Lave vafler

Indhold

ingredienser
Trin
- Metode 1 af 3: Forbered redskaberne og dejen
- Metode 2 af 3: Fremstilling af vaflerne

Der er en myte om, at vafler blev opfundet af en ridder, der kom ind i pandekagedejen med sin rustning og skabte den ternede delikatesse. Heldigvis findes der nu vaffeljern til at lave dem. Læs videre for at lære, hvordan du laver de perfekte vafler, der er bløde indeni og sprøde udenpå.

ingredienser

200 gram mel (du kan også bruge halvt fuldkornshvedemel eller boghvedemel)
1 tsk salt
2 tsk bagepulver
2 spsk sukker
5 æg, delt
350 ml mælk
2 til 5 spiseskefulde smeltet smør eller olie
1 tsk vaniljeekstrakt

Trin

Metode 1 af 3: Forbered redskaberne og dejen

1. Varm vaffeljernet op. Sæt den i stikkontakten og vent på, at den bliver varm, eller indstil den til en bestemt temperatur afhængigt af den model, du har. Normalt lyser et lys, når vaffeljernet er klar til brug.

En god test for at se, om temperaturen er rigtig, er at droppe en dråbe vand på pladen. Dråben skal syde og danse i 2-3 sekunder, før den fordamper. Hvis dråben forbliver på plads i længere tid end det, er strygejernet endnu ikke varmt nok. Hvis det fordampede med det samme, kan det være for varmt.

Billede med titlen Bland de tørre ingredienser

2. Bland de tørre ingredienser. Kom mel, salt, sukker og bagepulver i en røreskål. Hvis du vil have meget luftige vafler, sigtes ingredienserne, inden de blandes.

3. Flæk æggene. Skil æggeblommer og hvider i separate skåle.

Du kan gøre dette ved at knække et æg, spilde blommen fra den ene halvdel af skallen til den anden, og lade æggehviderne dryppe ned i en skal.

Det er okay, hvis der bliver en lille smule æggehvide tilbage sammen med æggeblommen, men sørg for, at der ikke kommer æggeblomme i æggehviden. Æggehviderne bliver ikke stive, hvis der endda er en lille smule gult i.

4. Pisk æggehviderne. Brug et piskeris eller en røremaskine til at piske æggehviderne, indtil de skummer og danner bløde toppe.

5. Pisk resten af de våde ingredienser sammen. Pisk smør eller olie og æggeblomme sammen i en separat skål. Tilsæt mælk og vanilje og fortsæt med at piske indtil det er godt blandet.

Billede med titlen Tilføj folkeblandingen

6. Tilsæt det våde til de tørre ingredienser. Lav en brønd i de tørre ingredienser. Hæld æggeblommeblandingen i. Rør det til alt er vådt. Rør ikke for meget, for så bliver vaflerne for kompakte. Det er lige meget om der er nogle klumper i den.

7. Vend æggehviderne i. Bland dem forsigtigt med dejen, indtil det hele er jævnt fordelt. Igen, bland ikke for længe. Husk at foldning er en meget skånsom måde at røre på.

Metode 2 af 3: Fremstilling af vaflerne

1. Smør vaffeljernet med olie. Brug en børste eller køkkenrulle til at belægge toppen og bunden af strygejernet med et lag olie. Gør dette for hver vaffel du laver, ellers klæber de.

2.Kom en skefuld dej i det. Brug en halv til fuld kop per vaffel, afhængig af dit vaffeljern. Hvis du ikke er sikker, så gør lidt mindre, end du tror. Dejen udvider sig, når den bager. Fordel det jævnt over bunden af vaffeljernet.

3.Luk låget og vent til vaflen er bagt. Det tager cirka 2 minutter for vaflen at danne sig. Hvis du kan lide brune vafler, så lad dem sidde lidt længere.

Tryk ikke på låget. Låget trykker hårdt nok på sig selv og vaflerne udvider sig en smule.

Se på dampen. Dampningen bliver mindre og mindre eller stopper helt, når vaflen er klar.

Lyt og se termostaten i dit vaffeljern, mens den tænder og slukker. Nogle gange betyder det, at vaflen er klar, når termostaten er slukket.

Vafler er mindre klistrede, når de bages godt. Hvis vaffeljernet er svært at åbne, og du har smurt det godt, så giv det et minut mere.

Åbn ikke vaffeljernet imens. Prøv at bage hver vaffel på én gang. Hvis du åbner strygejernet, og du kan se, at vaflen stadig er bleg, skal du forsigtigt lukke låget og lade den bage et stykke tid.

4.Tag vaflen ud. Med en spatel kan du fjerne waferen uden at knække den og uden at brænde fingrene. Læg det på en tallerken og hæld endnu mere dej i jernet for at lave den næste vaffel. Gentag indtil al dejen er brugt op.

Metode 3 fra 3:

Server vaflerne

1. Server vaflerne lune med smør og ahornsirup.

Billede med titlen Skær nogle jordbær i skiver

2.Server med flormelis og frugt. Prøv jordbær, blåbær, banan eller fersken.

For at lave en frugtsirup, læg skåret frugt, et par teskefulde sukker og en halv kop vand i en gryde. Varm det op på medium varme. Rør blandingen til den tykner og hæld siruppen over dine vafler.

Du kan også putte frugten direkte i din vaffeldej. Rør nogle blåbær, jordbærstykker, bananskiver eller anden frugt i, inden du hælder det i dit vaffeljern.

3.Gå vild med chokolade. Server vaflerne med chokoladesauce og flødeskum til en dekadent dessert. Du kan også smide chokoladestykker i dejen, inden du bager den i vaffeljernet.

Tips

Et elektrisk vaffeljern giver jævn varme og bager mindre hurtigt.
Det kan tage et par forsøg, før du får den rigtige mængde dej, får den rigtige temperatur og ved, hvornår den er færdig. Vær tålmodig og giv ikke op, selvom de første vafler måske fejler.
Vær opmærksom på, hvor du sætter vaffeljernet. Undersiden kan blive varm, og dejen kan dryppe ud.
Du kan også starte med færdiglavet pandekagedej, hvis du ikke har lyst til at lave dejen fra bunden.
Fyld al dejen op, når du er startet. Har du vafler tilovers, kan du opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet og varme i ovnen eller brødristeren.
Tilbered vaflerne ved bordet og server dem med det samme. Hvis du skal vente med at servere, så dæk til og sæt på en tallerken i ovnen ved lav temperatur.

Fornødenheder