At spise hummer

Indhold

Trin
Fornødenheder
Tips

Hvem elsker ikke det saftige hummerkød serveret med smør og citron? Det er en af de kulinariske lækkerier verden har at byde på, men at blive serveret sådan en hel hummer kan være skræmmende. Læs videre for at lære, hvordan du forbereder dig på at spise hummer og spiser hver bid af kød fra klør, hale, krop og ben.

Trin

Metode 1 af 3: Valg af hummer

1. Vælg mellem en hummer med hård skal eller en, der lige er smeltet. Går du på restaurant, hvor du kan vælge din egen hummer, kan du blive spurgt, om du vil have en hårdskalhummer eller en hummer, der lige har skiftet skal.

Hårde skalhummere er så modne, at det kan være svært at knække skallen. Kødet i den er fast og velsmagende.
Hummere, der lige har fældet, har en blødere skal, fordi de lige har ændret den. Bløde skalhummere er nemmere at åbne. De er dog som regel lige så `fulde` og indeholder som følge heraf mindre kød.

2. Vælg mellem en kvinde eller han. Hvis du kan lide halekød, så vælg en hunhummer, da hunnernes haler er længere til at bære æg.

3. Vælg en, der ser sund og levende ud. Nu er det ikke tid til at gå efter underdog i reden. Vælg en hummer, der trækker med følehornene og bevæger sig i akvariet. Dens farve skal være klar (men ikke rød - det er efter den er kogt), og dens øjne skal være skinnende.

Undgå hummere, der ser sløve eller syge ud. Hummere med synlig skalskade eller matte øjne kan være inficeret. Hummere med haler krøllet sammen under deres kroppe er sandsynligvis allerede døde, så undgå dem.

Metode 2 af 3: Forbered dig på at spise hummer

1. Klæd dig passende på. Hummere serveres ofte på smarte restauranter, men det kan være noget rod at spise dem. Små stykker hummer kan flyve af din gaffel, mens du spiser, og du kan endda få smørstænk på dit tøj. Servietter tilbydes ofte, men det kan være klogt at bære noget, der ikke let bliver snavset, for en sikkerheds skyld.

2. Forbered dig på at bruge dine hænder. Det er meget svært at spise hummer uden at bruge hænderne. Antag, at du rører ved skallen, benene, saksen og indersiden med fingrene. Ved slutningen af måltidet vil du vide næsten alt om en hummers anatomi.

3. Kend værktøjerne. Hummer serveres med følgende redskaber, som bruges til at gøre spisningen lidt nemmere:

Hummertang, der ligner en nøddeknækker. Uden denne ting ville du ikke være i stand til at åbne hummerens hårde skal for at spise kødet.

En hummergaffel, en lille metalgaffel, der giver dig mulighed for at spise kødet fra alle sprækkerne i hummerskallen.

En tallerken til stykkerne af hummerskallen.

Servietter leveres ofte efter måltider, så du kan børste hummersaften af fingrene.

4. Spis det gradvist eller skille det ad først. Nogle mennesker kan lide at spise hummeren portion for stykke, og spiser kødet af hver portion, efterhånden som de løsner den fra kroppen. Andre foretrækker at skille hele hummeren ad og spise måltidet på én gang, efter arbejdet er gjort. Det er dit valg. Ifølge etikette er begge veje acceptable.

Metode 3 af 3: Spise hummer

1. Skru saksen af. Træk hver saks ned og væk fra kroppen for at fjerne dem. Drej bunden af hver saks, og efterlad to `hummerarme` med en saks påsat.

Spis de fattiges kød. Brug en hummergaffel til at spise kødet fra armene. Der er ikke meget i det, men det er det værd.
Fjern tommelfingeren fra saksen, ved at brække saksen ved samlingen. Du ser kød i tommelfingerdelen. Brug hummergaffelen til at tage den ud.
Brug hummersaksen til at knække den store del af saksen og brug så hummergaflen til at fjerne kødet. Kødet fra saksen kan være så meget, at man kan skære det i stykker med en kniv.
Læg stykker af skal og brusk på den passende tallerken.

2. Træk benene af hummeren. Det er nemt bare at suge kødet ud af benene. Nogle mennesker gider ikke, for en hummer har endnu tyndere ben end en størrelse 34 model og så betydeligt flere i antal.

3. Fjern halen fra kroppen. Knæk halen op og brug din hummergaffel. Fjern kødet fra halen i én sektion. Vrid `finnerne` på halen og træk de små kødstykker ud indeni. Find den store sorte åre i halekødet og kassér det. Dette er tarmkanalen og derfor ikke rigtig velsmagende.

4. Lav indsnit i bunden af kroppen. Træk skallen op rundt om kroppen og tag alle de stykker hvidt kød ud, du kan finde.

Billede med titlen Clean a Lobster Trin 11

5. Spis pastaen. Dette er hummerens lever, undgået af nogle, men værdsat af ægte hummerelskere. Det er et gråt stof, der kan findes i hummerens krop, mellem tarmene.