Gratis trin for trin instruktioner 
Fødevarebotulisme kan forebygges ved at tage ordentlige forholdsregler for fødevarehåndtering. Sårbotulisme kan forebygges ved straks at rense og pleje åbne sår grundigt. Forebyg sårbotulisme ved aldrig at injicere eller inhalere gadestoffer. Spædbarnsbotulisme (hos både børn og voksne) er forårsaget af bakteriesporer, der lever i snavs. Der er ingen måde, du kan stoppe disse sporer i at trænge ind i kroppen, uanset hvor rent du holder huset, eller hvor hårdt du prøver at forhindre dit barn i at lege i rodet udenfor. Den gode nyhed er, at botulisme er ekstremt sjælden, og hvis den behandles korrekt, er den ikke dødelig. 
Dobbeltsyn, sløret syn eller hængende øjenlåg muskelsvaghed Synkebesvær eller tør mund Taleproblemer 
Svaghed/svage bevægelser Mistet appetiten Svagt grædende/grædende sløvhed 
Vask snavset fra dine frugter og grøntsager. Botulinum-bakterien lever i snavs og jord, hvilket betyder, at uvasket frugt og grønt kan udgøre risici. Skrub kartoflerne godt, før du tilbereder dem. Kartofler pakket ind og kogt i aluminiumsfolie skal holdes varme indtil de skal bruges eller nedkøles. Vask svampe før brug for at fjerne snavs og snavs. Overvej at tilberede syltede fødevarer i ti minutter, før du spiser dem. Opbevar hjemmelavede salsaer og ostesaucer i køleskabet. Opbevar alle mejeriprodukter i køleskabet. Kassér varmebehandlet emballage, hvis lufttætte tilstand er gået tabt. Tænk på dåser med rust, eller plastikemballage med huller i. Hvis du strejfer eller bor udenfor, så spis ikke ramte dyr eller opskyllede havdyr. Man ved jo aldrig, hvor længe disse dyr har været der, og det kan bare være, at bakterierne allerede har etableret sig i dyrene. 
Hvis maddåser er bulede, delvist åbnet eller på anden måde er forkerte, må du ikke spise indholdet. Hvis dåsemad syder, bobler eller stinker, når du åbner pakken, så smid den væk. Hvis låget kommer for let af, så smid maden væk. Hvis maden lugter mærkeligt, så slip med den; medmindre du ved, det lugter stærkt (der er også spiselige fermenterede fødevarer eller fødevarer, der har været lagret i lang tid og naturligt lugter forfærdeligt for de fleste mennesker, men der er ikke mange af disse). Hvis der er skimmelsvamp eller usædvanlig misfarvning på maden, så smid den ud. Når du er i tvivl, så smid det altid væk. Det er ikke risikoen værd. 
Nogle let sure grøntsager, der jævnligt dyrkes, som kan være fristende at kan/kan være: asparges, grønne bønner, tomater, chilipeber, rødbeder, gulerødder (gulerodsjuice) og majs. Det er muligt at konservere disse fødevarer, men kun hvis du har varer, der giver dig mulighed for at varme glassene forbi vands kogepunkt. Dette kræver en speciel konservesmaskine, der fungerer som en stor trykkoger. Hvis du beslutter dig for at købe en, bedes du læse manualen omhyggeligt før brug. Følg instruktionerne nøje for at sikre, at du gør det rigtigt. 
At syrne let sure fødevarer vil hjælpe med at dræbe bakterier, men opvarmning bør bestemt forblive en del af processen. Derfor kan citronsaft, citronsyre, eddike og andre sure elementer bruges til at øge surhedsgraden af konserverede fødevarer, der er blevet konserveret ved en opvarmningsmetode. 
Pandemetoden: Dåseglas af glas rengøres og steriliseres ved at nedsænke dem i kogende vand i fem minutter. Krukkerne fyldes derefter med frugt. Derefter skydes gummiringe, som har ligget i kogevandet et stykke tid, rundt om grydens åbning, inden låget lægges på. Gryderne sættes derefter tilbage i gryden til yderligere stuvning - så længe opskriften angiver. Ovnmetoden: Ovnen forvarmes, frugten lægges i glassene og lågene lægges løst på glassene. Gryderne stilles i ovnen på en bradepande eller rist og koges efter opskriften et stykke tid. Tag dem derefter ud af ovnen, fyld glassene med sirup eller en kogende sukkeropløsning, luk glassene tæt og lad dem køle af på bordet. 
