Sådan laver du fyldte peberfrugter

Indhold

ingredienser
Trin
Tips

Fyldte peberfrugter er en traditionel del af det spanske køkken, men denne lækre ret er blevet adopteret af gourmeter over hele verden. Du kan lave fyldte peberfrugter med en række forskellige ingredienser, fra oksekød eller ost til malet kalkun eller flere grøntsager. Hvis du vil vide, hvordan man laver fyldte peberfrugter, skal du blot følge disse trin.

ingredienser

Fyldte peberfrugter med hakket kød

8 grønne peberfrugter
1 spsk olivenolie
1/2 kop finthakket løg
1/2 kop hakket selleri
230 ml tomatsauce
1 knust fed hvidløg
1/2 tsk oregano
1/2 tsk basilikum
2 tsk salt
1 tsk peber
1 let pisket æg
1.5 tsk Worcestershire Sauce
1 kg magert hakkekød
2 kopper kogte langkornede ris
1 kop revet ost

Vegetarisk fyldt peberfrugt

6 store røde peberfrugter
2 kopper kogte brune ris
3 små tomater skåret i stykker
1 kop majskerner kop
1 lille hakket løg
1/3 kop drænede røde bønner
1/3 kop drænede sorte bønner
3/4 kop blød ost i små tern
1 dåse sorte oliven i tern
4 basilikumblade, skåret i skiver
3 knuste fed hvidløg
1 tsk salt
1/2 tsk peber
180 ml tomatsauce
120 ml vand
4 spsk revet parmesan

Mexicansk fyldte peberfrugter

1 kop hvid langkornet ris
1 spsk olivenolie
6 forårsløg, hvide og grønne hver for sig
250 gram hakket kød
1 kop majs
50 gram hakket grøn chilipeber
1 tsk stødt spidskommen
1 kop revet blød ost
1/2 tsk salt
1/4 tsk peber
4 store røde peberfrugter
1/2 kop græsk yoghurt
3 spsk baconstrimler
salsa

Fyldt peberfrugt med kylling og flødeost

3 kyllingebryst
720 ml hønsefond
220 gram flødeost
110 gram blød hvid ost, revet
110 gram revet cheddar
2 jalapeñopeber, skåret i tynde skiver, uden kerner
110 gram syltede grønne chilipeber, i små stykker
1 1/2 tsk spidskommen
Salt efter smag
Peber efter smag
Friske majs fra 2 kolber
1/4 kop salsa
1/3 kop panko (japansk brødkrummer)
4 grønne peberfrugter

Trin

Metode 1 af 4: Fyldte peberfrugter med hakket oksekød

1. Forvarm ovnen til 175ºC.

2. Skær toppen af de 6 peberfrugter og fjern kernerne. Brug en smal, skarp kniv til at gøre dette forsigtigt. Sørg for at have vasket peberfrugterne, før du forbereder dem.

Billede med titlen Kog fyldte peberfrugter Trin 1

3. Kog peberfrugterne i 5-7 minutter. Fyld en gryde med vand, tilsæt peberfrugt og vent til det koger. Sæt det derefter på medium varme. Dette er nok til let at koge peberfrugterne. De bliver endnu blødere i ovnen.

Billede med titlen Kog fyldte peberfrugter Trin 2

4. Bag 1 kilo hakket kød i en bradepande med 1 spsk olivenolie. Rør jævnligt, så det hele er brunt og kogt. Dræn fedtet og kom kødet tilbage i bradepanden. læg det til side. Rør risene i og bland godt.

5. Steg hvidløg og løg i en anden stegepande i 3-4 minutter, indtil det er gennemsigtigt.

Billede med titlen Kog fyldte peberfrugter Trin 3

6. Tilsæt oregano, basilikum, salt og peber og lad det simre i 8-10 minutter. Sørg for, at hvidløg og løg ikke brænder på.

Billede med titlen Kog fyldte peberfrugter Trin 4

7. Kom 1 råt æg og Worcestershire-sauce i en skål Tilsæt salt og peber efter smag. Bland ingredienserne godt sammen.

8. Tilsæt æggeblandingen til fyldet. Bland det indtil det hele er blandet sammen.

9. Fyld peberfrugterne med blandingen, indtil de er helt fyldte.

Billede med titlen Kog fyldte peberfrugter Trin 5

10. Kom dem i en bageform eller et ovnfad og sæt dem i ovnen i 55 minutter.

11. Drys peberfrugterne med revet ost.

12. Bag dem i yderligere 10 minutter. Bag dem til osten er helt smeltet. Tag dåsen eller fadet ud af ovnen og lad peberfrugterne køle af i mindst 5 minutter.

