Gratis trin for trin instruktioner 
Disse indstillinger er de samme på elektriske kværne, selvom en elektrisk kværn kan have et ekstra mellemrum mellem `grov` og `fin`. 
Denne handling nulstiller klingen og genopretter den til sin oprindelige skarphed. Brug tilstrækkelig kraft, når du trækker klingen igennem, så du hører en slibende lyd. Med en elektrisk slibemaskine behøver du ikke trykke på den - summende mekanisme sørger for det hele for dig. 
Når du trykker ned, kan du kende på lyden og mærke, at du bevæger klingen korrekt. Hvis du ikke længere hører slibelyden eller mærker klingens modstand, følger du sandsynligvis ikke konturen godt nok. 
Hvis sliberen har mere end én indstilling, skal du køre bladet gennem hver mellemindstilling en eller to gange, og sørg for at afslutte på den fine indstilling. Disse ekstra indstillinger er kun grader af slibning og finjuster din klinge endnu mere. 
Vask ikke knivene i opvaskemaskinen. De kan blive stødt eller beskadiget af andre genstande. 
Hvis du kører knivene gennem den manuelle sliber dagligt eller to gange om ugen, behøver du ikke gøre meget for at holde dem skarpe. 
Der er også noget at sige om følelsen af at slibe sin egen kniv manuelt. Mange kokke nyder det fysiske ved at passe på deres knive, og du får mere kontrol over dine bevægelser med en manuel sliber end med en elektrisk. 
Ved at lægge bladet i blød i koldt vand forhindrer det, at det overophedes, mens det slibes. Hvis en kniv bliver for varm, kan kemien ændre sig, og bladet kan blive skørt og skævt. Tjek vejledningen igen, før du får en vådsten våd. Mens de fleste kræver iblødsætning, er der nogle få mærker og typer sten, der ikke bør blive våde. 
Brug hellere en alternativ slibemetode til at slibe dine knive fra tid til anden i stedet for en slibestang. En slibestang kan bøje kanten af bladet over tid, hvilket gør det farligt at bruge kniven. 
Se garantien! Nogle knivmærker tilbyder gratis slibning hele livet, så det kan du have gavn af.
Brug af en knivsliber
Indhold
Der er ikke noget mere frustrerende end at prøve at skære grøntsager til middag, kun for at finde ud af, at din kniv er for sløv, og den knuser grøntsagerne i stedet for at skære dem. Dette problem løses nemt ved at bruge en manuel eller elektrisk knivsliber, og det vil ikke tage dig mere end et par minutter at genoprette skærkanten af din kniv. Hvis du ikke har en manuel eller elektrisk slibemaskine, kan du prøve at bruge en hvæsesten, slibestang eller endda tage dine knive til en professionel.
Trin
Metode 1 af 2: Slib et sløvt blad med en manuel slibemaskine
1. Test din kniv ved at føre den gennem et stykke papir. Du ved måske allerede, at din kniv er sløv, men hvis du ikke er sikker, så fold et stykke avis på midten (eller brug bare et enkelt ark computerpapir), hold det i luften og tag kniven ned for at skære igennem. Hvis dit blad ikke vil skære gennem papiret, er det tid til at slibe det.
- Klingen skal skære kontinuerligt gennem papiret uden at stoppe, hvis det er skarpt og i god stand.
2. Brug indstillingen `grov` til meget sløve klinger, der skal omformes. De fleste manuelle slibere har mindst to indstillinger: en mærket `grov` og en mærket `fin`. Den grove indstilling fjerner faktisk stål fra bladet for at slibe bladet igen, mens den fine indstilling bruges til daglig vedligeholdelse af kniven.
3. Træk bladet igennem tre til seks gange, fra bund til spids. Placer bladet i den manuelle slibemaskine i bunden, håndtagssiden. Skub forsigtigt bladet ned, mens du trækker det mod din krop gennem åbningen. Gentag denne operation tre til seks gange, tre for en lidt sløv klinge eller mere for en meget sløv klinge.
