Gratis trin for trin instruktioner 
Sørg for at holde fingrene væk fra hvor du skærer vandmelonen. Brug derudover en skarp kniv, så du ikke skal bruge mange kræfter og ved et uheld skære dig selv med kniven. Efter at have skåret sværen af, skæres hvide strimler af vandmelonen, indtil du kun har det røde kød tilbage. 
Hvis du har en rest juice efter at have filtreret de 14 kopper, kan du reservere den til at drikke afkølet eller bruge i cocktails. Opbevar resterende juice i en lukket beholder i køleskabet (op til tre dage). 
Eksempler på en gæringsbeholder omfatter tætlukkende plastikbeholdere, store glas- eller plastikflasker og beholdere og tanke i rustfrit stål. Det vigtigste aspekt ved en fermenteringsbeholder er dens evne til at være fuldstændig og lufttæt forseglet. Før du bruger gæringsbeholderen og andet gæringsudstyr, skal du desinficere dem ved at lægge dem i blød i en blanding af vand og blegemiddel i mindst tyve minutter (en spiseskefuld blegemiddel til hver liter vand). 
Hvis du er i tvivl om brugen af håndproppen, så læs den medfølgende vejledning. Brug propper, der er 3,2 cm lange. 
At lave vandmelonvin
Indhold
Vandmelonvin er en let, sød vin lavet af fermenteret vandmelon. Disse laves bedst i det sene forår og forsommeren vandmelon sæson, når de er mest modne og saftige. Vinen laves ved at koge kødet af vandmelonen ned, hvorefter saften gæres og sifoneres. Vandmelonvin er meget nem at lave derhjemme, hvis du har det rigtige udstyr, og har en let, forfriskende smag, perfekt til de varme sommeraftener.
ingredienser
- 1 stor, moden vandmelon
- 1,5 kilo hvidt perlesukker
- 1 tsk syreblanding
- 1 tsk gærmad
- 1 pakke Champagne ølgær eller vingær
Trin
Del 1 af 3: Hentning af vandmelonsaften
1. Vælg den rigtige vandmelon. Sørg for at vælge en stor, moden vandmelon. Hvis du vil tjekke modenheden, skal du banke på vandmelonen. Hvis det lyder som et kedeligt dunk, så er melonen ikke moden endnu. Hvis bankningen giver en næsten hul lyd, skal vandmelonen være moden.
- Sørg for, at vandmelonen er rund, regelmæssig i størrelse og tung at røre ved. Når frugt føles tung for sin størrelse, betyder det, at den har meget vand og er moden.
2. Fjern sværen fra vandmelonen. Vask vandmelonen og læg den på et skærebræt. Skræl vandmelonen med en stor kniv, skær toppen og bunden af først, stil derefter vandmelonen oprejst og skær nedad for at fjerne sværen.
3. Skær vandmelonen i 2-3 cm tern. Når du har fjernet skindet, skærer du de røde frugter i 2-3 centimeter store stykker. Dette skal ikke gøres særlig præcist, for du skal alligevel reducere stykkerne, men de skal være relativt små.
4. Læg vandmelonen i en stor gryde for at koge. Kom vandmelonstykkerne og saften i en stor gryde og skru op for varmen til middel varme. Du kommer til at koge vandmelonen ned, så den bliver flydende og kan vendes til vin.
5. Rør og purér vandmelonen, indtil den bliver flydende. Når vandmelonen er opvarmet, skal den nedbrydes. Du kan fremskynde denne proces ved at mose frugten med en stor ske og jævnligt røre i vandmelonen. Når det meste af frugten er blevet flydende (ca. en halv time), stoppes og gryden tages af varmen.
6. Filtrer 14 kopper af vandmelonsaften. Hæld forsigtigt 14 kopper (3,5 liter) af vandmelonsaften gennem en fin si for at fange eventuelle resterende vandmelonfrø og store klumper frugtkød.
