Sådan laver du græskartærte: 12 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
- Metode 1 af 2: Del 1: Fremstilling af tærtefyldet
- Metode 2 af 2: Del to: færdiggørelse og bagning af tærten
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Har du altid ønsket at bage en hjemmelavet frisk græskartærte? Følg derefter trinene beskrevet nedenfor og forvandl et frisk græskar til en lækker kage, der er perfekt til højtiden.

ingredienser

1 græskar, ca 15 cm. vejkryds
250 ml. mælk eller creme frache
110 g. (brunt) sukker eller 0,75 ml. Stevia
1-1/2 tsk. kanelpulver
1/2 tsk. revet muskatnød
1/2 tsk. ingefær pulver
1 pakke optøede butterdejsplader eller en hjemmelavet tærtebund
4 store æg

Trin

Metode 1 af 2: Del 1: Fremstilling af tærtefyldet

1. Skær en cirkel rundt om stilken på græskarret med en kniv. Fjern cirklen fra græskarret og hæld kernerne og den fibrøse inderside af græskarret ud.

2. Vask ydersiden af græskarret. Skær det græskarskind du nu har tilbage i tern eller skiver. Mindre terninger og skiver tilberedes hurtigere senere.

3. Kog det græskarkød, du lige har skåret:

Tilberedning af græskar: kog ternene i en gryde ved middel varme uden låg, til de er bløde. Kog ternene længere, hvis du kan lide en fast konsistens og kraftig smag. Lad græskarret køle af og fjern skindet evt.

Bagning af græskar: Sæt ovnen på ca. 150 ºC. Bag græskarret i et lavt fad, indtil det er blødt, når det gennembores med en gaffel. Bagning af græskarret i ovnen karamelliserer kødet og bevarer næringsstoffer, der sandsynligvis forsvinder, når du tilbereder græskarret.

4. Lad græskarret køle af.

5. Kom græskarret i en foodprocessor eller brug en stavblender. Tilsæt mælk, sukker, kanel, muskatnød og ingefær. Bland ingredienserne, så du har et tykt fyld til din kage.

6. Stil to skåle på bordet og fordel fyldet mellem de to skåle.

7. Tilsæt to æg til fyldet i hver skål. Bland æggene i med et piskeris. Brug ikke en el-mixer til dette, da du risikerer at tærtefyldet får en limlignende struktur.

Metode 2 af 2: Del to: færdiggørelse og bagning af tærten

1. Forvarm ovnen til 190ºC. Smør to kagebunde med smør (du kan drysse et lag mel over smørret, hvis du vil) eller læg bagepapir i bunden (klip en cirkel ud af bagepapiret).

2. Læg butterdejspladerne eller den hjemmelavede tærtebund på kageformene og tryk den med hænderne. Du kan dekorere kanterne ved at trykke dem med en gaffel.

3. Kom fyldet af de to skåle i de to tærtebunde. Fordel fyldet over tærtebunden med bagsiden af en ske og drys kanelpulver over det.

4. Bag kagerne i tre kvarter. Sørg for, at de koger på samme tid. Tjek efter en halv time om det går godt og om de ikke brænder på. Hvis tærtebundens kanter allerede bruner, mens fyldet endnu ikke er kogt, skal du pakke aluminiumsfolie rundt om tærteformen og tærterne tilbage i ovnen.

5. Tag kagerne ud af ovnen. Lad dem køle af til de får stuetemperatur. Server dem med lidt flødeskum og lidt friskrevet muskatnød.

Tips

Hvis du allerede gør dig den ulejlighed at lave en græskartærte med hjemmelavet fyld, så afslut den virkelig med en hjemmelavet tærtebund. Det gør kagen endnu mere lækker.
Drys 1 tsk. spidskommen over tærten inden du sætter tærten i ovnen sæt den i ovnen for at give en kraftig smag til det hele.
Dæk tærtebunden med tynde skiver æble og drys med kanel, inden fyldet hældes i. Sådan skaber du en anderledes smagspalette.
Hvis du vil give ekstra smag til kagen, skal du erstatte mælken med æggesnaps. Du kan derefter reducere mængden af sukker for at kompensere. Drys muskatnød i stedet for kanelpulver over, og dine kager vil bringe en julestemning ind i dit hjem.