Gratis trin for trin instruktioner 
Et frisk æg bør ikke give meget eller slet ingen støj, når du ryster det. En skvulpende lyd betyder kun, at det er et gammelt æg. Det betyder ikke, at ægget er blevet dårligt, og at du ikke kan spise det sikkert længere. 
Hvis blommen er flad og let falder fra hinanden, så er det et gammelt æg. Hvis blommen bevæger sig let frem og tilbage, betyder det, at haglstrengene (de tykkere proteinbånd, der holder blommen på plads) svækkes, og ægget er en smule ældre. Se på farven på proteinet. En uklar æggehvide indikerer et meget friskt æg. Hvis proteinet er knaldhvidt, betyder det, at det er et ældre æg, der sandsynligvis stadig er spiseligt. 
Hvis der er en grøn ring omkring blommen på et hårdkogt æg, betyder det, at ægget er blevet overkogt eller er kogt i vand, der indeholder meget jern. Du kan roligt spise ægget. Hvis der er en blodplet eller kødfarvet plet på ægget, kan du stadig spise det sikkert. Det betyder ikke, at ægget er forurenet eller forkælet. Blodpletter opstår, når et blodkar brister under dannelsen af ægget. Dette har intet at gøre med æggets friskhed. 
I perioden før bedst-før-datoen skulle du uden problemer kunne bruge æggene. Datoen refererer til den periode, hvor æggene er bedst med hensyn til friskhed, tekstur og smag. Det er også bedst at bruge æggene før denne dato som binde- eller fortykningsmiddel. Det betyder ikke, at æggene ikke længere er gode eller fordærvede efter denne dato. 
Se på koden stemplet på ægget, for eksempel 2 NL 45146 01. Det første tal angiver kyllingens levesystem, for eksempel økologisk eller fritgående. De to bogstaver efter det står for oprindelseslandet, i dette tilfælde Holland. I Holland sælges næsten kun æg fra vores eget land. Det sidste sæt tal refererer til den virksomhed, ægget kommer fra. Er der noget galt med et æg, kan du spore virksomheden på denne måde. Ifølge EU`s regler skal æg have en pakkedato. Selv når æggene sælges separat og ikke er i en mærket æggekarton, skal forbrugeren kunne læse denne information et sted. 
For at undgå temperatursvingninger skal du opbevare dine æg i den koldeste del af dit køleskab og ikke i døren. Temperaturen vil svinge hurtigere nær døren, når den åbner og lukker. Dette får æggene til at svede. Køber du dine æg uvaskede og ved stuetemperatur, behøver du ikke opbevare dem i køleskabet. I mange europæiske lande opbevares æg ved stuetemperatur. Dette er sikkert, fordi hønsene bliver vaccineret mod salmonella, inden de lægger deres æg. 
Hvis du ikke er sikker på, hvor gamle dine friske æg er, eller du tror, de er over to måneder gamle, så find ud af, hvordan du identificerer gode og dårlige æg, så du kan beslutte, om du vil bruge dem i madlavningen.
Find ud af, om et æg er blevet dårligt
Indhold
Ved du det? Du har travlt med at bage eller lave mad, når du kan se, at dine æg allerede er overskredet. Eller måske har du en beholder med æg, der ikke har en udløbsdato på, og du er ikke sikker på, om det er bedre at smide dem ud. Heldigvis kan du nemt få øje på et fordærvet æg. Denne artikel viser dig, hvordan du kan se, om dine æg er gode eller fordærvede, og giver dig nogle tricks til at bestemme deres friskhed.
Trin
Metode 1 af 3: Test af friskheden af et æg
1. Læg det pågældende æg i en skål eller et stort glas koldt vand for at se, om det flyder. Æg har et lille område, der er fyldt med luft: luftkammeret. Med tiden kommer mere og mere luft ind i ægget gennem den porøse æggeskal. Luftkammeret bliver så større, så ægget flyder bedre.
- Hvis ægget ligger på siden i bunden af skålen, er det meget frisk.
- Hvis ægget står oprejst på den ene side, men stadig rører ved bunden, er ægget forbi sit højdepunkt, men du kan stadig spise det sikkert.
- Hvis ægget flyder, er det ikke et frisk æg. Det betyder ikke, at ægget er fordærvet, eller at det ikke er sikkert at spise. Test ægget ved at bryde det op og lugte til det eller se efter beviser på, at det er blevet dårligt.
2. Hold ægget til øret og ryst det. Se om du kan høre det skvulpe. Efterhånden som ægget ældes, og fugt og kuldioxid slipper ud gennem skallen, tørrer blommen og hviderne ud og krymper. Luftkammeret i ægget øges også. Et større luftkammer giver ægget mere plads til at bevæge sig i skallen, så du hører en brusende lyd.
