Sådan laver du Blackberry-vin (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Brombær er i sæson i sensommeren og de tidlige efterårsmåneder og kan findes på hække over hele USA og Europa. De bruges i desserter, i te og der laves marmelade. Denne artikel viser dig, hvordan du laver en lækker brombærvin, der er perfekt til sommerens grillfester og havefester.

ingredienser

Sådan laver du 4 liter / 6 flasker vin:

2 – 2,7 kilo friske brombær
1,1 kilo sukker
3,3 liter vand
1 pakke gær (det anbefales at bruge rødvinsgær)

Trin

Del 1 af 4: Forberedelse

1. Knus bærrene i hånden i en steriliseret plastikbøtte. Hæld 950 ml afkølet, destilleret vand tilsæt og bland godt. Lad blandingen hvile i to timer.

Billede med titlen Lav Blackberry Wine Trin 2

2. Tag 1/3 af sukkeret, tilsæt 1,4 liter vand og kog i et minut. Lad siruppen køle af.

Billede med titlen Lav Blackberry Wine Trin 3

3. Tilsæt gær til 120 milliliter varmt (ikke kogende varmt) vand og lad det hvile i 10 minutter.

Billede med titlen Lav Blackberry Wine Trin 4

4. Hæld den afkølede sirup over bærrene. Tilsæt gæren. Sørg for, at blandingen har fået lov til at køle godt af, for for høj temperatur vil dræbe gæren.

Billede med titlen Lav Blackberry Wine Trin 5

5. Dæk spanden til med en ren klud og lad den hvile et lunt sted i syv dage.

Del 2 af 4: Efter syv dage

Billede med titlen Lav Blackberry Wine Trin 6

1. Kom frugtkødet i et klæde lavet af fint musselin eller brug en anden slags fin sigte, pres helt og, hvis der er tale om en klud, vrid tør. Brug frugtkødet som kompost.

Billede med titlen Lav Blackberry Wine Trin 7

2. Hæld den filtrerede saft i en 4 liters flaske.

Billede med titlen Lav Blackberry Wine Trin 8

3. Kom yderligere 1/3 af sukkeret i 1/2 liter vand og kog op. Lad det køle af, inden du hælder det på flasken.

Billede med titlen Lav Blackberry Wine Trin 9

4. Luk åbningen af flasken med vat og placer åbningen af en ballon med et hul i over flaskehalsen. Dette gør det muligt for CO2 at undslippe og forhindrer vinen i at oxidere eller at skadelige ting kommer ind i den.

Billede med titlen Lav Blackberry Wine Trin 10

5. Lad vinen hvile i ti dage.

Del 3 af 4: Efter ti dage

Billede med titlen Lav Blackberry Wine Trin 11

1. Lad vinen løbe gennem en sifon ned i en gryde. Steriliser flasken og dræn derefter vinen tilbage i flasken.

Billede med titlen Lav Blackberry Wine Trin 12

2. Kom den sidste 1/3 af sukkeret i den sidste 1/2 liter vand og kog op. Lad det køle af, inden det tilsættes vinen.

Billede med titlen Lav Blackberry Wine Trin 13

3. Luk flasken med vaten og ballonen og lad den stå til vinen er holdt op med at gære. Når gæringsprocessen er stoppet, stopper vinen med at boble.

Del 4 af 4: Efter gæringen

Billede med titlen Lav Blackberry Wine Trin 14

1. Lad vinen løbe gennem en sifon ned i en gryde igen.

Billede med titlen Lav Blackberry Wine Trin 15

2. Steriliser vinflaskerne og grib en tragt.

Billede med titlen Lav Blackberry Wine Trin 16

3. Hæld vinen i flaskerne gennem tragten og fyld hver flaske op til halsen.

Billede med titlen Lav Blackberry Wine Trin 17

4. Kork flaskerne vin ogholde hun.

Tips

Når du plukker brombær, bør du kun plukke de brombær, der er helt sorte og faste. Umodne brombær vil ikke modnes efter at være blevet plukket.
Det er vigtigt, at dit værktøj er rengjort og steriliseret, ellers bliver din vin dårlig.
Det er bedst at drikke bærvin samme år, men du kan også lade den modne i højst to år.

Advarsler

Sørg for, at hver en smule blanding, der er kommet i kontakt med gæren, er kølet godt af. Gær er en levende organisme, der vil dø, hvis den udsættes for for høje temperaturer.