Sådan udskiftes natriumbicarbonat: 9 trin (med billeder)

Indhold

Trin

Det kan være irriterende, hvis du løber tør for natriumbicarbonat, mens du tilbereder en ret. Heldigvis er der nogle erstatninger, som du kan bruge i stedet for natriumbicarbonat. Kig i dine skabe efter selvhævende mel eller bagepulver. Fordi natriumbicarbonat reagerer på en specifik måde på andre ingredienser, kan det hjælpe med at foretage justeringer af de væsker, du bruger. Justering af opskriften kan også hjælpe med at holde erstatningen til at fungere korrekt. Et trick som at piske æg, inden du tilsætter melet, kan få retten til at smage godt til sidst. Med få justeringer kan du også stille en lækker ret på bordet uden natriumbicarbonat.

Trin

Del 1 af 3: At finde en erstatning

1. Brug tre gange så meget bagepulver. En af de nemmeste erstatninger for natriumbicarbonat er bagepulver. Hvis du har bagepulver i skabet, skal du blot tilføje den tredobbelte mængde af dette til opskriften. For eksempel, hvis opskriften kræver en spiseskefuld natriumbicarbonat, tilsæt tre spiseskefulde bagepulver.

Du kan erstatte natriumbicarbonat med bagepulver i næsten enhver opskrift.

Billede med titlen Substitute Baging Soda Trin 2

2. Brug selvhævende mel. Har du heller ikke bagepulver, skal du se om du har selvhævende mel. Selvhævende mel indeholder en lille mængde bagepulver, så det kan også bruges som erstatning for natriumbicarbonat. Du skal blot erstatte det almindelige mel i opskriften med selvhævende mel.

3. Bland kaliumbicarbonat med salt. Hvis du ikke har nogen bageingredienser at erstatte, så se om du har kaliumbicarbonat. Dette er et lægemiddel, der nogle gange bruges ved tilstande som sur refluks og hypertension. For hver tsk natriumbicarbonat, du skal bruge til en opskrift, tilsæt en tsk kaliumbicarbonat blandet med 1/3 tsk salt.

Dette fungerer normalt bedst, når du bager småkager. Det fungerer måske ikke så godt med opskrifter på tærter, pandekager, muffins og andet bagværk.

Del 2 af 3: Justering af de øvrige ingredienser

Billede med titlen Erstat bagepulver Trin 4

1. Udelad saltet, når du bruger bagepulver. Bagepulver indeholder salt. Det er en god idé at udelade eller reducere mængden af salt i opskriften, når du erstatter natriumbicarbonat med bagepulver. Dette forhindrer retten i at blive for salt.

2. Juster dine væsker, når du bruger bagepulver. Bagepulver er beregnet til at reagere på sure ingredienser. Når du erstatter natriumbicarbonat med bagepulver, skal du erstatte alle sure væsker med væsker, der ikke er sure. Sure væsker omfatter creme fraiche, yoghurt, kærnemælk, melasse og citrusjuice. Brug den samme mængde af erstatningsingrediensen som mængden af væske i den originale opskrift.

For eksempel, hvis opskriften kræver 250 ml kærnemælk, skal du bruge 250 ml sødmælk i stedet for.

3. Brug vand og lime til citrus smag. Natriumbicarbonatopskrifter inkluderer ofte citrusjuice som citron- eller limejuice. I dette tilfælde skal du tilføje lidt revet citron eller lime til vandet og bruge det som en erstatningsvæske. Dette vil tillade dig at bevare citrussmagen lidt.

Del 3 af 3: Sørg for at bage og lave mad på den rigtige måde

1. Pisk æggene, inden du tilsætter mel. Natriumbicarbonat tilføjer kuldioxid til en ret. Piskes æggene, før du tilsætter melet, får du flere luftbobler. Dette øger chancen for, at din natriumbicarbonat-erstatning fungerer korrekt.

2. Tilføj en sjat mousserende drink til din dej. Hvis du har en kulsyreholdig drik, såsom øl, kan du tilføje et skvæt af denne til din dej. Dette tilføjer lidt kuldioxid, så erstatningen for dit natriumbicarbonat gør sit arbejde bedre.

Billede med titlen Erstat bagepulver Trin 9

3. Brug selvhævende mel i pandekager. Selvom du har en anden natriumbicarbonat-erstatning ved hånden, bør du bruge selvhævende mel til pandekager, hvis du ikke har natriumbicarbonat. Pandekager kan være mindre luftige uden natriumbicarbonat. Selvhævende mel gør pandekagerne mere luftige.