Sådan skræller du en kiwi

Indhold

Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Kiwi er meget velsmagende at spise alene, men den bruges også ofte i salater, dressinger, marinader, pavlova og som topping med is. På grund af enzymerne i frugten kan kiwi også bruges til at gøre kød mere mørt. Kiwiens sarte kød skal skrælles forsigtigt, ellers beskadiger du frugten. I denne artikel finder du tre metoder til at skrælle en kiwi.

Trin

Metode 1 af 3: Brug en savtakket kniv eller grøntsagsskræller

1. Hold kiwien i din ikke-dominerende hånd.

2. Læg bladet på kniven eller den skærende del af skrælleren oven på kiwien. Hold kniven eller skrælleren med din dominerende hånd.

3. Tryk lidt, indtil du mærker bladet gå gennem skrællen. Du kan først starte med at stikke hul i skrællen.

4. Pil kiwien fra bund til top i en savebevægelse – pil hånden af for at undgå snit. Skræl forsigtigt - skær ikke for dybt, ellers mister du for meget frugtkød.

5. Hold det oppe, rundt om kiwien, fortsæt med at bruge den samme savebevægelse.

Metode 2 af 3: Skræl en kiwi med en ske

1. Skær toppen og bunden af kiwien af med en takket kniv.

2. Stik en ske mellem skindet og kødet (en spiseske er en praktisk størrelse til at skrælle kiwi). Hold den konvekse side af skeen mod indersiden af skrællen.

3. Læg et lille pres på skindet og vend forsigtigt kiwien med den anden hånd, så kødet adskilles fra skindet. Når du er kommet tilbage til udgangspunktet med skeen, vil frugtkødet være kommet helt fri af skindet.

Metode 3 af 3: Blancher en kiwi for at fjerne skindet

1. Fyld en gryde med nok vand til at nedsænke kiwien. Bring vandet i kog.

2. Kom kiwien i det kogende vand og blancher kiwien i 20 til 30 sekunder.

3. Fjern kiwien fra det kogende vand med en stor ske eller hulske og skyl kiwien under koldt vand. Når kiwien er afkølet kan du pille skindet af med fingrene.

4. Færdig.

Tips

Lad en kiwi modne ved stuetemperatur i et par dage, hvis kiwien endnu ikke er moden. Du kan fremskynde processen ved at putte kiwien i en brun papirpose med en banan, æble eller pære. De øvrige frugtstykker producerer ethylen, som får kiwien til at modnes hurtigere.
I stedet for en spiseske, kan du også prøve det med en teske.
Brug kun takkede knive eller takkede skrællere til at skrælle en kiwi. Det gør det nemmere at skære i kødet.
Har du svært ved at skrælle en kiwi uden skader, kan du også bare vaske kiwien og spise den med skindet og det hele.
Kiwien stammer fra Kina, men dyrkes nu i blandt andet New Zealand, Australien, Sydamerika og Italien.

Advarsler

Brug ikke blancheringsmetoden på en kiwi, der allerede er meget moden. Frugtkødet er så for blødt, og der er kun grødet frugtkød tilbage. Hvis det gør, så lav det til kiwisyltetøj.
Enzymerne i kiwi holder gelatine blød; og mælk kan krølle igennem det, så det er ikke en god tilføjelse til is.