Lave pizza

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Advarsler

Hvis du kan lide at bestille pizza fra pizzeriaet, vil du også elske at kunne lave den selv. Ingen pizza smager så frisk som en direkte ud af din egen ovn. Denne artikel beskriver to måder at lave pizza på: En nem måde, hvor du hurtigt har en dampende pizza på din tallerken, og en mere udførlig måde, hvor du laver alt selv. Endelig er der alle mulige ideer til, hvordan du kan investere din pizza.

ingredienser

hurtig pizza

1 forbagt pizzabund
1 krukke pizzasauce
Din favorit topping
2 kopper revet mozzarella

Pizza hvor man laver alt selv

120 ml varmt vand
7 gram tørgær
350 gram mel
2 spsk olivenolie
1 1/2 tsk salt
1 tsk sukker
750 ml hjemmelavet pizzasauce
Din favorit topping
4 kopper revet mozzarella
Mel til at drysse med

Topping

Revet ost (mozzarella, pecorino, parmesan, gedeost, lagret ost eller en kombination)
skiver salami
løgringe
Grøn peber
pølser
Bacon eller stykker bacon
Kylling
oliven
svampe
Hakket kød
skinke
Ananas
Basilikum
Ristet hvidløg

Trin

Metode 1 af 3: Hurtig pizza

1. Forvarm ovnen til 200°C. Ovnen skal være meget varm, før du sætter pizzaen i den.

2. Forbered bunden. Tag den forbagte bund ud af emballagen. Læg den på en bageplade eller i en bradepande, alt efter hvad du har derhjemme. Påfør et lag olivenolie på pizzabunden med en pensel.

3. Fordel saucen over pizzabunden. Hvor meget sauce du bruger er en smagssag. Hvis du kan lide meget sauce, så fordel et dejligt tykt lag på den. Hvis du kan lide en mere tør pizza, så øs lidt i midten og fordel den helt ud til kanten med bagsiden af en ske.

Hvis du vil lave en hvid pizza, så fordel lidt ekstra olivenolie på den og spring saucen over.

Du kan meget hurtigt lave din egen pizzasauce ved at blande en dåse tomatpure med en dåse flåede tomater og nogle krydderurter. Kom dåsen med tomater med tomatpuréen i en gryde og lad det simre ved svag varme. Tilsæt lidt salt, oregano og peber. Lad det tykne til det har konsistens som en pizzasauce.

4. Kom toppingen på din pizza. Kom din yndlingstopping på saucen. Kom så meget eller lidt topping på din pizza, som du vil. Læg de tungere ting som løg, kylling eller pølse på bunden og tilsæt de lettere ting som spinat eller peberfrugt ovenpå. Bliv ved med dette, indtil du finder det nok.

Udover salami, som allerede er kogt, skal du altid bage kød, inden du putter det på din pizza. Den bliver varm når du bager pizzaen, men ikke helt igennem. Hvis du bruger hakket kød, pølse, kylling eller andet kød, så bag det godt først, dræn fedtet og læg det derefter på din pizza.

Hvis du putter for mange grøntsager på din pizza, kan det gøre skorpen lidt blød. Vandet fra grøntsagerne trænger ind i dejen. Så kom ikke for meget spinat eller andet "rindende" grøntsager på din pizza, hvis du ikke ønsker, at det skal ske.

5. Tilsæt ost. Drys mozzarella eller anden ost over din topping. Hvis du holder meget af ost, så læg et tykt lag på den. Hvis du vil have en mindre fed pizza, så læg lidt mindre ost på den.

6. Bag pizzaen. Sæt pizzaen i ovnen i cirka 20 minutter, eller indtil bunden er gyldenbrun og osten er smeltet og boblende. Tag pizzaen ud af ovnen og lad den køle af et par minutter, inden den skæres i skiver.

Metode 2 af 3: Pizza hvor du laver alt selv

1. Aktiver gæren. Kom det varme vand i en stor røreskål. Hæld gæren i vandet og lad det opløses helt. Efter et par minutter begynder blandingen at boble.

2. Tilsæt de øvrige ingredienser til dejen. Tilsæt mel, olivenolie, sukker og salt til gærblandingen. Brug en røremaskine med dejkroge eller rør det i i hånden, så det hele er blandet godt, til du har en våd dej. Bliv ved med at blende indtil glat og elastisk.

Hvis du gør det i hånden, bliver det sværere at røre, når det tykner lidt. Læg skeen ned og ælt den med hænderne, indtil den har den rigtige tekstur.

Hvis dejen stadig ser for våd ud efter at have blandet eller æltet i et stykke tid, kan du tilføje lidt mel for at gøre den tykkere.

3. Lad dejen hæve. Lav en kugle og læg den i en ren røreskål, som du har smurt med en lille smule olivenolie. Læg et rent viskestykke eller husholdningsfilm over og stil det et lunt sted i køkkenet. Lad dejen hvile og hæve til den er fordoblet i volumen. Dette tager omkring 2 timer.

Du kan også lade dejen hæve i køleskabet. Så tager det omkring 6-8 timer.

