøre det tykkere), og fold derefter kanterne op omkring en tomme, så de kan holde på fedtet fra baconet. Læg strimlerne af bacon heri pande og vend strimlerne, som du ville gøre i den normale tilberedningsproces. Når baconen er kogt, tages den af panden og lægges på en tallerken beklædt med køkkenpapir. Når grillen er afkølet, fjern forsigtigt folien og smid den væk.

Bemærk: brug af en folie pande sikrer, at du ikke behøver at stable kullene på den ene side af grillen. Da fedtet ikke falder direkte ned i grillen, medmindre aluminiumet revner, kan du grille direkte over kullene. Dette kan sikre en hurtigere forberedelsestid.

2. Køb tykke skiver bacon. Når du køber bacon til grillen, så kig efter de tykkeste skiver, du kan finde. Tykke skiver bacon er nemmere at håndtere på grillen. Tyndere skiver kan knække på midten, falde gennem grillen eller brænde fast på den. Tykkelsen er særlig vigtig her, da du normalt skal bruge en tang til at håndtere kødet, hvilket kan gøre det svært at holde på glatte strimler af rå bacon.

3. Smag baconen til under tilberedningen. Bacon er unikt blandt kødet og smager lækkert uden krydderier (bortset fra de ingredienser, der er nødvendige til tørring). Det betyder dog ikke, at du ikke kan tilføje nogle krydderier! Krydrer du baconen med dine yndlingsurter eller -ingredienser før tilberedning, kan det give baconen en lækker ny smag og øge dens alsidighed til mange forskellige retter. Her er et par eksempler på krydderier, der passer godt til bacon; drys dem blot direkte på baconen inden tilberedning:

rosmarin

rød peber flager

Kværnet hvidløg

Cajun krydderier

Sort peber

bøfkrydderi

brunt sukker

4. Overvej andre grillopskrifter med bacon. Tilberedning af kun bacon er førsteklasses, men hvorfor ikke gå videre? Nedenfor er et par grundlæggende grillopskrifter med bacon eller som nemt kan tilpasses til tilberedning med bacon. Tilføj gerne bacon til andre opskrifter, du kender:

Bacon indpakket asparges

Baconindpakket kylling

bacon cheeseburgere

BBQ bønner

Chili

Stegt kød (svinekød, oksekød, vildt, kalkun osv.)

Tips

Hvis du bruger en propangrill til at tilberede bacon, skal du kun bruge lav til medium varme for at undgå flammer.
Hvis du har en drypbakke til din grill, så overvej at bruge den til at fange baconfedtet. Dette vil reducere flammerne.