Derudover bør du opvarme konserverede kødprodukter til 100º Celsius efter åbning. Sænk derefter varmen og lad det simre i yderligere 15 minutter for at sikre dig, at bakterierne er blevet dræbt. 
Indfrysning af mad: Sørg for at gøre dit hjemmearbejde, før du fryser mad. Det kan være forskelligt fra madvare til, hvordan du skal fryse det. Nogle fødevarer vil slet ikke overleve nedfrysningsprocessen. Tørring af mad: Tørring af mad dræber bakterier, svampe, gær og enzymer. Følg de moderne instruktioner for at gøre dette korrekt. Eddike: Nogle fødevarer kan opbevares i eddike. For eksempel bruges denne metode ofte til pickles. Du kan tilføje krydderier til eddike for at forbedre smagen. Rygning: Nogle fødevarer, herunder kød og fisk, kan ryges. Vin, cider, øl eller drink: Gør din frugt og grønt til alkohol. Gør du det, vil bakterierne med garanti forlade sig. 
Vask de friske produkter grundigt før brug. Fjern alle spor af snavs og jord. Hvis du kun kan gøre dette ved at skrælle produktet, så overvej at gøre det. Tilsæt et syrningsmiddel. I USA er tilsætning af forsurende midler påkrævet ved lov for alle sådanne kommercielle oliepræparater. Forsurende stoffer, der regelmæssigt bruges til dette, omfatter citronsaft, eddike og citrussyre. Forholdet er en spiseskefuld af syrningsmidlet (15 ml) til en kop olie (250 ml). Opbevar olien i køleskabet. Du kan muligvis også opbevare olien i en kølig, mørk kælder, hvis det er koldt nok der. Du kan dog generelt holde den infunderede olie længere ved at opbevare den i køleskabet. Bortskaf olien med det samme, hvis den begynder at lugte, hvis den bliver uklar eller begynder at bruse.
Forebyg botulisme
Indhold
Botulisme er en alvorlig forgiftning, der normalt opstår, når en person indtager fødevarer, der indeholder bakterierne Clostridium botulinum indeholde. Hjemmekonserves og fødevarer, der er blevet forkert behandlet eller behandlet, kan bære denne dødelige bakterie. Botulisme kan også komme ind i kroppen gennem sår. Den bedste måde at forhindre botulisme på er altid at tilberede mad sikkert og søge øjeblikkelig lægehjælp for sår.
Trin
Del 1 af 4: Forebyggelse af alle varianter af botulisme
1. Bortskaf straks alle maddåser, der er bulede, hævede, brusende eller ildelugtende. Når du er i tvivl: smid det væk. Selvom dåser er mest følsomme over for dette, gælder dette for alle konserverede fødevarer.
2. Giv aldrig honning til babyer under et år. Honning kan indeholde botulismesporer, som voksne nemt kan behandle. Men immunsystemet hos børn under tolv måneder er endnu ikke i stand til at behandle en enkelt slikk honning.
3. Vær forsigtig med fermenteret fisk, bagte kartofler og madvarer, der har været holdt varme i lang tid. Hold madvarer, især bagte kartofler, varme i aluminiumsfolie og stil på køl, når du er færdig med at spise. På denne måde forhindrer du botulisme, som kan sætte sig i varme, fugtige fødevarer over tid.
4. Kog al dåsemad derhjemme i mindst ti minutter. Dette vil dræbe botulismetoksinerne. Sørg altid for at bruge den mest moderne standard for konserves/konservesmad.
5. Brug en trykkoger til at lave mad med lav syre, såsom grøntsager. Konservesmad er lige så meget en videnskab, som det er en kunstform. Fordi syre dræber bakterier, skal fødevarer uden syre opvarmes til en højere temperatur for at blive sikkert konserveret.
6. Opbevar olier med hvidløg eller krydderurter i køleskabet. Hvis olien indeholder ingredienser, der kommer fra jorden, bør du altid opbevare dem køligt. Hvis du laver din egen olie, skal du sørge for at rense og/eller skrælle alt grundigt.
7. Rens sår med vand og sæbe, påfør dem derefter antibiotika og dæk dem med en bandage. Botulisme, der kommer ind i kroppen gennem sår, kan altid forebygges ved at rense sårene ordentligt.
8. Se en læge med det samme, hvis en baby græder svagt, eller virker sløv eller ubevægelig. Selvom botulisme kan behandles, er det en alvorlig sygdom, der bør behandles hurtigst muligt.
