Gratis trin for trin instruktioner 
25 pund peberfrugt kan give 20 til 30 liters glas. 
Du kan efterlade små peberfrugter hele. Vælger du dette, så skær flere hak langs siderne. 
Konserves peberfrugt
Indhold
Tidens ende er kommet. Al frisk mad og al høst bliver ødelagt. Nu ville du sikkert ønske, at du havde syltet nogle peberfrugter, som du kan spise efter apokalypsen? Hold dig i live med følgende trin.
Trin
Metode 1 af 6: Forberedelse af peberfrugter
1. Vælg peberfrugt eller peberfrugt (sød, almindelig og varm alle tre er gode), der er sprøde og friske. Undgå grødet peberfrugt. Faste unge peberfrugter er bedst til syltning, fordi gamle bløde peberfrugter er for seje og smager dårligt, når de først er syltede.
- Se efter peberfrugter, der er faste og har en glat hud.
- Undgå gamle peberfrugter, der er bløde og krøllede eller har brune pletter, da gamle peberfrugter kan smage dårligt og blive seje, når de syltes.
2. Køb 4-5 kilo peberfrugt til at fylde 5 (weck) glas á 1 liter. Dette er et standardbeløb. Processen beskrevet her trin for trin er gearet til 5 gryder á 1 liter.
3. Vask peberfrugterne med koldt eller lunkent vand.
4. Skær peberfrugterne i halve og fjern stilk, kerner og kerner. Fjern også grimme pletter på peberfrugterne. Skær halvdelene i to, så du har 4 dele.
Metode 2 af 6: Ristning og skrælning af peberfrugterne
1. Fjern skindet fra peberfrugterne ved at blanchere peberfrugterne sorte. Hvis du lader skindet blive sort, skal det af, og du kan nemt skrælle peberfrugten. Hvis du allerede har skåret dine peberfrugter, skal du altid lægge dem med skindsiden opad, så skindet brænder på (ikke kødet indeni).
- Forvarm ovnen eller grillen til 200 – 225 ºC. Stil peberfrugterne på en rist og sæt dem i ovnen eller under grillen i 6-8 minutter. Brug en greb til at vende dem, så huden bliver blærer over det hele.
- Læg peberfrugterne på en rist på pit, hvis du skal blanchere dem på komfuret. Vend peberfrugterne jævnligt med en griber. Sørg for, at hver side er godt forkullet.
- Tænd for udendørsgrillen eller udendørsgrillen. Læg peberfrugterne 10-15 cm over de glødende kul på en rist. Vend peberfrugterne med et greb.
2. Læg derefter de ristede peberfrugter i en gryde med et fugtigt klæde over. Som følge heraf afkøles peberfrugterne hurtigere, og skindet slipper bedre.
3. Pil forsigtigt skindet af peberfrugterne. Skyl dem af efter du har gjort dette. Med en kniv kan du fjerne hudstykker, som du ikke kan få af med fingrene.
Metode 3 af 6: Forbered bejdsesyren
1. Lav sylten. Kom 5 kopper (1,2 L) eddike, 1 kop (240 ml) vand, 4 tsk (20 g) salt (helst konservesalt, tilgængelig online), 2 tsk (28 g) sukker og 2 fed hvidløg i en grydeske.
- Hvidløg er valgfrit. Det giver smag, men er ikke nødvendigt.
2. Bring blandingen i kog. Når det koger, skruer du ned for varmen og lader det simre i 10 minutter.
3. Fjern hvidløgsfeddene fra blandingen, når den har simret i 10 minutter.
Metode 4 af 6: Sterilisering af glassene
1. Vask glassene, hvor du skal putte peberfrugterne i. På denne måde forhindrer du uønskede bakterier i krukken med syltede peberfrugter.
2. Vend glassene på hovedet i en stor gryde med et lag kogt vand (ca. 5-7 cm høj). Skru ned for varmen og lad dem stå i gryden i 10 minutter.
3. Læg låg og eventuelle gummiringe (hvis du bruger en konserveringsglas) i en mindre gryde med kogende vand.
Metode 5 af 6: Syltning af peberfrugter
1. Læg peberfrugterne i glassene og sørg for, at de er løse, ikke for stramme. Efterlad omkring en tomme plads i toppen af gryden. Flad peberfrugter, der stadig er hele, så de passer godt i glassene.
- Tilsæt ½ tsk. tilsæt salt, hvis du vil have peberfrugterne til at smage lidt salt.
2. Hæld konservesvæsken, som du har kogt, over peberfrugterne i glassene. Lad 1,5 cm plads i toppen af potterne.
3. Fjern boblerne ved at røre hver gryde med en gummispatel. Bobler kan forårsage mug i gryderne, når de er lukket.
4. Dup kanterne af hver krukke med et klæde eller noget køkkenpapir.
5. Læg låg på glassene og luk dem godt men ikke for tæt.
Metode 6 af 6: Brug af en konserveringskedel eller en konserveringsgryde
1. Sæt hver gryde på en rist på kedlen og sænk dem ned i gryden.
- Hvis du ikke har en weck-kedel, kan du lave en selv. Find først en pande, der er stor nok til alle gryderne. Der skal også være plads nok ovenpå til ca. 3 cm vand over gryderne. Læg en karklud eller et håndklæde i bunden af gryden, inden du sætter gryderne i den. Som et resultat rører grydernes glas ikke metalbunden.
- Hvis du ikke har en glastang til at fjerne glaskrukkerne fra vandet, skal du sætte gummibånd rundt om enderne af griberen. Griberen fungerer så nøjagtigt det samme som glastang.
2. Tilsæt nok vand i kogekedlen, så hver gryde er næsten dækket helt under vand.
3. Læg låg på kedlen og lad vandet koge igen. Sørg for, at vandet koger konstant i 10 minutter.
4. Fjern låget efter 10 minutter og løft stativet. Efter 2 minutter tages glassene ud af kedlen og stilles et sikkert sted til afkøling.
Tips
- Hvis du ikke vil sylte peberfrugter, kan du blande og sylte søde, almindelige og krydrede peberfrugter og peberfrugter.
- Brug gummihandsker, når du konserverer peberfrugter, så du ikke brænder din hud eller øjne.
Fornødenheder
- peberfrugt
- 5 kopper (1,2 L) hvid destilleret eddike
- 1 kop (240 ml) vand
- 4 tsk. (20 g) konservesalt eller almindeligt salt
- 2 tsk. (28 g) sukker
- 2 fed hvidløg
- bagepapir
- Glas (weck) krukker med låg (og gummiringe)
- Weck kedel eller stor pande
- medium pande
- køkkenkniv
- Karklud
- Skimmer
- Håndklæde
Artikler om emnet "Konserves peberfrugt"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
