Gratis trin for trin instruktioner 
Brug ikke en skål eller tallerken, hvori sien kan røre bunden, da ricottaen vil flyde i væsken. 
Hvis du ikke kan finde noget passende, så pres ricottaen med en ske i et eller to minutter. 
Spiser du ricottaen uden tilsætning, så lad ricottaen dryppe af i fem minutter, indtil du får en fugtig ricotta, som du kan smøre ud, eller til det er blevet til et stof, du godt kan lide. Hvis du bruger ricottaen til et fugtigt, krydret måltid, bør cirka tyve minutter være nok til at opnå en hytteost-lignende konsistens med små, fugtige stykker ricotta. Du kan bruge denne til lasagne, fyld til ravioli eller dipsauce. Hvis du vil bruge ricotta til cannoli, så lad ricottaen dryppe af i yderligere ti minutter eller mere, ellers kan skallerne blive bløde. Til de fleste andre anvendelser kan du lade ricottaen dryppe af i køleskabet i to til otte timer. Ovnbagte varer kræver tør, kornet ricotta for ikke at ødelægge dessertens tekstur. 
Læg ricottaen på crostini eller en toast Bland ricottaen med finthakkede tomater og italienske krydderurter, som dipsauce Dryp ricottaen med lidt olivenolie og et nip salt Drys ricottaen med honning eller nødder til dessert
Dræn ricotta
Ricottaost er bemærkelsesværdig nem at lave selv og kan bruges i mange forskellige retter. Ricottaosten presses ud umiddelbart efter tilberedning og skifter derefter fra en grødet våd substans til en fast smuldrende ostemasse. Uanset om du laver din egen ricotta eller ønsker at lave købt ricotta, som du synes er for våd en smule tørrere, forbliver dræningen af ricottaen den samme.
Trin
Metode 1 af 2: Dræn ricottaen godt
1. Brug denne metode til at dræne frisklavet ricotta, eller til at forberede ricottaen til en opskrift. Hvis du laver din egen ricotta, skal du dræne væsken umiddelbart efter at have ladet den varme ricotta sidde i 15 minutter. Du kan også bruge denne metode til at omdanne fugtig ricotta med en flødeostlignende tekstur til en fastere ricotta, som du kan bruge til madlavning.
2. Dæk en si eller et dørslag med ostelærred eller køkkenpapir. Selvom det også fungerer med et dørslag, kan du nemmere dræne med en fin sigte. Dæk hele indersiden med ostelærred eller muslin. Nogle mennesker har endda succes med to lag robust køkkenpapir.
3. Sæt sien på en skål. Du skal bruge en skål, der samler fugten fra ricottaen. Find en skål eller suppetallerken, som sien kan hvile på, eller stil den på kanten af den store skål.
4. Hæld ricottaen på osteklædet. Modstå fristelsen til at hælde eller droppe ricottaen, da det vil fange al fugten. Hæld det i stedet i lidt efter lidt, og lad den overskydende væske, der er tilbage i bunden af pakken/krukken.
5. Dæk ricottaen. Brug en ren klud eller køkkenpapir til at dække ricottaen, eller en tallerken der passer i sien. Brug ikke en tallerken, der hviler på kanten af sien, da ricottaen skal komprimeres som beskrevet nedenfor.
6. Læg noget tungt på tallerkenen eller skålen. Knus ricottaen ved at hvile en tung genstand på klædet eller tallerkenen, der er oven på ricottaen, så ricottaen kan dryppe af. Dette kan være en stor dåse dåsemad, en pose sten eller enhver anden genstand, der er ren.
7. Tilpas den tid ricottaen dræner til påføringen af ricottaen. For almindelig ricotta, der bruges til en opskrift, varierer tiden fra en til otte timer. I stedet for at bruge den samme opskrift igen og igen, kan du bruge denne tutorial til at dræne både fugtig og tør ricotta. Du kan bruge den til alle slags opskrifter og tilpasse den til dine personlige præferencer.Husk, at de angivne tider kun er vejledende og vil variere afhængigt af mængden af ricotta. De afhænger også af størrelsen på gitteret af osten eller muslinen:
8. Rør ricottaen, hvis den dræner for langsomt. Nogle stykker ricotta siver ud langsommere, fordi ikke alt bliver opvarmet jævnt under opvarmningsprocessen. Fremskynd dræningen ved lejlighedsvis at skrabe ricottaen fra siderne af osteklædet for at lade vandet løbe hurtigere ud.
Metode 2 af 2: Dræn hurtigt ricotta
1. Brug denne metode, hvis du vil forberede ricottaen til at spise med det samme, eller hvis du har brug for ricotta hurtigt. Denne metode tager kun et par minutter, men den fjerner muligvis ikke al fugten fra ricottaen.Det er ikke en egnet metode til ricotta, der lige er lavet og stadig er varm, men har du købt ricotta, der flyder i fugten, kan du bruge denne metode til at dræne den. Konsistensen og smagen vil så optimere, så du kan nyde det endnu mere.
- Dette er også en acceptabel, men ikke perfekt, metode til ricotta i lasagne og andre salte retter, da den ikke behøver at dræne så længe som med kager, salte tærter eller tærter.
2. Læg to store stykker ostelærred eller lignende materiale over en skål. Det er en tradition, at ricotta drænes med et fast, finmasket osteklæde. Finmaskede nylontasker er også velegnede, ligesom lommetørklæder af højkvalitets bomuld. Hvis ingen af disse materialer er tilgængelige, kan du bruge en fin voile eller linned klud eller et pudebetræk, så længe det lige er blevet vasket.
3. Hæld ricottaen på klædet. Denne metode er mere effektiv end at hælde eller droppe ricottaen, da fugten i bunden af pakken/gryden ikke hældes på kluden i dette tilfælde.
4. Vikl osteklædet rundt om ricottaen. Hold de fire hjørner af osteklædet op og fastgør dem, så du har en slags rygsæk ricotta. Du kan også bare sno enderne og holde dem godt.
5. Klem forsigtigt kluden. Klem fast men langsomt fra toppen af posen og ned, så du ikke klemmer ricottaen. Fortsæt med at klemme og ryste forsigtigt for at dræne så meget vand som muligt.
6. Du kan nu servere og spise den. Ricotta, der stadig har en let fugtig smørbar konsistens, er sværere at bruge i opskrifter, selvom det gør mindre forskel for salte retter som lasagne, at ricottaen er lidt ekstra fugtig end f.eks. med en butterdejsfad. Du kan også spise ricottaen pæn eller i kombination med følgende tilføjelser:
Tips
- Opbevar ricottaen i køleskabet eller et andet køligt sted.
Advarsler
- Jo vådere ricottaen er, jo hurtigere bliver den dårlig.
Artikler om emnet "Dræn ricotta"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
