Marinering af oksekødsgryderet: 6 trin

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Stuvning er ofte lidt hårdere kød, men du kan få det mørt og smagfuldt ved at marinere det inden tilberedning. Stuvningen skal marineres i mindst 2 timer på begge sider, men natten over er endnu bedre. Der er hundredvis af opskrifter på marinering af grydesteg, så vælg en kombination af ingredienser, du kan lide, og følg disse nemme trin for at marinere din steg.

ingredienser

Portioner: 6 til 8
Forberedelsestid: 5 minutter

Cirka 2 kilo gryderet (for eksempel sukade eller oksebøffer)
Marinade efter eget valg (brug 480ml marinade pr. halvt kilo kød) Her er et eksempel på 2 kg kød:

240 ml tør hvidvin eller oksefond
80 ml let salt sojasovs
1 spsk olivenolie
4 fed hvidløg, finthakket
2 forårsløg, skåret i tynde skiver
1 1/2 tsk malet ingefær
1/4 tsk peber
4 nelliker

Trin

1. Skyl kødet med koldt vand.

Billede med titlen Mariner en grydesteg Trin 2

2. Læg kødet på et skærebræt og dup det tørt med køkkenpapir.

Billede med titlen Mariner en grydesteg Trin 3

3. Læg kødet i et stort, dybt fad eller en stor genlukkelig plastikpose.

Billede med titlen Mariner en grydesteg Trin 4

4. Hæld dine marinade ingredienser over kødet i fadet eller posen og forsegl posen, eller dæk fadet med plastfolie.

Billede med titlen Mariner en grydesteg Trin 5

5. Stil det marinerede kød i køleskabet i 6 timer, vend det og mariner i yderligere 6 timer.

Billede med titlen Mariner en grydesteg Trin 6

6. Lad kødet komme til stuetemperatur inden det bages.

Tips

Hvis din marinade indeholder salt, alkohol eller syre, såsom citronsaft eller eddike, skal den marineres i 2 timer mindre; disse ingredienser får kødet til at koge kemisk, hvis du lader det stå for længe.
Lav en dobbelt omgang marinade og frys halvdelen til næste gang.