Pekannødskalning: 13 trin (med billeder)

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Uanset om du planlægger at spise dem friske eller ristede, eller bruge dem i din foretrukne pekantærteopskrift, skal pekannødder skal afskalles og renses før brug. Start med trin 1 nedenfor for en detaljeret instruktion om, hvordan du fjerner nødderne fra deres hårde, træagtige skal.

Trin

Del 1 af 3: Forberedelse af pekannødder

1. Høst eller køb pekannødder i skallen. Vælg en sort, der er ensartet i størrelse og form, og som ligger tungt i hånden. Stuart eller Moneymaker pekannødder er to almindelige, populære sorter.

2. Sorter pekannødderne. Tjek alle pekannødder ud og slip med dem, der har en revne eller et hul i dem, som føles meget lettere end resten, og rasler, når de rystes. Disse er sandsynligvis forkælede.

3. Overvej at koge pekannødderne. Nogle pekannødder elskere tror, at kogning af pekannødder før afskalning hjælper med at løsne skallen.

Bring en stor gryde vand i kog på komfuret. Tilsæt forsigtigt pekannødderne til vandet og kog i 10 til 15 minutter. Dræn pekannødderne og lad dem køle af, inden de revnes.

Du kan også placere en kop vand og to kopper pekannødder i en mikrobølgeovn og varme på fuld kraft i 5 til 6 minutter.

4. Gør dine ting klar. Afskalning af pekannødder er en rodet forretning, fordi det er meget sandsynligt, at stykker skal flyver overalt, når du knækker dem. Derfor er det bedst at knække pekannødderne udenfor, så du ikke skal rydde så meget op som muligt.

Del 2 af 3: Knæk og skræl pekannødder

1. Brug en nøddeknækker. Du kan bruge en nøddeknækker til almen brug til at knække pekannødder.

Placer møtrikken mellem nøddeknækkerens to ben og klem forsigtigt, indtil du hører nødden knække. Klem ikke for hårdt, ellers knækker du frugtkødet på indersiden også.
Vrid møtrikken mellem Nøddeknækkerens ben og klem igen. Fortsæt med at vride og klemme langs hele sedlen, indtil skallen er løs nok til at fjerne.

2. Brug en kombinationstænger. Dette er en anden hurtig og nem måde at skal pekannødder på.

Brug den skærende del af kombinationstangen til at skære de to spidse ender af møtrikken i en skål nedenfor.

Tag derefter gribedelen, læg møtrikken imellem og klem forsigtigt rundt om midten af sedlen, drej møtrikken, indtil skallen løsner sig.

3. Brug en speciel pecan cracker. Hvis du skal knække store mængder pekannødder, kan det være værd at investere i en speciel pekannødder. Denne ligner lidt en skruestik.

Denne specielle kiks knækker nødderne hurtigt og effektivt uden at revne eller knække frugtkødet.

Mens de fleste pecan-kiks er håndbetjente, er der også motoriserede kiks (såsom dem fra mærket Kinetisk Kracker), for at kunne lukke endnu hurtigere.

4. Klemmer to nødder sammen. Hvis du slet ikke har noget nøddeknækkende værktøj, kan du bruge denne metode til at afskalle pekannødder.

Det gør du ved at holde to noder i den ene hånd. Luk næven omkring nødderne, klem dem sammen, indtil en af skallerne er revnet langt nok til at skrælle den.

5. Brug en hammer. En af de nemmeste måder at knække pekannødder på er blot at bruge en hammer og en hård overflade.

Placer møtrikken på en hård overflade og slå den med en hammer. Måske skulle du vende sedlen og slå den en gang til. Tænk på dine fingre!

Selvom denne metode er hurtig, knækker du som regel også frugtkødet og efterlader kun krummer. Hvis du virkelig vil have hele halve pekannødder, er det bedre at bruge en anden metode.

6. Tag nødden ud af dens skal. Når du har knækket skallen på din valgte måde, skal du forsigtigt fjerne frugtkødet fra den ødelagte skal, mens du sørger for at holde begge halvdele så hele som muligt.

Brug dine fingre eller en lille tang til at pille skalaen af den halve tone. Fjern derefter møtrikken fra resten af skallen med en spids genstand.

Pekannødder er de bedste halvdele tag dem ud af skallen, men det er okay, hvis de går i stykker – hver en smule nød, du kan få ud af skallen, er brugbar.

Del 3 af 3: Rengøring og opbevaring af pekannødder

1. Fjern hver bid af skal fra nødden. Brug en cocktailpind, spyd, tandstikker eller et smalt stykke af en pekanskal til at skrabe stykker skal og skaller fra nøddens folder. Selv den mindste smule skal eller skræl, der er tilbage, kan efterlade en bitter smag i munden.

2. Læg pekannødderne i en perforeret beholder eller dørslag i 24 timer. Dette tørrer nødden og giver den mere smag.

3. Opbevar pekannødderne i en lukket beholder eller krukke på et køligt, tørt sted. De kan opbevares på disken i op til en uge, et par uger i køleskabet og op til et år i fryseren.

Tips

Vælg noter, der passer til det, du vil bruge dem til. De forskellige varianter kan variere meget i mængden af olie, endelig mængde af knækket nød, let at skrælle, smag.
Opbevar pekannødder uden skal godt beskyttet mod egern og andre gnavere. De stikker af med dit gemmer, hvis de får chancen.