Billede med titlen Cook Stuffed Peppers Intro

13. tjene. Spis disse lækre fyldte peberfrugter, når de stadig er lune.

Metode 2 af 4: Vegetarisk fyldte peberfrugter

1. Skær toppen af de 6 peberfrugter og fjern kernerne. sæt dem til side.

2. Bland ris, tomater, majs, løg og bønner i en stor skål og rør til det er godt blandet.

3. Rør ost, oliven, basilikum, hvidløg, salt og peber i.

4. Kom fyldet i peberfrugterne.

5. Bland tomatsaucen med vandet.

6. Hæld halvdelen af blandingen i en langsom komfur.

7. Læg de fyldte peberfrugter i slowcookeren.

8. Hæld tomatsaucen over peberfrugterne.

9. Dæk til og kog på lavt niveau i 3,5 til 4 timer.

10. Drys peberfrugterne med revet parmesan.

11. tjene. Server disse vegetariske fyldte peberfrugter med det samme.

Metode 3 af 4: Mexicansk fyldte peberfrugter

1. Forvarm ovnen til 190ºC.

2. Halver seks røde peberfrugter på langs og fjern kernerne.

3. Kog risene. Bring en gryde med vand i kog, tilsæt risene og kog som anvist på pakken.

4. Varm 1 spsk olivenolie i en stegepande ved middel varme.Det tager cirka 30 sekunder for olien at blive varm.

5. Tilsæt de hvide stykker forårsløg og hakket kød og steg det i 3-5 minutter. Løsn hakket kød med en spatel, til det ikke længere er lyserødt.

6. Rør majs, chili, spidskommen, ris, ost, salt og sort peber i. Rør det godt sammen.

7. Læg peberfrugterne i en bradepande. Snitsiden skal vende opad, så peberfrugten kan fyldes.

8. Fyld peberfrugterne med kødblandingen. Hæld derefter en halv kop vand i bradepanden og dæk det hele godt til med alufolie.

9. Bag peberfrugterne i 30-40 minutter, til de er bløde.

10. Fjern folien og drys peberfrugterne med ost.

11. Bag dem i yderligere 5-7 minutter. Bag peberfrugterne til de er brune. Tag dem derefter ud af ovnen.

12. Pisk den græske yoghurt med lidt vand i en lille skål. Det kan du gøre, mens peberfrugterne stadig er i ovnen.

13. Dryp yoghurtblandingen over peberfrugterne.

14. tjene. Afslut peberfrugterne med salsa, baconstykker og de grønne stykker forårsløg og spis dem, mens de stadig er lune.

Metode 4 af 4: Fyldte peberfrugter med kylling og flødeost

1. Forvarm ovnen til 176ºC.

2. Kog kyllingebrystene i hønsefonden. Når kyllingen er gennemstegt, efter cirka 6 til 8 minutter, fjern den fra bouillonen og lad den køle af, så du kan håndtere den.

3. Hak kyllingen fint. Brug 2 gafler til at rive kyllingen i små stykker og kom den i foodprocessoren i et minut, så den bliver til små stykker.

4. Lav kyllingeblandingen. Bland kyllingen med flødeosten, halvdelen af den bløde ost, halvdelen af cheddaren, jalapeñopeberfrugten, grønne chili, spidskommen, salt og peber i en stor skål. Rør det, så det er godt blandet.

5. Skær peberfrugterne i halve på langs. Tag frøene ud.

6. Fyld peberfrugterne med kyllingeblandingen.

7. Drys peberfrugterne med rester af ost og pankokkrummerne.

8. Læg peberfrugterne på et stort stykke bagepapir.

9. Bag dem i 25-30 minutter. Bag peberfrugterne til de er bløde, varme og til osten er smeltet.

10. tjene. Nyd disse lækre peberfrugter med det samme.

Tips

At prøve noget nyt er altid en god idé. At lære at lave fyldte peberfrugter vil gøre hele din familie glad, og alle vil have en fuld mave i slutningen af måltidet. Hvis du har rester, så læg den straks i køleskabet i en lukket beholder.
Tøv ikke med at smage, hvordan det smager, mens du laver mad. Hvis det er lidt kedelig, tilsæt lidt salt og peber. Ved at smage regelmæssigt skaber du det perfekte måltid.
Sørg for at købe et par ekstra peberfrugter. Når du har fyldt alle 6 peberfrugter og der stadig er fyld tilbage, kan du lave nogle flere. En storspiser spiser måske to, eller du kan gemme den til senere.
Hvis du rydder op i rodet med det samme, sparer du tid senere. Når du ikke længere har brug for en skål, læg den straks i blød i varmt vand, og vask den, når peberfrugten er i ovnen. Så skal du kun vaske tallerkenerne efter aftensmaden.