Del 2 af 3: Forberedelse af vandmelonsaften til gæring
1. Tilsæt sukkeret til vandmelonsaften. Når du er færdig med at filtrere frøene fra vandmelonen, hæld de 14 kopper (3,5 liter) juice i en stor gryde. Kom perlesukkeret i gryden og bring det næsten i kog. Rør til sukkeret er opløst. Tag derefter gryden af varmen.
2. Tilsæt syreblandingen og gærnæringsstof. Vent til vandmelon- og sukkerblandingen er afkølet til stuetemperatur, og tilsæt derefter syreblandingen og gærnæringsstoffet. Rør med et piskeris, indtil det er opløst (dette vil tage omkring tredive sekunder).
3. Kom saften i en stor flaske for at gære og forsegl den. Hæld forsigtigt vandmelonsaften i en fire liters carboy eller en anden stor gæringskar. Dæk derefter toppen af flasken med en klud og lad den sidde i 24 timer.
4. Drys gæren over og luk beholderen. Efter saften har hvilet i 24 timer, tilsæt champagnegæren ved at drysse den over saften. Brug derefter en lufttæt forseglet gæringsbeholder. Lad saften hvile natten over.
Del 3 af 3: Overførsel og gæring af vinen
1. Si vinen og lad den hvile i tre måneder efter påbegyndelse af gæringen. Efter at have ladet vinen sidde i et døgn, skal du bemærke, at væskens overflade er blevet brusende og skummende, og der er dannet bobler i luftslusen. Det betyder, at saften begynder at gære i vin.
- For at hæve vinen skal du placere enden af en hævertslange i gæringsbeholderen, ca. 1 tomme (2,5 cm) fra bunden. Derefter sutter du på slangen for at starte overførslen. Når den er startet, vil vinen begynde at bevæge sig gennem røret. Placer den anden ende af røret i den anden gæringskar, og luk låget, når al vinen er overført.
- Du vil bemærke, at noget af vinsedimentet er tilbage i den første gæringsbeholder.
- Når luftboblerne og skummet er dannet, overføres vinen til en anden 1 liters gæringsbeholder for at slippe af med bundfaldet.
- Luk beholderen og lad vinen hvile i to måneder.
2. Overfør vinen igen efter to måneder. Efter tre måneder er gået, gentag denne overførselsproces og anbring vinen i en ny gæringskar. Luk den og lad vinen hvile i yderligere to måneder.
3. Overfør vinen en tredje gang. Efter to måneder er gået, hævert vinen igen en tredje gang. Lad denne gang vinen stå i endnu en måned eller deromkring. Efter seks måneders gæring skulle vinen være meget klar.
4. Overfør vinen til andre flasker. Efter cirka seks måneder skal der ikke være flere luftbobler i luftslusen, og vinen skal være klar. Det betyder, at gæringsprocessen er slut. Overfør vinen en sidste gang, men denne gang på flere steriliserede flasker. Fyld flaskerne til en tomme under det punkt, hvor bunden af korken mødes.
5. Kork flaskerne. Når du har aftappet vandmelonvinen, skal du lægge propperne i blød i varmt destilleret vand i 20 minutter. Læg derefter hver flaske i håndproppen. Placer proppen i åbningen af flasken. Derefter trykker du proppen ned i flasken i en jævn bevægelse ved hjælp af proppen.
6. Behold vandmelonvinen eller drik den med det samme. Nu hvor vinen er proppet, er den klar til at blive indtaget! Ønsker du en lidt mere nuanceret smag, kan du opbevare vinen et mørkt sted i seks måneder til et år. Du kan også tage proppen af en flaske en varm sommeraften og drikke vinen afkølet eller ved stuetemperatur.
Tips
- Tilføj andre frugter såsom ferskner eller jordbær, når du gør vandmelonen flydende for en anden smag.
- Hvis du ønsker det, så lav en tyngdekraftstest på din vin, før og efter gæring, for en nøjagtig aflæsning af alkoholprocenten.
Artikler om emnet "At lave vandmelonvin"
Оцените, пожалуйста статью
Populær
