Gratis trin for trin instruktioner 
Mens hvid panko traditionelt er lavet med skorpefrit brød, kan du lade skorpen blive på for at lave mørk panko. 
Hvis du ikke har en foodprocessor, så riv brødet mod den grove side af et rivejern eller giv det et eller to pres i en blender. 
Ved at holde brødkrummerne i et jævnt lag sikrer du, at pankoen bliver sprød under bagningen. 
Ved jævnligt at røre pankoen forhindrer du den i at brune. Pankoen skal være sprød, men skal forblive lys i farven. 
Det vil formentlig tage mindst en time for brødkrummerne at køle af. Brødkrummerne fortsætter med at tørre, mens de afkøles. 
For at reducere kalorieindholdet i nogle gryderetter skal du erstatte revet parmesanost med panko-brødkrummer. 
Du kan også bruge panko-brødkrummer i alle opskrifter, der kalder på brødkrummer i fyldet. Fyld fx svampe med en pankoblanding med smag, inden du steger dem. 
Brug panko-brødkrummer i alle opskrifter, der kræver brødkrummer for at binde ingredienserne. Bland for eksempel panko med krabbekager, før du vender dem til frikadeller. 
Skotske æg Mozzarella stænger kylling strimler Makaroni og ostekugler
Panko-fremstilling af brødkrummer
Indhold
Hvis du er træt af at købe små kasser med panko brødkrummer hver gang, så lær at lave det selv. For at få den karakteristiske sprøde tekstur af panko, start med skorpefrit brød. Skær brødet i grove flager og fordel krummerne på en bageplade med hævet kant. Steg panko-brødkrummerne, til de er tørrede og sprøde. Brug dem derefter til at stege, dække eller fylde din yndlingsmad.
ingredienser
- 300 g skiveskåret hvidt brød uden skorpe
God til 200 g panko rasp
Trin
Metode 1 af 2: Forarbejdning og bagning af panko-brødkrummerne
1. Forvarm ovnen til 120 °C og tag en bageplade med hævet kant. Placer en eller to bageplader med hævet kant på din arbejdsplads. Det er vigtigt at bruge en tallerken med hævet kant, så rasperne ikke glider af pladen, når du sætter dem i ovnen og tager dem ud af ovnen.
2. Skær en skive brød uden skorpe i tre eller fire strimler. Hvis du ikke har et skorpeløst brød, så brug en skarp savtakket kniv til at skære skorperne og rense dem. Læg det skorpefrie brød på et skærebræt, skær i skiver og skær hver skive i tre eller fire strimler. Du kan skære dem på langs eller vandret.
3. Smuldr brødet i en foodprocessor til store flager. Sæt riveskiven i foodprocessoren og tænd for maskinen. Kom langsomt brødstrimlerne i maskinen. Dette skulle give store flager af rasp.
4. Fordel brødkrummerne på bagepladen med hævet kant. Hvis det ser ud til, at brødkrummerne hæver mere end 1,5 cm på en plade, skal du dele mellem to bageplader.
5. Bag panko-brødkrummerne i 20 til 30 minutter. Sæt bagepladen i den forvarmede ovn og bag indtil pankoen er sprød. Brug en ske eller spatel til at røre brødkrummerne hvert 5. minut, mens du bager.
6. Lad panko-brødkrummerne køle af. Tag bagepladen ud af ovnen og sæt den på en rist. Lad pankoen køle helt af, før du bruger eller opbevarer den. Hvis du opbevarer pankoen før den er afkølet, fordærves den hurtigere på grund af fugten i brødkrummerne.
Metode 2 af 2: Opbevaring og brug af Panko-brødkrummer
1. Opbevar pankoen i en beholder og ved stuetemperatur i op til to uger. Kom de afkølede panko-brødkrummer i en opbevaringsbeholder med låg. Opbevar beholderen i spisekammeret og brug brødkrummerne inden for to uger.
- Hvis du har lyst, kan du fryse panko-brødkrummerne i op til to måneder. Du behøver ikke at tø panko-brødkrummerne op, når du skal bruge det.
2. Lav en sprød panko topping til gryderetter. Lige inden bagningen drysses panko-brødkrummer over din yndlingsovnfad eller -gratin. Pankoen bliver brun og sprød, mens den bager. Prøv den som topping med gratinerede kartofler, pasta med tun eller blomkålsgratineret.
3. Lav ekstra sprøde rasp til grøntsager eller kød. Erstat standardbrødkrummer med pankobrødkrummer i alle opskrifter, der kræver, at maden skal overtrækkes før stegning, bagning eller sautering. Lav for eksempel stegt fisk, koteletter, kylling koteletter, eller løgringe med panko.
4. Udskift standardbrødkrummerne i kødbrød eller veggieburgere. Næste gang du holder fest frikadeller, kødbrød eller veggieburgere, udelad standardbrødkrummerne. Brug en lige stor mængde panko-brødkrummer som bindemiddel. Det ændrer ikke på smagen af måltidet, men det binder blandingen sammen.
5. Steg sprøde snacks dækket med panko. Brug panko-brødkrummer til dine yndlingsforretter for at få et ekstra sprødt ydre i stedet for at dyppe dem i sammenpisket æg og overtrække dem med brødkrummer. Pankoen holder sig også sprød længere end almindelige brødkrummer. For eksempel kan du dække og bage følgende snacks med panko:
Tips
- For at lave brødkrummer af fuldkornshvede skal du bruge dit foretrukne fuldkornsbrød. Du kan også lave glutenfri panko-brødkrummer af glutenfrit brød.
Fornødenheder
- Ovn
- 1 eller 2 bageplader med hævet kant
- Foodprocessor med riveskive eller blokraver
- takket kniv
- Tidsplan
- Skærebræt
Artikler om emnet "Panko-fremstilling af brødkrummer"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