9. Søg straks læge, hvis du lider af muskelsvaghed, dobbeltsyn eller lammelse. Voksne begynder at vise symptomer inden for en til tre dage efter indtagelse af toksinet.
10. Vid, at flere varianter af botulisme ikke kan forhindres. Botulisme forekommer ofte på uventede steder, især som i jord. Men hvis det fanges tidligt nok, kan det behandles.
Del 2 af 4: Forståelse af botulisme
1. Lær om de forskellige typer af botulisme. Botulisme er sjælden, men betragtes som en medicinsk nødsituation, hvis den opstår. Botulisme kan føre til lammelse og muligvis endda død, uanset hvordan botulismen er blevet påført. Forebyggelse er bedre end helbredelse, så det er vigtigt at vide, hvordan man får botulisme i første omgang. Disse er de forskellige typer af botulisme:
- Fødevarebotulisme opstår, når nogen spiser de bakterie-forurenede fødevarer.
- Sårbotulisme opstår, når bakterierne kommer ind i kroppen gennem et åbent sår, og kroppen begynder at producere toksiner som et resultat. Denne variant er mere tilbøjelig til at forekomme hos mennesker, der arbejder under uhygiejniske forhold, eller personer, der deler narkotikanåle.
- Spædbarnsbotulisme (spædbarnsbotulisme) opstår, når en baby indtager botulinumbakteriens sporer. Disse sporer vokser derefter videre i tarmene og producerer et giftigt stof (toksin).
- Spædbarnsbotulisme hos voksne opstår, når en voksen indtager botulinumbakteriens sporer. Disse sporer vokser derefter videre i tarmene og producerer et giftigt stof (toksin).
- Botulisme er ikke smitsom. Men folk, der indtager de samme forurenede fødevarer, vil sandsynligvis have den samme reaktion. Dette kan få nogle mennesker til at tro, at de har "overtaget" fra en anden.
2. Vide, hvilke typer af botulisme, der kan forebygges. Desværre kan ikke alle former for botulisme forebygges. Føde- og sårbotulisme kan forebygges; spædbarnsbotulisme og spædbarnsbotulisme hos voksne er det ikke. Du skal være opmærksom på følgende:
3. Kend symptomerne på botulisme. Symptomerne på botulisme kan manifestere sig så tidligt som seks timer efter indtagelse af forurenet mad og kan vise sig op til ti dage efter indtagelse. Botulisme kan være dødelig, hvis den ikke behandles i tide. Hvis du oplever nogle af følgende symptomer og har mistanke om botulisme, skal du straks søge læge. Her er de mest almindelige symptomer på botulisme:
4. Pas på symptomerne på spædbarnsbotulisme. Botulisme opstår i de fleste tilfælde hos spædbørn, så det er ekstremt vigtigt at holde godt øje med barnet.Hvis din baby har nogle af følgende symptomer på lammelse forbundet med botulisme, skal du straks gå til skadestuen:
Del 3 af 4: Forebyggelse af fødevarebotulisme
1. Ved, hvilke fødevarer der ofte huser bakterierne. Botulisme er normalt forårsaget af indtagelse af fødevarer, der ikke er blevet korrekt behandlet eller konserveret. Eksempler på, hvornår bakterierne kan leve i fødevarer omfatter:
- Fisk i lage, hvor saltlagen ikke var sur eller salt nok til at dræbe bakterierne.
- Røget fisk, der har været holdt ved for høj temperatur.
- Frugter og grøntsager, hvis surhedsgrad ikke er høj nok til at dræbe bakterier.
- Dåse-/dåsemadder, der ikke er konserveret til moderne standarder.
- Honningprodukter til børn, der er mindre end et år gamle, eller til personer, hvis immunsystem er kompromitteret på en eller anden måde.
2. Tilbered mad med omhu. Sørg altid for at lave mad på en sikker og hygiejnisk måde. Nedenfor er nogle standard hygiejneregler for køkkenet, som du altid bør overholde:
3. Ved, hvornår du skal smide mad ud. Nogle gange får folk botulisme ved at indtage forurenede emballerede fødevarer. At vide, hvornår man ikke skal spise færdigpakkede eller tilberedte fødevarer er meget vigtigt for at forhindre botulisme. Botulismesporer i sig selv har ikke en bestemt lugt eller smag, så stol ikke helt på lugten for at afgøre, om noget er sikkert at spise.
