At spise Edamame

Indhold

ingredienser
Trin
Tips

Edamame, japanske grønne sojabønner, har en høj næringsværdi, da de er fyldt med protein og fibre. I modsætning til de modne sojabønner, du f.eks. finder i tofu, er disse bønner de umodne bælgfrugter fra sojaplanten – de er høstet, før de har haft en chance for at modne. Fordi de er umodne, har de en vidunderlig blød tekstur - hvilket gør edamame til en perfekt ingrediens, som du kan bruge til at booste næringsværdien af næsten enhver ret. Edamame kan spises på flere måder, efter at det er blevet dampet eller kogt og drysset med salt. Du kan spise dem alene, lave dem til en dipsauce eller bruge dem som ingrediens i stegte ris eller en salat. Følg disse trin, hvis du vil lære at spise edamame.

ingredienser

Edamame (løs)

1 kop kogt edamame
1/2 tsk cayennepeber
1 tsk sojasovs

Edamamedipi

350 g frisk edamame
1/2 kop koriander
1/2 kop yoghurt
1 udstenet og skåret avocado
1/2 kop vand
1/4 kop limesaft
1-2 tsk salt
5 streger Tabasco
3 dråber sesamolie

edamame salat

3 spsk limesaft
2 spsk ekstra jomfru olivenolie
2 spsk rapsolie
1 lille fed hvidløg (knust)
1/2 tsk sukker
2 kopper majs
1 kop kogte edamame sojabønner
1 dåse sorte bønner (drænet)
1/2 kop hakket rødløg
1/2 kop hakket koriander

Stegte ris med edamame

1 pund tynde asparges
3 spsk rapsolie
1 tsk hakket hvidløg
En knivspids malet ingefær
En knivspids knust rød peberflager
3 kopper optøet edamame
1 spsk sojasovs med lavt saltindhold
2 kopper kogte brune ris
3 hakkede forårsløg

Trin

Metode 1 af 5: Edamame (løs)

1. Kom den kogte edamame i en skål.

2. Drys edamame med cayennepeber og sojasovs. Drys en halv teskefuld cayennepeber over edamamen, og hæld derefter en spiseskefuld sojasovs over den. Sådan laver du en velsmagende krydret snack.

3. spise det. For at spise edamame skal du putte en bælg i munden og bruge tænderne til at udvælge bønnerne. Smid ærterne ud. Hvis du foretrækker ikke at gøre dette hele tiden, kan du fjerne bønnerne fra bælgene på forhånd. Læg derefter bønnerne i en skål og krydr dem efter smag.

4. Gem det. Du kan opbevare edamamen i køleskabet i to dage.

Metode 2 af 5: Edamamedip

1. Bring to liter vand i kog. Tilsæt mindst to spiseskefulde salt til det. Dette er det første skridt til at lave en lækker edamamedip.

2. Kom 350 g frisk, skrællet edamame i vandet.

3. Reducer varmen til en let koge og kog edamame i fem minutter. Kog bønnerne til de er møre og møre. Skyl dem derefter med koldt vand.

4. Kom edamamen i foodprocessoren, og lad den køre et par gange.

5. Kom en halv kop hakket koriander i foodprocessoren og lad det køre igen.

6. Tilsæt resten af ingredienserne og lad maskinen køre til der er dannet en pæn puré. Tilsæt 1/2 kop vand, 1/4 kop limesaft, 1-2 tsk salt, 5 streger Tabasco og 3 dråber sesamolie, og forarbejd til en puré. Hvis du foretrækker en lidt glattere dip, så tilsæt lidt mere vand.

7. tjene. Kom denne lækre dip i en skål, og spis pita chips, gulerødder eller andre chips og grøntsager med den.

Metode 3 af 5: Edamame salat

1. Lav dressingen. I en lille skål kombineres citronsaft, olier, hvidløg og sukker. Kom 3 spsk citronsaft, 2 spsk ekstra jomfru olivenolie, 2 spsk rapsolie, 1 lille knust hvidløgsfed og 1/2 spsk sukker i en lille skål.

2. Bland ingredienserne sammen med et piskeris. Bland ingredienserne godt med et piskeris for at kombinere smagene. Stil derefter skålen til side et stykke tid.

3. Læg edamame, majs, sorte bønner, løg og koriander i en stor skål. Læg 2 kopper majs, 1 kop kogte edamame sojabønner, 1 dåse drænede sorte bønner, 1/2 kop hakket rødløg og 1/2 kop frisk koriander i en stor skål.

4. Hæld dressingen over de blandede grøntsager. Vend forsigtigt grøntsagerne og dressingen sammen for at kombinere alle smagene.

5. Sæt salaten i køleskabet. Stil salaten i køleskabet i mindst en time, eller endda natten over. På denne måde kan smagene blandes godt med hinanden.

6. tjene. Nyd denne kolde salat som tilbehør.

Metode 4 af 5: Stegte ris med edamame

1. Kom aspargesene i en skål med to spiseskefulde vand. Vask først og skær aspargesene i 2,5 cm stykker. Dette er det første skridt til at lave en lækker stegt ris med edamame.

2. Stil skålen i mikroovnen i cirka 30 sekunder, så du koger aspargesene let.

3. Varm 3 spsk rapsolie op i en stegepande. Kom aspargesene i gryden, når olien er varmet op i cirka et minut. Bag aspargesene i cirka et minut, pas på ikke at brænde dem på.

4. Tilsæt hvidløg, ingefærpulver og kværnet peber til blandingen. Tilsæt 1 spsk hakket hvidløg, en knivspids malet ingefær og en knivspids stødt peberflager til gryden. Steg ingredienserne sammen, indtil aspargesene bliver brune.

5. Tilsæt 3 kopper optøet edamame, og lad blandingen koge i cirka fem minutter. Bland ingredienserne sammen, og tilsæt derefter 1 spsk sojasovs med lavt saltindhold og en teskefuld vand. Tilsæt lidt mere vand, hvis ingredienserne begynder at tørre ud eller begynder at brænde.

6. Rør ris og de 3 hakkede forårsløg i, og steg i yderligere 1 minut. Rør ingredienserne godt for at kombinere smag. Gør dette i cirka 1 minut, eller indtil ingredienserne er kogte. Tag derefter gryden af varmen.

7. tjene. Tilsæt lidt sojasovs og peberflager efter smag, og nyd.

Metode 5 af 5: Andre måder at spise edamame på

1. Tilføj det til gryderetter eller supper. I stedet for de almindelige grøntsager, såsom gulerødder eller ærter, kan du bruge edamame. Bønnerne er også en lækker tilføjelse til slow cookersupper.

2. Kombiner det med pasta eller skaldyr. Hvis du planlægger at spise scampi eller en let pasta med årstidens grøntsager, kan du vælge at tilføje nogle bønner til det – det vil give din ret en dejlig sprød topping.

Tips

Spis ikke skrællen. Sæt låg på bønnerne efter kogning.
Stil ikke bønnerne i køleskabet i mere end en uge. Hvis du gør det, bliver de grødet og mister deres tekstur.
Nogle mærker sælger allerede afskallede bønner. Det er nemt, fordi nogle fryseposer kan gå direkte ind i mikrobølgeovnen – så du nemt kan dampe bønnerne.