3. Bræk ægget op på en tallerken eller i en stor skål og tjek kvaliteten af blommen og hviden. Efterhånden som ægget ældes, vil strukturen blive svagere. Et gammelt æg vil derfor ikke holde sig lige så godt sammen som et friskt æg. Se om ægget på tallerkenen breder sig meget ud, eller om det holder sig relativt kompakt. Et æg, der løber tør, eller som virker lidt vandet, har et tyndere protein og har allerede passeret sit højdepunkt.
Metode 2 af 3: Identifikation af et forkælet æg
1. Bræk ægget op og mærk efter om det lugter dårligt. Dette er den bedste indikation på, at det er et forkælet æg. Et fordærvet æg afgiver en skarp, grim lugt, når du bryder det op. Du vil lugte svovllugten med det samme, når du åbner ægget (og måske før), og du skal smide ægget væk.
- Et fordærvet æg vil lugte dårligt, uanset om det er råt eller kogt.
2. Bræk ægget i en lille skal og se farven. Æggeblommens farve afhænger af den mad, som hønen, der har lagt ægget, har spist. Blommens gule eller orange nuance har intet at gøre med, hvor frisk ægget er. Se i stedet på proteinet eller albuminet. Hvis det er lyserødt, grønt eller flerfarvet, er ægget forurenet med Pseudomonas-bakterier og er ikke sikkert at spise. Hvis du ser sorte eller grønne prikker inde i ægget, er det forurenet med skimmelsvamp, og du bør smide det væk.
Metode 3 af 3: Brug af datoer og tidspunkter
1. Se sidste salgsdato på emballagen. Denne dato er også angivet med bogstaver "UVD". Ifølge europæiske regler må æg sælges til forbrugere i højst 21 dage efter æglægningsdatoen. Sidste salgsdato er syv dage før bedst-før-datoen. Æg, der har været opbevaret på køl og ikke har revner eller rifter, bør stadig være gode i mindst en måned efter sidste salgsdato.
- Sidste salgsdato er angivet i rækkefølgen dag – måned – år, men året er ikke obligatorisk i dette tilfælde. Dagen er angivet som to cifre, og måneden som to cifre, en forkortelse eller det fulde navn.
- Sidste salgsdato er den sidste dag, hvor æggene kan sælges i butikken. Efter denne dato skal æggene tages ud af salg. Det betyder ikke, at æggene ikke længere er gode eller fordærvede efter denne dato.
2. Se bedst før-datoen på emballagen. Bedst før dato er også angivet med "THT" eller "bedst før". Ifølge europæiske regler må bedst-før-datoen maksimalt være 28 dage efter læggedatoen. Prøv at bruge æggene inden for to uger efter udløbsdatoen.
3. Se de andre oplysninger på pakken for at lære mere om æggene. Udover den obligatoriske bedst-før-dato står der på emballagen også størrelsen af æggene (S, M, L eller XL), hvilken type æg der er tale om (økologiske, fritgående, fritgående eller bur), opbevaringsråd. , pakkedatoen og pakkestationen, hvor æggene er pakket. Du kan også finde kvalitetsklassen på emballagen. For spiseæg er dette altid klasse A.
4. Kassér alle æg, der har været nedkølet og har været ude af køleskabet i to timer eller mere. Når du har kølet et æg i køleskabet, skal du sørge for, at det holder samme temperatur. Et koldt æg, der placeres i et varmere miljø, vil begynde at svede, hvilket kan få bakterier til at vokse på ydersiden af ægget. Fordi en æggeskal er porøs, kan bakterierne på ydersiden af ægget passere gennem skallen til indersiden og forurene ægget.
5. Følg de hollandske retningslinjer for emballage for at bestemme, hvor længe du kan opbevare dine egne æg. Hvis du har høns, der lægger æg, og spekulerer på, hvor længe du kan bruge dem, skal du vide, at et frisk æg kan opbevares i mindst 28 dage efter æglægningen. Det er dog sikkert at antage, at dine æg holder i mindst to måneder, og måske endda længere.
Advarsler
- Hvis æggene spises af personer, der tilhører en risikogruppe (små børn eller ældre), er det bedst kun at bruge æg, der er rigtig friske. Man kan normalt trygt bruge æg i nogle uger efter udløbsdatoen, men det er godt at tage ekstra forholdsregler, når man laver mad til folk med mindre god modstand og i så fald kun bruge helt friske æg.
Artikler om emnet "Find ud af, om et æg er blevet dårligt"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
