At lave slik

Sukker er grundlaget for de fleste slik, men der er et par stykker, der får den smukke tekstur og lækre enkle smag af sukker bedst frem. Lav dette slik til at dele ud i ferien, på en fødselsdag eller bare når du har lyst. Læs videre for at lære, hvordan du laver disse tre klassikere: slikkepinde, slikstokke og toffee.

ingredienser

slikkepinde

  • 190 gr sukker
  • 120 ml lys majssirup
  • 60 ml vand
  • 1 tsk smagsgiver såsom vanilje, rose, kanel eller appelsin
  • 5 dråber madfarve
  • slikkepinde og -pinde

sukkerstænger

  • 480 ml vand kopper vand
  • 760 gr sukker
  • 1 tsk smagsgiver såsom pebermynte eller citron
  • 5 dråber madfarve
  • 1 glas krukke
  • Træpinde/spyd

Toffee

  • 480 gr sukker
  • 180 ml vand
  • 120 ml lys majssirup
  • 230 g smør, blødt og i tern
  • 60 ml honning
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk romekstrakt

Trin

Metode 1 af 3: Fremstilling af slikkepinde

Billede med titlen Lav Sugar Candy Trin 1
1. Forbered dine forme. Spray dem med slip-let spray eller lidt olie, så du bedre kan få slikkepindene ud af formen senere uden at knække dem. Læg stokkene i formene.
  • Denne opskrift fungerer godt med enhver form for hård slikform. Du kan bruge dråbeformer, stjerner, hjerter eller hvad du nu kan lide.
  • Sørg for at bruge slikforme og ingen andre former for forme, for slikforme sikrer, at det ikke klæber.
2. Kom sukker, majssirup og vand i en gryde. Sæt den på medium varme.
3. Rør blandingen, indtil sukkeret er opløst. Skrab grydens sider med en børste eller spartel, så det ikke brænder på.
4. Bring nu blandingen i kog.Stop med at røre og tjek temperaturen med et sliktermometer. Lad blandingen koge til den er 145°C. Tag det derefter straks af bålet.
  • Det er vigtigt at fjerne gryden fra ilden, når den har præcis denne temperatur. Brug et sliktermometer og ikke et kødtermometer og sørg for at tage temperaturen nøjagtigt.
  • 5. Rør smag og madfarve i.
    Billede med titlen Lav Sugar Candy Trin 6
    6. Hæld blandingen i slikkepindeformene.
    Billede med titlen Lav Sugar Candy Trin 7
    7. Lad slikkepindene stivne godt inden du tager dem ud af formene.

    Metode 2 af 3: Fremstilling af sukkerstænger

    1. Bland sukker og vand i en stor gryde.
    2. Rør blandingen godt rundt.
    3. Tilføj farve og smag. Candy får en smuk glød, der understreges af den stenede struktur. Vælg en farve og smag, der komplementerer hinanden. Du kan prøve en af ​​disse kombinationer eller finde på din egen:
  • Lilla med lavendelsmag.
  • Appelsin med mandarinesmag.
  • Pink med rosesmag.
  • Rød med kanelsmag.
  • 4. Dyp træstængerne i væsken. Læg dem jævnt fordelt i gryden og lad dem hvile mod kanten af ​​gryden. Fastgør dem med små stykker tape, så de ikke glider mod hinanden, mens sliket dannes.
  • Du kan også bruge træspisepinde i stedet for spyd.
  • Du kan også vikle et stykke snor om en blyant og placere blyanten på kanten af ​​krukken, så snoren hænger i væsken.
  • Dæk glasset med husholdningsfilm. Dette forhindrer støv eller insekter i at komme ind i gryden, mens krystallerne dannes.
  • 5. Vent til sukkeret krystalliserer. Det tager en uge eller to for sukkeret at krystallisere og danne smukke sten på pindene.
    6. Lad kandissukkerstængerne tørre. Når du er tilfreds med størrelsen på stenene, skal du tage spyddene ud af gryden og stille dem til tørre.

    Metode 3 af 3: Fremstilling af fudge

    Billede med titlen Lav Sugar Candy Trin 14
    1. Smør en bageform på cirka 40 x 25 x 3 cm med smør. Hvis du ikke har en bradepande i denne størrelse, kan du bruge en anden bred, flad pande.
    2. Bland sukker, vand og majssirup i en gryde. Stil den over middel varme og rør, indtil sukkeret er opløst. .
    3. Bring blandingen i kog. Stop med at røre og lad det nå op på 130°C. Mål den rigtige temperatur med et sliktermometer. Tag det derefter af bålet.
    4. Tilsæt smør, honning, salt og romekstrakt og sæt det tilbage på varmen.
    5. Rør blandingen til den er 150°C.
    Billede med titlen Lav Sugar Candy Trin 19
    6. Fjern blandingen fra varmen.
    Billede med titlen Lav Sugar Candy Step 20
    7. Hæld det i bradepanden.
    Billede med titlen Lav Sugar Candy Trin 21
    8. Lad det køle af i 5 minutter.
  • 9. Tegn striber i toffeen med en kniv. Lav diagonale striber i karamellen med en kniv, så store du ønsker, så er det nemmere at brække den af.
  • Billede med titlen Lav Sugar Candy Trin 23
    10. Lad toffeen køle helt af.
  • 11. Bryd karamellen langs striberne.
  • Tips

    • Opbevar slik i husholdningsfilm.

    Advarsler

    • Vær forsigtig med de varme væsker, du kan brænde dig!

    Fornødenheder

    slikkepinde

    • slikkepinde forme
    • slikkepinde
    • Non-stick madlavningsspray
    • slik termometer

    sukkerstænger

    • stor krukke
    • Træpinde

    Toffee

    • Bred, flad bradepande
    • slik termometer
    • Kniv

    Оцените, пожалуйста статью