Sådan laver du et alternativ til bagepulver

Indhold

ingredienser
Trin
Tips
Advarsler
Fornødenheder

Bagepulver er et hævemiddel, der bruges til at få dejen til at hæve. Hvis du løber tør for bagepulver og ikke har andet, kan du heldigvis lave din egen ved hjælp af ingredienser, du sikkert allerede har i dit spisekammer. Dine hjemmelavede blandinger vil arbejde hurtigere i din dej, så sørg for at bage den med det samme.

ingredienser

Brug af tandsten

1 spsk (15 gram) natron
2 spsk (10 gram) creme af tandsten
1 tsk (3 gram) majsstivelse (valgfrit)

Erstatter 3 spsk (40 gram) bagepulver

Brug af citronsaft i en opskrift

1 tsk (5 gram) bagepulver
¼ teskefuld (1 ml) citronsaft

Erstatter 1 tsk (5 gram) bagepulver

Brug yoghurt eller kærnemælk

¼ tsk (1,5 gram) bagepulver
120 ml almindelig græsk yoghurt eller kærnemælk

Erstatter 1 tsk (5 gram) bagepulver

Trin

Metode 1 af 3: Brug af tandsten

1. Bland en spiseskefuld (15 gram) bagepulver med to spiseskefulde (10 gram) creme af tandsten. Brug et piskeris til at piske pulverne godt. Tandstenen reagerer med natron og danner bagepulver.

Tandsten kan findes på hylden med bageartikler i supermarkedet.

2. Opbevar blandingen i en lufttæt beholder, hvis du ikke bruger den med det samme. Brug en genlukkelig plastopbevaringsboks og læg den i dit spisekammer. Sørg for, at der ikke kan komme fugt ind i opbevaringsboksen, ellers kan bagepulveret klumpe.

Bagepulver kan opbevares for evigt. Du kan tjekke om natron er frisk ved at hælde varmt vand på den og se om den bobler.

3. Tilsæt en teskefuld (3 gram) majsmel for at forhindre klumper. Hvis du ikke planlægger at bruge bagepulveret med det samme, vil der dannes klumper, og bagepulveret bliver svært at bruge. Pisk med et piskeris en teskefuld (3 gram) majsmel gennem bagepulveret for at forhindre dannelse af klumper.

Metode 2 af 3: Brug citronsaft i en opskrift

1. Tilføj en teskefuld (5 gram) bagepulver til de tørre ingredienser i din dej. Pisk bagepulver grundigt i resten af de tørre ingredienser i en røreskål.

2. Hæld ¼ teskefuld (1 ml) citronsaft i de våde ingredienser. Kom de våde ingredienser som æg og mælk i en separat røreskål og hold dem adskilt fra de tørre ingredienser.

Citronsaft kan påvirke smagen af dit bagværk, hvis du bruger for meget. Hvis du ikke vil have citronsmag, skal du ikke bruge citronsaft.

3. Bland de tørre og våde ingredienser efter opskriften. Rør alle ingredienser sammen i en røreskål. Citronsaften og natron blandes på denne måde, så der opstår en reaktion, der laver bagepulver.

Sådan laver du simpelt aktivt bagepulver. Butiksbagepulver er normalt dobbelt aktivt, hvilket betyder, at det får din dej til at hæve, når du blander og bager. Bag dejen med det samme, når du har tilsat bagepulveret.

Metode 3 af 3: Brug yoghurt eller kærnemælk

1. Tilføj en teskefuld (5 gram) bagepulver til dine tørre ingredienser. Bland de tørre og våde ingredienser i separate røreskåle. Brug et piskeris til at blande natron helt med de andre tørre ingredienser.

2. Brug 120 ml græsk yoghurt eller kærnemælk. Begge mejeriprodukter er gæret og kan give den reaktion, der skal til for at lave bagepulver. Sørg for at bruge almindelige mejeriprodukter uden smag, så smagen af din bagning ikke påvirkes. Bland yoghurten eller mælken med resten af de våde ingredienser.

Se efter græsk yoghurt eller kærnemælk i mejerigangen i dit supermarked.

Billede med titlen Lav erstatningsbagepulver Trin 9

3. Brug mindre af de andre væsker i opskriften. Kærnemælk og yoghurt vil gøre din dej tyndere, hvis du ikke bruger en mindre mængde af de andre væsker. Sørg for at bruge 120 ml mindre af de våde ingredienser.

Hvis du bruger andre mejeriprodukter i din opskrift, skal du bruge mindre af dem først. Juster derefter mængden af ekstrakter og smagsstoffer, du normalt ville tilføje til opskriften.

Dette kan påvirke smagen af din bagning og bageprocessen.

4. Bland de våde og tørre ingredienser efter opskriften. Bland alle ingredienser i en af røreskålene. Dette skaber reaktionen mellem mejeriet og bagepulveret for at lave bagepulver.

Brug dejen med det samme for at få mest muligt ud af bagepulveret.

Tips

Forbered dit alternativ til bagepulver umiddelbart før brug.

Advarsler

Disse bagepulveralternativer er enkeltaktive, hvilket betyder, at gas frigives umiddelbart efter blanding. Sæt blandingen i ovnen umiddelbart efter tilberedning af alternativet.