4. Giv ikke honning til børn under et år. I denne unge alder er barnets immunsystem endnu ikke udviklet til det punkt, hvor det kan dræbe de botulismebakterier, der kan være i honning. Hos voksne er immunsystemet stærkt nok til at gøre det.
Del 4 af 4: Sikker konservering af fødevarer
1. Se efter en opdateret konserveringsopskrift. Der er sket mange nye udviklinger inden for selvkonservering af fødevarer i løbet af de sidste tyve år. Det betyder, at bøger eller opskrifter, der ikke er mere end tyve år gamle, bør kunne hjælpe dig med sikkerhedsretningslinjer og -processer, du skal bruge.
- Bare fordi noget er på internettet, betyder det ikke, at det er moderniseret. Ligesom der er en overflod af gamle bøger, er der også en overflod af gamle opskrifter på internettet. Tjek kilden, stil spørgsmål og vær kritisk. Når du er i tvivl, så søg altid efter en kilde, som du rent faktisk kan tjekke, om den er opdateret.
- Det er muligt at opdatere gamle konserveringsopskrifter ved at sammenligne dem med mere moderne versioner og tilpasse dem, hvor det er nødvendigt. De dele, der mangler i de ældre opskrifter (mange ting var ikke inkluderet i fortiden, fordi kokke plejede at vide, hvad de skulle gøre gennem gentagelser) kan tilføjes selv ved at inkorporere de manglende trin fra mere moderne opskrifter. På denne måde sikrer du dig, at du ikke springer trin over, der er uundværlige for opskriftens sikkerhed.
2. Lav ikke fødevarer, der har et for lavt surhedsniveau til at dræbe bakterier - medmindre du har de rigtige værktøjer. Surhed kan dræbe botulinum-bakterierne. Hvis surhedsgraden er begrænset eller nul, øges risikoen for forgiftning med botulisme. Som følge heraf egner mange grøntsager sig ikke til konserves, medmindre du kan opvarme dem til meget høje temperaturer.
3. Brug de rigtige ingredienser til at dræbe bakterier. Alkohol, saltlage og sukkersirup vil dræbe bakterier. I tilfælde af saltlage og sirup skal dette ske ved opvarmning - opvarmningen dræber mikroorganismerne. Ud over at dræbe bakterier, vil disse baser også dræbe vira og svampe.
4. Anvend en metode, der giver et passende niveau af opvarmning for at dræbe bakterier. Som nævnt er kogetemperaturen for vand ved havoverfladen for let sure fødevarer ikke høj nok (botulismebakterierne kan overleve temperaturer over 100º Celsius). For fødevarer, der er mere sure, vil varmen, i forbindelse med surhedsgraden, være nok til at dræbe bakterierne. Moderne konserveringsmetoder, der ofte bruges, omfatter:
5. Forarbejd kødprodukter ved temperaturer på 115,6º Celsius eller højere. Dette er vigtigt for at dræbe eventuelle sporer. Som med let sure grøntsager er brugen af en konservesmaskine, der er i stand til at nå disse og højere temperaturer, nødvendig.
6. Se efter alternativer, der er sikrere end konserves eller konserves. Konservesmad er en kunstform, der kræver meget omhu og indsats. Hvis det ikke er det, du ønsker, er der andre måder at holde dine friske råvarer friskere i længere tid, herunder:
7. Gør dine produkter sikre med olie. Ethvert produkt, der er vokset i jorden, eller er kommet i kontakt med jord, kan være forurenet. Du kan sikkert konservere dine produkter med olie, men kun hvis du følger disse trin:
Tips
- Indtag aldrig noget, du selv har på dåse, medmindre du er 100 procent sikker på, at du har taget de rigtige forholdsregler og sikkerhedsforanstaltninger.
- Hvis du endnu ikke har erfaring med konservering eller konservering, bør du først informere dig om farerne og risiciene.
- På hjemmesiden for Statens Institut for Sundhed og Miljø finde mere information om forebyggelse af botulisme.
Advarsler
- Mennesker, der overlever botulismeforgiftning, kan blive ved med at lide af åndenød og træthed i de kommende år. For at hjælpe med at komme sig, kan det være nødvendigt at fortsætte med behandlingen i en længere periode.
- Botulisme kan være dødelig, normalt på grund af lammelse af åndedrætsmusklerne.
Artikler om emnet "Forebyg botulisme"
Оцените, пожалуйста статью
Lignende
Populær
