Gratis trin for trin instruktioner 
Du kan også købe rå pølser — Skær tarmene op og kom kødet i en skål. Pølsekød indeholder normalt nok salt og peber, men du kan tilføje noget, hvis du bruger hakket kød. 
Blødkogte æg Kød 60 g (½ kop) mel To ekstra rå æg, pisket glat 120 g (2 kopper) brødkrummer 
Rul ægget indpakket i kød i melet Dyp den i de sammenpiskede æg Rul i brødkrummerne Dyp i de sammenpiskede æg igen Rul gennem brødkrummerne igen 
Hvis du ikke har et kogetermometer, så læg et lille stykke brød i olien for at teste temperaturen. Olien har den rigtige temperatur, når brødet knitrer og bruner, men brænder ikke. Tilberedningstiden afhænger af mængden af pølsekød omkring hvert æg, og hvor jævnt ægget er pakket. Hvis du er bekymret for at tilberede svinekødet helt, skal du placere det kogte æg i en forvarmet ovn ved 190ºC i et par minutter. 
At lave skotske æg
Indhold
Skotske æg er en god snack til en picnic eller en velsmagende snack til en fest. De er velsmagende og nemme at lave, og du kan nemt tilpasse dem til din egen smag med dine yndlingspølser og krydderier.
ingredienser
Til 6 skotske æg
- 6 æg, til madlavning
- 2 ekstra æg, til glasur
- 300 g rå bratwurst eller andet pølsekød
- 300g hakket svinekød eller ekstra pølsekød
- 60 g (½ kop) mel
- 120 g (2 kopper) brødkrummer
- Salt og peber efter smag
- Vegetabilsk olie, nok til et tomme dybt lag i en gryde.
Urter (vælg en eller ingen):
- 45 ml (3 spsk) finthakket frisk persille, salvie og/eller timian
- 15–30 ml (1–2 spsk) karrypulver eller sennepspulver
- 15 ml (1 spsk) finthakket frisk ingefær plus hakket rød peber efter smag.
- 15 ml (1 spsk) hver af spidskommen, koriander og paprika.
Trin
1. Kog seks æg (bløde). Bring en gryde med vand i kog, og sænk derefter varmen. Sænk forsigtigt de seks æg ned i vandet og kog dem i seks minutter. At lægge æggene i varmt vand i stedet for koldt vand gør dem meget nemmere at pille.
- Så mange æg i en pande på samme tid kan ændre tilberedningstiden en smule. Kog dem i to omgange for mere ensartede resultater.
- Brug æg af god kvalitet fra en pålidelig kilde. Blødkogende æg dræber ikke salmonella, og æg fra en inficeret kilde kan forårsage alvorlig sygdom hos unge eller ældre.
2. Afkøl æggene. Læg æggene i et isbad eller i en skål med koldt vand i køleskabet for at stoppe kogningen. Afkølede æg er normalt nemmere at skrælle.
3. Bland kød og krydderier. Den nemmeste mulighed er blot at købe 600g pølsekød. Dette kan til tider være lidt fedt, og nogle kokke foretrækker en 50/50 blanding af pølsekød og mager hakket svinekød. Du kan drage fordel af smagene i en krydret pølse, eller vælge en almindelig pølse og selv blande urter og krydderier i. (Se ingredienslisten ovenfor for forslag.)
4.Pil æggene. Bank æggene rundt med bagsiden af en ske og pil skindet af.
5. Forbered produktionslinjen. Læg en række ingredienser på bordet i separate skåle:
6. Dæk æggene med kødet. Del kødet i seks lige store portioner, og form hver til en kugle. Dyp æggene i melet, så kødet sidder bedre fast. Lav et hul i hver kugle med tommelfingeren, kom et æg i den og forsegl den med kødet.
7. Paner de skotske æg. Brug dine ingredienser til at tilføje et sprødt lag til æggene:
8. Steg æggene. Dette er nemmest med en frituregryde, men du kan også fylde en tredjedel eller halvdelen af en frituregryde med vegetabilsk olie. Varm olien op til 170ºC og steg æggene i cirka ti minutter. Hvis du bruger en pande, så kog to eller tre æg ad gangen, vend dem ofte, så de er sprøde og gyldenbrune på alle sider. Læg æggene i en skål beklædt med køkkenpapir for at dryppe overskydende olie af.
9. Server straks og opbevar i køleskabet. Du kan spise skotske æg varme eller holde dem kølige til senere. Af fødevaresikkerhedsmæssige årsager er det bedst at holde skotske æg ude af køleskabet i højst to timer (1 time i varmt vejr). Hvis du tager æggene med til en skovtur, skal du opbevare dem i en køletaske.
Tips
- Server med en krydret dipsauce, som topping til en græsk salat eller Cæsarsalat.
- Du kan lave en sundere bagt version, men så er der større sandsynlighed for, at æggene falder fra hinanden. Prøv at reducere mængden af kød til 450 g og steg det i en ovn ved 200ºC i 25-30 minutter.
Advarsler
- Brug ikke friske rasp, de absorberer for meget fedt. Tørrede rasp, rasp eller smuldrede cornflakes er nødvendige for en sprød tekstur.
- Friske æg er meget svære at skrælle. Hvis du selv holder høns eller køber æggene hos en landmand i nærheden, så brug æg, der er mindst en uge gamle.
Fornødenheder
- En stor skål
- Tre mindre skåle
- Bagepande
- Kasserolle
Artikler om emnet "At lave skotske æg"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
