Sådan laver du sprøde dildsylter (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
Advarsler
Fornødenheder

Syltede pickles bruges som pynt på sandwich, hotdogs, hamburgere og meget mere. Friske krydderurter som dild, hvidløg og chilipeber tilsættes pickles for at give dem en dejlig krydret smag. Folk, der sylter deres egne pickles, har ofte svært ved at få pickles til at blive sprøde, såsom syltede pickles, der er købt i butik. Dåseprocessen kan justeres, så pickles stadig kan blive sprøde. Læs i denne artikel, hvordan du kan gøre det.

ingredienser

konservesalt (salt uden jod)
syltede agurker
frisk dild
Pillede hvidløgsfed
Vand
Hvid eddike

Trin

1. Køb konserveringsglas og konserveringssalt til at forberede pickles. Brug 0,5 l eller 1 l konserveringsglas, afhængigt af din præference. Denne opskrift er til 4 0,5 l glas syltede cornichoner. Du kan ikke erstatte konservesaltet med bordsalt.

Billede med titlen Lav sprøde dildsylter Trin 2

2. Vask pickles grundigt. Sørg for, at de er faste, og læg slap pickles væk. Det skal du finde en anden destination til. Lad de faste pickles tørre og sæt dem i køleskabet natten over.

Hvis du virkelig vil have sprøde pickles, så lav dem inden for 24 timer efter plukning. Og vælg pickles, der er op til 10 cm lange. Brug ikke vaskede pickles fra butikken til konservering.

3. Bestem i hvilken størrelse du vil sylte pickles. Disse 3 måder anvendes normalt på hjemmelavede pickles med dild:

Ifølge mange mennesker forbliver hele pickles bedst sprøde efter konserveringsprocessen.

Billede med titlen Lav sprøde dild pickles Trin 3Bullet1

Hvis du vil servere de syltede cornichoner som pynt med en sandwich, er det bedst at skære dem vandret. De bliver så nemt på brød, og du kan servere dem i små mængder.

Billede med titlen Lav sprøde dild pickles Trin 3Bullet2

Hvis du vil servere sylterne i små mængder, for eksempel som tilbehør til et måltid, kan du skære dem i halve på langs. Pickles mister noget af deres knas på grund af denne måde at skære på, men de er praktiske portioner for de fleste mennesker.

Billede med titlen Lav sprøde dild pickles Trin 3Bullet3

Billede med titlen Lav sprøde dildsyllinger Trin 4

4. Vask konserveringsglassene med sæbe og vand, så der ikke er flere madrester i dem. Skyl derefter glassene godt.

Billede med titlen Lav sprøde dildsyllinger Trin 5

5. Steriliser glassene ved at koge dem i varmt vand i en stor gryde. Kog glas og låg i 10-15 minutter. Fjern dem forsigtigt med ovnhandsker og gribere.

I en højde på 300 m eller højere koges de i 10 minutter. Fra en højde på 300 m, for hver 300 m, tilføjes et minuts tilberedningstid.

Billede med titlen Lav sprøde dild pickles Trin 6

6. Stil de 4 glas på disken, så de kan køle af. Kom 3 pillede hvidløgsfed i hver krukke.

Billede med titlen Lav sprøde dild pickles Trin 7

7. Læg 1 top frisk dild i hver krukke. Sørg for, at dilden er frisk og tør, inden du putter den i glassene.

Billede med titlen Lav sprøde dildsyllinger Trin 8

8. Du kan eventuelt tilføje ½ tsk (1,5 g) peberkorn og 1 tsk (3 g) sennepsfrø til hver krukke. Nogle mennesker tilføjer også 1 tsk løgpulver pr. krukke, eller nogle friskhakkede løg.

Billede med titlen Lav sprøde dildsyllinger Trin 9

9. Hvis du kan lide krydret pickles, tilsæt ½ chilipeber eller 1 tsk knuste chiliflager.

Billede med titlen Lav sprøde dildsylter Trin 10

10. Lav brygget inden dåse. Kom 2,5 kopper (600 ml) hvid eddike, 2 kopper vand og ¼ kop (60 ml) konservesalt i en gryde. Varm dette op, indtil det når kogepunktet, og tag det derefter straks af varmen.

Billede med titlen Lav sprøde dildsyllinger Trin 11

11. Kom så mange cornichoner eller stykker af cornichoner i glassene, som du kan. Prøv at fylde glassene helt til randen.

Billede med titlen Lav sprøde dildsyllinger Trin 12

12. Hæld brygget over sylterne i vægglassene. Efterlad kun 1,5 cm fra kanten af låget.

Billede med titlen Lav sprøde dild pickles Trin 13

13. Læg låg og ringe på konserveringsglassene.

Billede med titlen Lav sprøde dildsylter Trin 14

14. Læg dem i din kedel. Indstil alarmen til 5 minutter og fjern den, når alarmen går. Lad dem ikke sidde i elkedlen i mere end 5 minutter, ellers mister pickles deres knas.

Billede med titlen Lav sprøde dildsyllinger Trin 15

15. Tør glassene af med et rent viskestykke og lad dem køle af, inden de lægges i dit spisekammer.

Mange laver syltede pickles med dild i køleskabet. Det betyder, at de ikke opvarmes og opbevares i køleskabet umiddelbart før servering. Hvis du planlægger at gøre dette, så sørg for, at lågene sidder tæt på de varme gryder, lad dem køle af på bordet, og stil dem derefter på køl.

Sætter du cornichonerne godt under vand, forhindrer du at der udvikles mug og gær, som kan ødelægge cornichonerne.

Billede med titlen Lav sprøde dildsyllinger Trin 16

16. Vent mindst 1 uge før servering af pickles, så smagene kan trænge godt ind i pickles.

Advarsler

Ændre aldrig proportionerne af eddike og vand i opskriften. Eddiken forhindrer folk i at blive inficeret med botulisme, så længe blandingen indeholder 4 procent eddikesyre.