Sådan fryses lasagne: 11 trin (med billeder)

Indhold

Trin
- Metode 1 af 2: Forbered lasagnen
- Metode 2 af 2: Optø og varm lasagnen op igen
Tips
Fornødenheder

Når du fryser din hjemmelavede lasagne, har du altid et velsmagende færdigmåltid ved hånden, når du ikke har lyst til at lave mad. Det eneste du skal gøre er at tænde for ovnen og sætte lasagnen deri. Du kan fryse lasagne bagt eller ubagt, men du skal tø den op aftenen før du vil spise den. Læs videre til trin 1 for at lære, hvordan du fryser din lasagne for at holde den frisk.

Trin

Metode 1 af 2: Forbered lasagnen

1. Lav en frysevenlig lasagne. Nogle ingredienser forbliver lækrere end andre, når du fryser dem. De fleste lasagneopskrifter med friske ingredienser vil stadig smage fantastisk, hvis du fryser dem ned, uanset om du bager dem først eller ej. Men hvis du bruger frosne ingredienser, er det bedre ikke at fryse og tø dem op igen. Dette øger chancen for, at maden bliver forurenet med bakterier.

Frys fx ikke lasagnen, hvis du tilbereder den med hakket kød fra fryseren. Så brug hellere frisk kød, eller intet kød.
Mad, der er frosset og optøet flere gange, vil også miste sin smag og tekstur. Så vælg en opskrift med friske råvarer, så bliver din lasagne den bedste.
Hvis din yndlingslasagneopskrift indeholder frosne ingredienser, bliver slutresultatet ikke meget anderledes, hvis du bruger friske ingredienser. Brug friske gulerødder i stedet for frosne gulerødder. Du skal som regel tø dem op, før du bruger dem.

Billede med titlen Freeze Lasagne Step 2

2. Lav lasagnen i en skål, der kan fryses. Tjek om der står på vægten at den kan komme i fryseren, og i ovnen. De fleste glas- eller stenovnsfade er fine at bruge.

Brug ikke en aluminiumsbradepande til at opbevare lasagne i længere tid. Maden vil så have en blid smag.

Hvis du ikke har en passende beholder til frysning og bagning, så bag den i en beholder og læg den derefter i en frysebeholder.

3. Beslut dig for, om du vil bage lasagnen først eller ej. Lasagne, der allerede er bagt før frysning, vil stadig smage fantastisk, når den genopvarmes. Frossen lasagne, der ikke er bagt endnu, er også meget velsmagende. Gør det, der er mest bekvemt for dig, for det er lige meget smag eller tekstur.

Har du meget lasagne tilbage efter aftensmaden, kan du fryse den bagte.

Hvis du foretrækker at fryse den ubehandlet, kan du overveje at lave to lasagner på én gang, lave den ene til at spise med det samme og gemme den anden til senere.

4. Bring lasagnen til stuetemperatur. Hvis du vil fryse bagt lasagne, skal den være helt kølig, inden du lægger den i fryseren. Ellers bliver konsistensen mindre velsmagende, når du genopvarmer den.Stil lasagnen til side i en time efter bagning. Du kan også stille den i køleskabet for at køle af.

5. Dæk lasagnen med husholdningsfilm. Brug ikke alufolie, da det kan påvirke smagen. Læg flere lag folie over, så den holder sig frisk. Du kan vikle folien hele vejen rundt om fadet. Så er der bestemt ingen luft.

Du kan også dele lasagnen i portioner og fryse i separate poser. Så skal du ikke varme hele skålen op, hvis du kun skal bruge ét måltid til én person. Skær lasagnen i portioner, når den er kølet af. Stykkerne falder så mindre hurtigt fra hinanden. Læg hvert stykke i en separat frysepose eller beholder.

Sørg i hvert fald for, at den kommer godt beskyttet i fryseren, så den ikke tørrer ud.

6. Frys lasagnen. Sæt etiketter på den og læg den i fryseren. Du kan holde det godt i cirka 3 måneder, med både et kød- og et grøntsagsfyld.

Metode 2 af 2: Optø og varm lasagnen op igen

Billede med titlen Freeze Lasagne Step 7

1. Lad det tø op natten over. Aftenen før du vil spise lasagnen skal du lade den tø op. Hvis du genopvarmer lasagnen helt eller halvfrossen, bager den ujævnt, og smagen og konsistensen påvirkes. Det er også sværere at afgøre, hvornår den er klar. Du kan tø hele lasagnen op i køleskabet, eller bare de portioner du skal bruge.

Billede med titlen Freeze Lasagne Step 8

2. Forvarm ovnen til 180ºC. Dette er den normale temperatur for bagning af lasagne. Uanset hvilken opskrift du bruger, vil du ved denne temperatur få den perfekte lasagne.

Billede med titlen Freeze Lasagne Step 9

3. Forbered lasagnen til at bage. Fjern al plastikfolie og dæk bageformen med alufolie. På den måde sikrer du, at toppen ikke bliver for brun, mens resten af lasagnen koges. Hvis du bager en mindre omgang, skal du tage den ud af fryseposen og lægge den i et passende fad. Dæk også denne med alufolie.

Billede med titlen Freeze Lasagne Step 10

4. Bag lasagnen. Sæt den i ovnen i en halv time til 40 minutter, eller indtil du bemærker, at den er godt opvarmet. Du kan prøve et lille stykke i midten for at mærke, om det ikke længere er koldt der. De sidste 10 minutter kan du fjerne alufolien, hvis du vil have toppen lidt brun og sprød.

Varmer du en lille portion op, kan du også gøre det i mikroovnen. Placer stykket i en mikrobølgeovn og opvarm på højeste indstilling i 2 til 3 minutter, indtil det er varmt og osten bobler. Brug ikke aluminiumsfolie i mikrobølgeovnen.

Billede med titlen Freeze Lasagne Step 11

5. Server lasagnen. Da den har ligget i fryseren et stykke tid, kan det være rart at drysse lidt frisk basilikum eller oregano over.

Tips

Varmer du en portion op, kan du også putte den i mikroovnen med posen og det hele. Prik huller i den med en kniv for at lade damp slippe ud. Eller læg det på en tallerken og dæk med plastfolie.
Lasagne er nemmere at skære, når den er kølet af.
Skriv altid en dato på frossenmad, så du ved, hvor længe den har ligget i fryseren.