4. Flyt bladet for at følge konturen, mens du trækker det igennem. Hver gang du fører kniven gennem sliberen, trækker du den ikke bare lige igennem. Følg i stedet bladets kurve, så håndtaget kommer op og sidder højere i slutningen end i begyndelsen. På denne måde bliver hele klingen slibet.
5. Kør bladet gennem finindstillingen en eller to gange for at fuldføre processen. Når du er færdig med at køre klingen gennem den grove indstilling, skal du give den et par finpudsninger for at finjustere snittet. Du behøver ikke bruge så meget kraft med den fine indstilling, og slibelyden vil ikke være nær så høj som den grove indstilling.
6. Skyl bladet og tør det med et fnugfrit håndklæde. Brug varmt sæbevand til at skylle eventuelle resterende stålrester af, før du bruger din kniv igen. Brug gerne en svamp eller et viskestykke til hurtigt at tørre kniven ren. Tør bladet helt for at forhindre det i at ruste, og sæt det tilbage i klingeblokken eller et lignende opbevaringsområde.
7. Vedligehold klingen ved at køre den gennem den fine indstilling hver dag. Den generelle tommelfingerregel er at tage bladet gennem finindstillingen efter to timers brug. Afhængigt af hvor ofte du laver mad, behøver du muligvis ikke at gøre dette hver dag, men husk det som en praktisk måde at holde din kniv skarp på.
Metode 2 af 2: Brug af forskellige formalingsmetoder
1. Invester i en elektrisk slibemaskine, hvis du ofte laver mad med dyre knive. Elektriske slibere er dyrere end manuelle slibere, de koster omkring €40 til €100, afhængigt af mærket. De er dog mere intuitive og meget nemme at bruge, da de blot trækker bladet igennem sig selv. Det tager mindre tid og kræfter at slibe knivene end med de andre manuelle metoder.
- Før du bestiller en elektrisk slibemaskine, skal du sørge for at lave din research. Nogle mærker er til bestemte typer blade, og nogle har yderligere funktioner såsom livstidsgaranti.
2. Køb en gennemtræks- eller håndsliber som en fin mulighed for dit hjem. Dette er et rigtig godt valg for en daglig hjemmekok, der ikke bruger mere end en time eller to om dagen i køkkenet. De er mindre end de elektriske versioner, hvilket gør dem nemmere at opbevare, og de er gode at bruge til hverdagsjusteringer eller til at slibe en sløv klinge. De koster mellem €10 og €60, afhængigt af hvilket mærke du vælger.
3. Vælg enbrynesten for en blød og temperaturstyret sliber. Hvæsesten er generelt kun en lille blok materiale, som du går ned med din kniv for at slibe bladet. Læg altid skærestenen i blød i vand i mindst fem til ti minutter, før du bruger den. Hold klingen i en vinkel på 22 grader, og skub den fremad på skærestenen, mens klingen rører stenen. Gentag bevægelsen fem til ti gange for at slibe dit blad.
4. Brug en honestang til hurtigt at justere bladets kanter. En slibestang omtales også ofte som et slibestål og leveres ofte med et knivbloksæt. Honing fjerner faktisk ikke stål fra bladet og sliber det ikke teknisk, men det skubber de kanter, der falder ud af linjen tilbage på plads, hvilket gør snittene skarpere og mere præcise. Det kræver ikke ret meget pres, og det er noget du kan bruge dagligt til at holde dine knive skarpe.
5. Tag dine knive med til en professionel, hvis du ikke selv kan gøre det derhjemme. Det koster omkring €0,50 til €1,00 pr. centimeter at få en kniv slebet af en professionel. Nogle virksomheder tillader dig at sende knivene til dem, hvis du ikke bor i nærheden (du skal betale forsendelsesomkostningerne).
Tips
- Du kan endda på ingen tid slib bladet på en kniv i bunden af et gammelt keramikkrus.
- Mens knivslibere normalt fungerer bedst til køkkenknive, kan mange også bruges til andre knive, herunder lommeknive og markknive, der bruges af jægere og fiskere. Men for sådanne knive er manuelle knivslibere generelt nemmere at bære og mere effektive end de elektriske versioner.
Artikler om emnet "Brug af en knivsliber"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
