Sådan laver du Rosti: 12 trin (med billeder)

Indhold

ingredienser
Trin
- Metode 1 af 2: Brug rå kartofler
- Metode 2 af 2: Brug kogte kartofler
Advarsler
Fornødenheder

Rösti er oprindeligt en schweizisk ret, den plejede at blive spist til morgenmad. Rösti er revet kartoffel, der er bagt som en slags kage. I USA hedder det "Hash Browns". Du kan lave den med rå eller kogte kartofler. I denne artikel lærer vi dig, hvordan du gør det.

ingredienser

4 mellemstore kartofler (brug let melede kartofler, mindst en der indeholder nok stivelse)
30 gram smør
1 tsk salt
1/4 tsk sort peber

Trin

Metode 1 af 2: Brug rå kartofler

1. Skræl kartoflerne. Vask kartoflerne grundigt i koldt vand og skræl dem med en kartoffelkniv eller grøntsagsskræller. Brug en sort, der er let melet, så et sted mellem voksagtig og melet.

2. Riv kartoflerne. dæk bunden af et fad med et viskestykke og riv kartoflerne direkte på viskestykket med en ostehøvl.

3. Klem fugten ud. Du bør prøve at presse så meget væde ud af den revne kartoffel som muligt. Det er en vigtig del af at gøre röstien sprød. Tag hjørnerne af viskestykket og vrid viskestykket fast, så du får en fast pakke. Bliv ved med at vride og klemme med hånden, indtil der ikke kommer mere fugt ud.

Du kan også presse væden ud af kartoflerne med en kartoffelpresser. Du behøver ikke skubbe kartoflen gennem hullerne, men du kan bruge pressen til at presse væden ud.

4. Sæt en stegepande på bålet. Tag en stegepande (gerne en støbejernspande) og sæt varmen på medium. Kom smørret i gryden og lad det smelte. Når smørret er smeltet, tilsæt de tørre revne kartofler til gryden, rør rundt for at dække det hele med smør. Smag til med salt og peber.

5. Bag rostien. Når alle stykker er dækket med et lag smør, flad kartoffelrivejernet med en spatel, så det hele kommer så godt i kontakt med den varme pande som muligt. Kartoffellaget må ikke være tykkere end 1,25 cm. Kog i cirka 3 til 4 minutter på den ene side, vend og steg den anden side i yderligere 2 til 3 minutter. Röstien er færdig, når begge sider er gyldenbrune.

Billede med titlen Make Hash Browns Trin 6

6. Server röstien. Skub röstien ud af gryden eller løft den med en spatel. Skær kagen i halve eller i kvarte. Spis den med varm sauce eller ketchup eller steg æg med bacon til en solid morgenmad.

Metode 2 af 2: Brug kogte kartofler

1. Kog kartoflerne eller bag dem i ovnen. Skyl de rå kartofler under vandhanen. Kog eller bag kartoflerne som følger:

Madlavning: Kom kartoflerne i en stor gryde og tilsæt vand, så det dækker det hele . Bring vandet i kog og vent til kartoflerne er bløde. Det tager cirka 20 minutter.
I ovnen: forvarm ovnen til 175 grader og prik skindet af kartoflerne med en gaffel 3 eller 4 gange. Pak kartoflerne ind i alufolie eller læg kartoflerne direkte på en bageplade midt i ovnen. Kartoflerne er færdige efter cirka en time.
Du kan også bruge kogte kartofler tilovers fra i går.

Billede med titlen Make Hash Browns Trin 8

2. Lad kartoflerne køle af, inden du skræller dem. Endnu bedre er det at forberede dem aftenen før og derefter sætte dem i køleskabet natten over. Når kartoflerne er kølet af kan du skrælle dem med en kartoffelkniv eller skræller.

3. Riv kartoflerne. Riv dem med en ostehøvl. Dette er meget nemt, fordi de allerede er kogt. På dette tidspunkt kan du enten fryse kartoflerne eller forberede dem med det samme.

For at fryse skal du først lægge de revne kartofler på en bageplade med bagepapir. Sæt bagepladen i fryseren et par timer eller i hvert fald indtil den revne kartoffel er frossen, og læg derefter de frosne kartofler i fryseposer til senere brug.

Billede med titlen Make Hash Browns Trin 10

4. Sæt en pande på bålet. Tag en stor stegepande (gerne en støbejernspande) og sæt varmen på middelhøj. Kom smørret i gryden og lad det smelte. Når smørret er smeltet, tilsæt de tørre revne kartofler til gryden, rør rundt for at dække det hele med smør. Smag til med salt og peber.

5. Bag rostien. Når alle stykkerne er dækket med et lag smør, flad kartoffelrivejernet med en spatel, så det hele kommer så godt i kontakt med den varme pande som muligt. Kartoffellaget må ikke være tykkere end 1,25 cm. Kog i cirka 3 til 4 minutter på den ene side, vend og steg den anden side i yderligere 2 til 3 minutter. Röstien er færdig, når begge sider er gyldenbrune.

Hvis du bruger frossen revet kartoffel, kan du tilberede röstien på samme måde, først så skal du bage den lidt længere.

Billede med titlen Make Hash Browns Trin 12

6. Server röstien. Skub röstien ud af gryden eller løft den med en spatel. Skær kagen i halve eller i kvarte. Spis den for sig selv eller som tilbehør til morgenmad eller aftensmad.