Ristning af kastanjer: 7 trin (med billeder)

Indhold

Trin
Tips
Advarsler

Hvad ville en kold vinterdag være uden den vidunderlige duft af ristede kastanjer? Hvis du er fortryllet af duften af ristede kastanjer, så gør du det selv derhjemme.

Trin

1. Forvarm ovnen til 200ºC, eller tænd for grillen. Skal du bruge bål eller bålplads, så tænd bålet.

2. Skær forsigtigt et X i den flade side af hver kastanje med en skarp kniv, skær gennem skindet. Dette gør det muligt for dampen at slippe ud, ellers kan kastanjer undslippe! Du kan også stikke huller i den med en gaffel, og sørg for at stikke igennem skrællen.

3. Fordel nødderne på en bageplade eller på grillen, med slidssiden opad. Drys dem let med vand. Hvis der steges over åben ild, også på et gaskomfur, lægges det i en langskaftet gryde og dækkes.

Nogle foretrækker at lægge kastanjerne med snitsiden nedad, så skindet bages, tørres og fjernes fra nødden for optimal sprødhed.

4. Rist dem i 15 til 20 minutter, eller indtil de er bløde, og skindet let kommer af. Ryst dem jævnligt, så de ikke brænder på.

5. Pak de varme kastanjer ind i et håndklæde og pres dem for at knuse skindet. Lad dem sidde i håndklædet i yderligere fem minutter. .

6. Skræl kastanjerne, mens de stadig er lune. Pil den indre hud af med skrællen. Varm dem op igen, når det bliver sværere at skrælle dem.

7. god fornøjelse!

Tips

Udblød kastanjerne i koldt vand i 30 minutter efter du har skåret skindet, så er de nemmere at skrælle.
Non-stick pander tåler normalt ikke åben ild særlig godt.
Dine fingre kan blive sorte af afskalning, så vask dem, så snart du er færdig.
Vælg kastanjer, der har en flot brun glans og føles faste. Undgå kastanjer med pletter, svamp eller huller.