Spise vagtelæg

Indhold

Trin
Tips
Fornødenheder

Vagtelæg bliver mere og mere populære. Flere og flere mennesker synes at værdsætte de smukke skaller og høje mineral- og proteinindhold i vagtelæg. Du kan købe vagtelæg på farmers market, på toko og endda på Albert Heijn. Du kan tilberede og spise dem, som du ville lave mad og spise kyllingeæg, eller du kan bruge dem som pynt til mere eksklusive retter. Dog skal tilberedningstiden justeres. Det gennemsnitlige vagtelæg vejer kun ni gram, mens det gennemsnitlige hønseæg vejer omkring halvtreds gram.

Trin

Metode 1 af 3: Kogning af vagtelæg

1. Opvarm en lille gryde, der er to tredjedele fyldt med vand. Bring vandet i kog.

Billede med titlen Eat Quail Eggs Trin 2

2. Læg tre eller fire vagtelæg på en hulske eller pastaske. Sænk forsigtigt spartelen/skeen ned i vandet.

Billede med titlen Eat Quail Eggs Trin 3

3. Kog æggene, indtil de er kogte efter din smag. Vagtelæg er meget mindre end hønseæg. Derfor skal de ikke koge så længe. Du kan bruge følgende retningslinjer til at tilberede dit æg efter din smag:

Kog æggene i to minutter, hvis du vil have blødkogte æg, hvis blomme stadig er flydende.

Kog æggene i to et halvt minut, hvis du ønsker et blødkogt æg.

Kog æggene i tre minutter til et halvblødt æg.

Kog æggene i fire minutter til et hårdkogt æg. Blommen vil være helt størknet.

Billede med titlen Eat Quail Eggs Trin 4

4. Tag æggene ud af gryden med en hulske.

Billede med titlen Eat Quail Eggs Trin 5

5. Lav et isbad ved at komme lidt vand og isterninger i en skål. Læg æggene i det kolde vand i fem minutter.

Billede med titlen Eat Quail Eggs Trin 6

6. Pil æggene meget forsigtigt. Server dem med det samme. Du kan spise æggene som de er, bearbejde dem i opskrifter eller bruge dem som pynt.

Metode 2 af 3: Dåse vagtelæg

Billede med titlen Eat Quail Eggs Trin 7

1. Køb mindst to dusin vagtelæg, så du kan forberede en hel masse ad gangen.

Billede med titlen Eat Quail Eggs Trin 8

2. Fyld en mellemstor gryde med koldt vand. Læg æggene i vandet. Æggene skal være helt nedsænket i vand.

Billede med titlen Eat Quail Eggs Trin 9

3. Sæt gryden på høj varme, indtil vandet begynder at koge. Når vandet begynder at koge, tages gryden af varmen. Læg låg på gryden. Lad æggene sidde i gryden i cirka tre minutter.

Billede med titlen Eat Quail Eggs Trin 10

4. Tag æggene ud af gryden med en hulske.

Læg æggene i et isbad.

Billede med titlen Eat Quail Eggs Step 10Bullet1

Billede med titlen Eat Quail Eggs Trin 11

5. Kom æggene i en anden skål. Fyld skålen med eddike. Sørg for, at æggene er helt nedsænket.

Stil æggene i køleskabet i mindst 12 timer.

Billede med titlen Eat Quail Eggs Step 11Bullet1

Billede med titlen Eat Quail Eggs Trin 12

6. Tag æggene ud af køleskabet. Klem bunden for at få fat i membranen. Pil derefter ægget.

Billede med titlen Eat Quail Eggs Trin 13

7. Fyld en gryde med en skåret rødbede, 475 ml eddike, fire teskefulde (17g) granuleret sukker og en teskefuld (1,8g) groftkværnet rød chilipeber.

Billede med titlen Eat Quail Eggs Trin 14

8. Bring blandingen i kog. Lad blandingen koge, indtil den bliver mørkerød. Dette bør tage omkring tyve minutter.

Billede med titlen Eat Quail Eggs Trin 15

9. Fjern rødbederne med en hulske.

Billede med titlen Eat Quail Eggs Trin 16

10. Læg æggene i en skål. Hæld den rødbede-farvede saft over æggene. Sørg for, at æggene er helt nedsænket. Dæk skålen til og sæt den i køleskabet i cirka syv timer for at lave æggene.

Billede med titlen Eat Quail Eggs Trin 17

11. Spis æggene inden for en uge. Opbevar dem i en lufttæt beholder.

Metode 3 af 3: Bagning af vagtelæg

Billede med titlen Eat Quail Eggs Trin 18

1. Hæld to spiseskefulde olie i en non-stick gryde. Brug en lille eller mellemstor pande.

Billede med titlen Eat Quail Eggs Trin 19

2. Stil gryden på medium varme. Vent til olien begynder at ryge lidt.

Billede med titlen Eat Quail Eggs Trin 20

3. Sæt en kniv i toppen af skålen. Skub ikke din kniv mere end en tomme igennem - du ønsker ikke at knække blommen. Vagtelæg er lidt sværere at knække end hønseæg, men de er ret nemme at knække.