Gratis trin for trin instruktioner 
Du behøver ikke fylde krukken eller posen helt med vand. Brug lige nok vand til at holde aspargesene fugtige. En anden nyttig metode er at fugte et køkkenrulle og pakke de afskårne ender af aspargesene. Du bliver nødt til at vikle et nyt ark køkkenpapir rundt om aspargesene med få dages mellemrum, efterhånden som papiret tørrer ud. 
Frosne asparges holder sig gode i op til et år, hvis du fryser og opbevarer dem under de rette forhold. Der er ingen grund til at tø aspargesene op før tilberedning. Du kan putte de frosne stykker i supper og andre retter. 
Opbevaring af asparges
Indhold
Asparges holder sig godt i køleskabet i en uge eller mere, hvis de opbevares korrekt. Stilkene ligner meget blomsterstængler. De skal forblive oprejst og forblive fugtige for at holde sig friske. Find ud af, hvordan du opbevarer friske og kogte asparges, så de holder så længe som muligt.
Trin
Metode 1 af 3: Opbevaring af friske asparges
1. Køb asparges så friske som muligt. Friske asparges har en lys grøn farve og føles faste fra spidserne til stænglerne. Se bunden af stilkene. Hvis undersiden er sej og brun, betyder det, at aspargesene ikke er friskskåret.
- Køb ikke asparges med misfarvede og brune pletter.
- Vælg ikke asparges, der føles som om de bliver slappe.
2. Lad elastikken stå rundt om aspargesene. Asparges sælges normalt i et bundt med et gummibånd bundet rundt om. Elastikbåndet gør det nemmere at opbevare aspargesene oprejst og sikrer, at de holder sig friske. Så lad elastikken stå rundt om aspargesene, indtil du er klar til at tilberede aspargesene.
3. Skær evt enderne af. Når du pakker aspargesene ud derhjemme, kan det være nødvendigt at skære en tomme fra enderne af stilkene. Tag en skarp kniv og skær det stykke af, der er lidt sejt og træagtigt. Smid de stykker, du har skåret af.
4. Fyld en pose eller krukke med 2 til 3 centimeter vand. En konserveringskrukke er normalt lige stor nok til et bundt asparges. Et tomt syltetøjsglas eller sylteglas er også velegnet. Hvis du ikke har meget plads i dit køleskab, så brug en robust plastikopbevaringspose. Fyld krukken eller posen med 2 til 3 tommer vand, nok til at nedsænke enderne af aspargesene.
5. Opbevar aspargesene lodret i gryden eller posen. Ved at opbevare aspargesene opretstående kan de opsuge vandet fra krukken eller posen og holde stilkene friske og faste. Hvis du bruger en pose, skal du vikle en elastik omkring toppen af posen og aspargesene, så du kan stille posen oprejst i køleskabsdøren uden at spilde vand.
6. Dæk aspargesene med en plastikpose. Brug en bred plastikpose (som dem der bruges i supermarkedet til frugt og grønt) og læg den over spidserne af aspargesene og gryden. Som et resultat vil aspargesene fortsætte med at smage frisk. Uden en pose vil stilkene begynde at smage som de andre fødevarer, du opbevarer i dit køleskab.
7. Skift vandet, når det bliver uklart. Tjek vandet med få dages mellemrum og skift det, når det ikke er klart, ligesom du ville gøre med et bundt blomster i en vase. Skift kun vandet en eller to gange, inden du spiser aspargesene inden for en uge.
Metode 2 af 3: Frysning af asparges
1. Find friske, tykke asparges. Stængler, der er tykkere end en kuglepen, er mere modstandsdygtige over for frysning end tyndere asparges. Køb friske asparges, der er høstet i aspargessæsonen, og som ikke er blevet slappe eller træagtige. Køb ikke asparges, der er brune og misfarvede, for de smager ikke godt, når du har fryse dem ned.
2. Skær de træagtige ender af. Skær omkring 2 til 3 centimeter fra enderne af aspargesene. Endernes seje tekstur smager ikke godt, især efter frysning. Så sørg for at skære de tørre og træagtige dele helt af.
3. Kog vand og forbered et isbad. For at bevare deres smag er det nødvendigt at blanchere aspargesene, før de fryses. Det betyder, at du koger aspargesene i cirka 30 sekunder og derefter tager dem af komfuret, så de forbliver sprøde. Du kommer så aspargesene i isvand, så de ikke koger mere. Kog en stor gryde vand og forbered en stor skål isvand.
4. Skær aspargesene i 1 cm stykker. For at blanchere aspargesene jævnt er det bedst at hakke dem i mindre stykker. Det er fint, hvis du foretrækker at lade stænglerne stå meget sent, men aspargesene kan smage mindre godt.
5. Kog aspargesene i et minut. Hvis stilkene er meget tykke, kog aspargesene længere, men hvis de er tynde, kog dem kun i tredive sekunder. Hold godt øje med aspargesene, så de ikke bliver overkogte.
6. Kom aspargesene i isbadet. Læg aspargesene direkte i isbadet med en hulske, så de afkøles og stopper med at koge. Lad aspargesene ligge i isbadet, så længe du kogte dem. Læg dem derefter i et dørslag til afdrypning og lad dem tørre.
7. Frys hurtigt aspargesene. Læg stykkerne på en bageplade, dæk med plastfolie og sæt bagepladen i fryseren. Frys aspargesene i en time, indtil alle stykker er let dækket med is. Ved at fryse aspargesene på denne måde, inden du opbevarer dem i længere tid, vil stykkerne ikke kunne fryse sammen, og du får ikke en stor klump asparges.
8. Kom aspargesene i en frysebeholder. Læg de frosne stykker i en plastik frysebeholder eller frysepose. Placer stykkerne oven på hinanden så meget som muligt for at fjerne så meget luft som muligt fra beholderen eller posen. Skriv datoen for frysning på beholderen eller posen.
Metode 3 af 3: Opbevaring af kogte asparges
1. Kog ikke aspargesene for længe. Overkogte asparges bliver grødet, og hvis du prøver at genopvarme dem efter at have opbevaret dem, bliver de uspiselige. Hvis du vil beholde kogte asparges, skal du sørge for, at de stadig er lidt sprøde efter tilberedning.
- Det blanchere eller at dampe aspargesene er en glimrende måde at få smagen frem og holde dem sprøde.
- Du kan også opbevare sauterede og ristede asparges, så længe de ikke er gennemstegte.
- At koge aspargesene gør dem ofte grødede, så det skal du ikke gøre.
2. Opbevar aspargesene i en lufttæt beholder. Kogte asparges holder sig længst, hvis du opbevarer dem i en opbevaringsboks med så lidt luft i som muligt. Det er bedst at bruge en fødevareopbevaringsboks af plast eller glas med et tætsluttende låg.
3. Opbevar aspargesene i køleskabet i op til fem til syv dage. Kogte asparges smager bedst, hvis du spiser dem efter et par dages opbevaring. Herefter begynder aspargesene at miste deres lækre smag og faste konsistens.
Artikler om emnet "Opbevaring af asparges"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