Du kan også fryse dejen inden den har hævet og så lade den hæve hvis du vil lave pizza af den.

4. Forvarm ovnen til 220°C. Gør det i god tid inden du vil bage pizzaen, så ovnen bliver varm. Har du en ovn, der køler hurtigt ned, så sæt den på 230°C.

Bruger du en pizzasten, så sæt den i ovnen på forhånd, så den også er forvarmet.

Hvis du bruger en bageplade, skal du sætte den i ovnen allerede.

5. Lav bunden. Del dejen i to lige store dele og lav en kugle af begge. Rul den første kugle ud på en meldrysset arbejdsflade til en flad cirkel. Du kan også bruge dine hænder til at flade og forme bolden. Hvis du er meget ambitiøs, kan du prøve at få pizzaen i den rigtige form ved at smide den i luften, som en rigtig pizzakok gør. Når du er færdig med den første bund, lav den anden.

6. Forbered bundene til bagning. Smør et tyndt lag olivenolie på bundene med en pensel.

7. Top pizzaerne. Fordel hjemmelavet pizzasauce (eller sauce fra en krukke) på bunden. Læg derefter din yndlingstopping ovenpå, men overdriv det ikke, for så bliver bunden ikke sprød. Afslut med et lag af din favorit revet ost.

8. Bag pizzaerne én efter én. Tag forsigtigt bagepladen eller pizzastenen ud af ovnen og drys lidt mel på den (eller drys den på, hvis den er i ovnen). Læg pizzaen på bagepladen eller pizzastenen og sæt det hele tilbage i ovnen. Bag pizzaen i 15 til 20 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun og osten bobler. Gentag nu alt med den anden pizza.

Bruger du en pizzaskovl, så læg pizzaen med skovlen på pizzastenen i ovnen. Disse typer skovle og pizzasten bruges af professionelle pizzabagere. Den ubagte pizza lægges på skovlen og skydes derefter ind i ovnen.

Metode 3 af 3: Eksempler på pizza toppings

1. Klassisk fyldt pizza. Denne slags pizza har tomatsauce med kød, grøntsager og ost på. Det er faktisk et komplet måltid. Du skal bruge følgende ingredienser:

Skiver af svampe eller andre svampe
Strimler af rød og grøn peberfrugt
løgringe
Skiver af sort oliven
skiver salami
Stykker af krydret pølse
skiver skinke
Mozzarella

2. Vegetarisk hvid pizza. Denne pizza er lækker for alle, uanset om du er kødspiser eller ej. Fordi grøntsagerne kan væde skorpen, skal du ikke lægge tomatsauce på den og smøre lidt ekstra olivenolie på dejen, før du sætter toppingen på den. Vælg mellem følgende ingredienser:

spinatblade

Hakket grønkål

Skiver af rødbede

Ristet hvidløg

Grønne oliven

Gede ost

Skiver af mozzarella

3. Pizza Hawaii. Nogle elsker denne pizza, og andre hader den, fordi den er en mærkelig, men interessant kombination af toppings. Hvis du kan lide sødt og salt toppings, er der ikke noget bedre end en pizza Hawaii. Saml følgende ingredienser:

Stykker af ananas

karameliseret løg

Grillet skinke eller bacon

Mozzarella

4. Frisk tomat og basilikum pizza. Denne lette sommerpizza er et lækkert valg, hvis du vil have noget enkelt. Du kan gøre det med eller uden tomatsauce på din pizza. Du har brug for dette:

Skiver af frisk tomat

Basilikum blade

Tips

Hvis bunden er brændt, før pizzaen er helt gennemstegt, er din ovn for varm. En tyk pizza skal bages ved lavere temperatur, så indersiden bliver godt tilberedt, uden at ydersiden brænder på. Du kan tænde ovnen lidt varmere i sidste øjeblik, så toppen bruner lidt, men hold øje med den ellers brænder den på.
Smør bradepanden med lidt olie inden du lægger pizzaen på den, så bliver den endnu mere sprød og forhindrer den i at klistre.
Spreder man osten lidt længere ud end tomatsaucen og lader små huller stå åbne i det vandige lag tomatsauce, kan osten bedre hæfte sig til bunden, så osten ikke glider af på én gang, når man tager en bid.
Bag bunden lidt, så det hele koges mere jævnt og bunden ikke bliver blød.
Du kan også bruge en krukke spaghetti sauce i stedet for pizza sauce.
For en sprød top kan du i sidste øjeblik lægge pizzaen under grillen. Men hold øje med det! Gør det ikke længere end 2 minutter. Du får så en smuk guldfarvet top.
Med ægte italiensk pizza er toppingen oven på osten. Drys mozzarellaen over tomatsaucen og læg din topping på den.

Advarsler

Hold altid øje med din pizza, så den ikke brænder på.
For at undgå at brænde dig selv skal du bruge håndklæder eller ovnhandsker, når du tager din pizza ud af ovnen.
Gør ikke temperaturen i ovnen for høj. Ellers kan der opstå brand.