Gratis trin for trin instruktioner 
Fjern store bidder af fedt, brusk og hinde, som du gik glip af på trin et. 
Hvis dine smagsløg foretrækker marineret kød, læg ingredienserne efter eget valg i et lavt fad og læg kødet deri. Dæk til og lad det sidde i mindst to timer, gerne natten over. Fælles ingredienser omfatter olie, eddike, ingefær, løg, hvidløg og Worcestershire sauce. 
Dine snacks skal være 52 grader Celsius for rød og 71 grader for medium-well done. Medium well done kan fjernes ved 54 grader og medium ved 60 grader. 
Fjern alle stykker fedt, brusk og hinde efter første trin. 
For at marinere dine tern skal du placere oksekødet med dine valgte ingredienser i et lavt fad. Dæk til og lad stå i mindst to timer eller natten over. Populære ingredienser til marinade omfatter olie, eddike, ingefær, løg, hvidløg og Worcestershire sauce. 
Brug dit madtermometer til at kontrollere temperaturen. Mindst 63 grader Celsius er ideelt. 
Forbered oksekødsterninger
Indhold
Oksekødstern er et godt supplement til mange lækre retter. Fra gryderetter til pizzaer og empanadas tilføjer de en dosis protein og smag til en række kulturelle bider. At svitse og sautere oksekødet er de mest almindelige tilberedningsmuligheder. Den første er at hurtigt tilberede ydersiden af kødet, mens den anden, selvom det er omtrent samme hastighed, er at tilberede kødet godt. Metoden du vælger afhænger af, hvordan du kan lide at spise dit oksekød, og hvordan retten skal se ud.
ingredienser
Sauter oksekødstern
- 225 gram mørbrad eller forskårne oksespidser
- 4 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
- 1 spsk mel
- 1 spsk salt
- 1 spsk peber
- 4 teskefulde (20 ml) olivenolie, delt
- 1/2 til 1 spsk finthakket rosmarin
- 160 ml tør hvidvin
Svidende oksekødstern
- 450 gram mørbrad (minimum brusk) eller forskårne oksespidser
- 2 spsk smør
- Kosher salt
- Friskkværnet sort peber
- Olie
Trin
Metode 1 af 2: Sautér oksekødsterninger
1. Fjern fedtet fra dit kød. Brug din køkkenkniv til at trimme overskydende bidder af fedt fra oksekødet. Læg bladet mellem fedtet og kødet. Når du trimmer fedtet væk, skal du holde det stramt og næsten parallelt med skærebrættet for bedre nøjagtighed. Lav stramme, glatte udskæringer fra toppen af oksekødet.
2. Skær kødet i tern. Skær din mørbrad i strimler, der er mindre end en tomme brede. Så kan du skære disse strimler i mundrette tern. Du kan springe dette trin over, hvis du har købt færdigskårne oksekødsspidser.
3. Bland dine oksekødsterninger med mel, salt og peber i en mellemskål. Læg dine spiseklare oksekødsterninger i skålen og bland, indtil de er dækket på alle sider.
4. Varm olie op i en stegepande og tilbered dit oksekød i dele. Varm 1,5 spsk (22 g) olie i din stegepande over medium varme. Forbered dine snacks i to eller tre dele i olien og steg dem i to til tre minutter pr. del. Pas på ikke at sprøjte olie på dig selv og overfyld ikke gryden.
5. Tjek om kødet er ordentligt tilberedt. Brug din spatel eller madtermometer til at sikre dig, at dine oksekødsfrikadeller er ordentligt forberedt. Tilsæt 1,5 spsk (22 g) olie efter behov, indtil kødet ikke længere er rosa på ydersiden og indersiden er gennemstegt. Når de er klar, læg dem på en tallerken.
6. Lav din krydderiblanding. Tilbered hvidløg og rosmarin i den resterende olie ved middel varme, steg i et til to minutter eller indtil de er gyldenbrune. Tilsæt vin og 1,5 spsk (22 g) af både salt og peber. Skrab de brune stykker op, indtil blandingen er reduceret til det halve.
7. Opvarm dine oksekødsterninger. Kom nu oksekødsternene i gryden med krydderiblandingen. Flyt dem forsigtigt gennem gryden, indtil de er helt varme. Hvis du ikke er sikker, så sæt termometeret ind i kødet og sørg for at det er mindst 57 grader.
8. Kombiner dit oksekød med dine yndlings tilbehør. Friskdampede grøntsager, salat og bagte kartofler er almindelige valg. Du kan også bruge dine terninger som protein til en anden primær ret, såsom gryderet, pasta eller pizza.
Metode 2 af 2: Steg oksekødstern
1. Skær fedtet af dit kød. Brug en køkkenkniv til at trimme overskydende bidder af fedt fra dit oksekød. Skær altid mellem fedtet og kødet, hold fedtet stramt og næsten parallelt med skæret. Start øverst og hold dine snit glatte og stramme.
2. Skær kødet i små tern. Efter udskæring skal dit oksekød deles i stykker mindre end en tomme brede. Nu kan du skære dem i endnu mindre, mundrette stykker. Hvis du har købt færdigskårne oksekødsspidser, kan du fortsætte til næste trin.
3. Krydr dit oksekød med salt og peber. Drys generøst kosher salt og kværnet peber over dit kød. For at belægge stykkerne godt, bland stykkerne i en skål, indtil de er helt dækket. Tilsæt krydderier eller krydderurter for mere smag.
4. Bland den opvarmede olie med smør. Hæld olie i en bradepande. Sørg altid for, at olien er jævnt fordelt over panden. Sæt derefter varmen under gryden på medium-høj i cirka tre minutter. Mens gryden varmer tilsættes to spiseskefulde smør. Vent derefter til smørret smelter og bliver brunt.
5. Kom kødet i blandingen af olie og smør. Læg oksekødsternene i et enkelt lag i gryden. Du bør høre høje sprøjt, når hvert stykke rører panden (hvis ikke, er panden ikke varm nok).
6. Svits dine oksekødstern. Lad dem stege i 30 til 45 sekunder. Når stykkerne er brune på den ene side, vender du dem op med din spatel. Efter vending svitses i yderligere 30 til 45 sekunder, indtil ydersiden er brunet (men indersiden er ikke gennemstegt).
7. Tag oksekødsternene ud af gryden og tilsæt smørret. Læg oksekødsternene på en ren tallerken og gentag trin tre og fire, indtil du har bagt alle stykkerne. Når alle stykkerne er brunede og på en tallerken, hældes resten af smørret over.
8. Færdig.
Tips
- Skær dine oksekødsterninger i omtrent samme størrelse for at sikre, at de koger jævnt.
Advarsler
- Hæld aldrig vand over fedt eller varm olie.
- For en sikkerheds skyld skal du altid sørge for, at den indre temperatur i dit oksekød er mindst 57 grader, før du spiser det.
- Når du bruger varm olie, skal du holde kæledyr og børn væk. Håndter kun pander med ovnhandsker og hold altid øje med tilberedningen.
- Peg håndtaget på din stegepande mod gaskomfuret for at forhindre, at panden ender på gulvet.
Fornødenheder
Sauter oksekødstern
- køkkenkniv
- Medium røreskål
- Tung gryde på 30 cm
- Spatel
- Spiseske
- madtermometer
Svidende oksekødstern
- køkkenkniv
- Tung gryde på 30 cm
- Medium røreskål
- Spatel
- Spiseske
- madtermometer
Artikler om emnet "Forbered oksekødsterninger"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
