Sådan laver du klar is

Indhold

Trin
Tips
Advarsler

Har du nogensinde bemærket, at isterninger på en restaurant ofte er klare og klare, men derhjemme er de normalt hvide og uklare? Ofte bliver isen ikke gennemsigtig, fordi gasserne i vandet danner små bobler, eller fordi isen fryser på en måde, der forhindrer store krystaller i at dannes. Disse urenheder gør uklar is svagere, og den smelter hurtigere end klar, gennemsigtig is. "isnørder" har opdaget forskellige måder, hvorpå du "første klasse" få is uden at gå på restaurant. Prøv følgende metoder til at lave klare isterninger derhjemme.

Trin

Metode 1 af 4: Kogt vand

1. Brug rent vand. Denne metode sikrer, at du fjerner så meget luft og mineraler som muligt fra vandet, inden du fryser det, så start helst med destilleret vand. Filtreret vand eller kildevand virker også, eller vand der er blevet renset ved hjælp af omvendt osmose.

Billede med titlen Make Clear Ice Trin 2

2. Kog vandet to gange. Ved at koge det fjerner du luftbobler fra vandet, så vandmolekylerne hænger bedre sammen i fryseren.

Lad det køle af efter den første tilberedning. Kog det derefter igen.

Hold vandet tildækket, så der ikke kan falde støv ind.

Billede med titlen Make Clear Ice Trin 3

3. Hæld vandet i en isterningbakke eller anden beholder og dæk med plastfolie, så der ikke kan falde snavs ind. Sørg for at lade vandet køle lidt af, før du hælder det i beholderen, ellers kan det smelte. Hvis du virkelig vil imponere, kan du prøve at lave ekstra store isterninger eller isterninger. I en cocktail er det vidunderligt at se en stor issten flyde.

Billede med titlen Make Clear Ice Trin 4

4. Stil isterningbakken i fryseren. Lad det fryse et par timer.

Billede med titlen Make Clear Ice Trin 5

5. Tag beholderen ud af fryseren og fjern forsigtigt isterningerne.

Metode 2 af 4: Frys fra top til bund

Billede med titlen Make Clear Ice Trin 6

1. Tag en lille køler. En normal køleboks er fint, den du bruger til en picnic eller campingtur, men den skal være lille nok til at passe i din fryser. Køleboksen isolerer isterningerne og får dem til at fryse meget langsomt fra top til bund.

Billede med titlen Make Clear Ice Trin 7

2. Placer din isterningbakke eller anden form på bunden af køleboksen. Hvis du kan, så brug beholdere til at lave større isterninger, eller køb nogle mindre, rektangulære, plastik- eller silikonebeholdere.

Billede med titlen Make Clear Ice Trin 8

3. Fyld dine skåle med vand. Tilhængere af denne metode hævder, at postevand virker lige så godt som destilleret vand.

Billede med titlen Make Clear Ice Trin 9

4. Hæld vand på bunden af køleboksen rundt om dine holdere eller beholdere. Sådan lukker du dine isterninger, så kold luft ikke kan fryse siderne og bunden endnu.

Billede med titlen Make Clear Ice Step 10

5. Stil køleboksen i fryseren med låget af. Sørg for, at din fryser ikke er for kold, -4/-8ºC er tilstrækkeligt. Lad køleboksen stå i 24 timer.

Billede med titlen Make Clear Ice Step 11

6. Tag køleboksen ud, og fjern isblokken, der indeholder din isterningholder. Isen har et tyndt, uklart lag på toppen, men resten er klart.

Billede med titlen Make Clear Ice Step 12

7. Bryd isen væk omkring din holder eller bakker og tag dine isterninger ud.

Billede med titlen Make Clear Ice Step 13

8. Lad dem stå et stykke tid, så det uklare lag smelter. Nu har du store, klare isterninger.

Metode 3 af 4: Højtemperaturfrysning

Billede med titlen Make Clear Ice Step 14

1. Stil din fryser lige under frysepunktet, ved omkring -1°C. Dette er sandsynligvis den varmeste indstilling i din fryser. Hvis du ikke vil have hele din fryser til at blive varm, så sæt den så lavt som muligt og læg isterningbakken i den øverste skuffe.

Billede med titlen Make Clear Ice Step 15

2. Fyld en isterningbakke eller anden beholder med vand og stil den i fryseren. Lad det fryse i 24 timer. Fordi det fryser meget langsomt, slipper gasserne og andre urenheder ud, hvilket efterlader dig med perfekte, gennemsigtige isterninger.

Metode 4 af 4: Frys fra bunden

I modsætning til de tidligere metoder er denne metode en superhurtig måde at lave klare isterninger på. Det fungerer endnu bedre, hvis du putter vandet direkte fra hanen ned i isterningholderen. Du kan reducere luftbobler ved at fryse det nedefra og op. Det kan du gøre ved at lægge bunden på noget meget koldt. Dette fungerer bedst, hvis der er noget væske under, da det helt kan dække bunden. En god væske at bruge til dette er saltvand.

Billede med titlen Make Clear Ice Step 16

1. Fyld en skål med vand og kom en masse salt i den, så den ikke fryser. Pas på ikke at komme for lidt vand i skålen, for så kan det salte vand stadig fryse inden isterningerne fryses. Jo koldere din fryser er, jo mere salt skal du bruge for at forhindre vandet i at fryse. Du ved præcis, hvor meget salt der skal til, hvis du gør det oftere.

Billede med titlen Make Clear Ice Step 17

2. Lad saltvandet stå i fryseren i mindst 3 timer, så det er ret koldt.

Billede med titlen Make Clear Ice Step 19

3. Tag skålen med koldt vand ud af fryseren, så vandet i isterningbakken ikke fryser ovenfra.

Billede med titlen Make Clear Ice Step 18

4. Kog lidt vand op og lad det køle af, så der ikke er flere små bobler i.

Billede med titlen Make Clear Ice Step 20

5. Fyld en isterningbakke med vand og lad den flyde oven på saltvandet i fryseren. Resultatet er boblefri is, der er meget stærk og ikke revner, fordi den er frosset uden luft i.

Billede med titlen Make Clear Ice Step 21

6. Sæt isterningbakken tilbage i fryseren, så den ikke smelter.

Billede med titlen Make Clear Ice Step 22

7. Sæt skålen med saltvand tilbage i fryseren, så kan du springe det første trin over næste gang du vil lave isterninger.

Tips

Der er specielle isolerede isterningbakker, som du kan købe, hvis du ikke har en lille køler, der passer i din fryser.
Brug hellere en gryde i rustfrit stål end en af aluminium, når du koger vandet.